Картофель: как выбрать для еды хорошую картошку

Картофель: как выбрать для еды хорошую картошку

Даже в таком простом деле, как покупка картошки, есть свои премудрости. Выбрать самую качественную и вкусную нам поможет Надежда Серегина, ведущий специалист по картофелю агрофирмы «СеДек».

Какой картофль лучше выбрать для длительного хранения

Если вы покупаете картофель для зимнего хранения, лучше выбрать не один сорт, а минимум 2-3. Так будет больше вероятность, что часть долежит до весны, а кроме того, в ваших запасах будет картофель для разных кулинарных целей. Сорта картофеля различаются по назначению. Но установить «специализацию» по внешнему виду нельзя — надо знать характеристику сорта.

Особенности покупки картофеля в магазине и на рынке

В супермаркете кое-что можно почерпнуть из надписи на ценнике или упаковке. Хорошо, когда производитель пишет, для каких кулинарных целей подходит сорт: для салата, для варки, для жарки. Сейчас как заграничные (Голландия, Франция, Израиль), так и отечественные поставщики часто снабжают фасованный картофель такими пояснениями.

К слову, качество мытого фасованного картофеля везде одинаковое, какой стране отдать предпочтение — дело вкуса.

Сложнее, когда вместо назначения сорта пишут: картофель деликатесный, картофель отечественный или что-то в этом роде. Тогда вооружаемся лупой и ищем графу состав, если этикетка присутствует.

Крахмалистость выше 15% — сорт подходит для пюре. Ниже 15% — для супа и салата. Сухого вещества — не менее 20-24%, а восстанавливающих сахаров — не более 0,5%, — такой картофель можно жарить, он не раскрошится на сковороде или во фритюрнице и не приобретет горьковатого шоколадного «загара». Бывает, что любые данные о составе и назначении сорта отсутствуют. Тогда остается только взять пакетик на пробу и оценить его качества самостоятельно.

На рынке многие продавцы могут назвать сорта, которыми торгуют. Тоже полезная информация.

Самые вкусные сорта картофеля

Для картофельного пюре рекомендуют брать высококрахмалистую картошку — рассыпуху. Пюре будет нежным и пышным, правда, весьма калорийным.

Лучшие сорта картофеля для пюре: Голубизна, Лорх, Синеглазка, Луговской, Адретта, Елизавета.

Для супа и салата лучше вибрать сорта картофеля с пониженным содержанием крахмала. Они не разваливаются при варке и не срывают нам программу похудения.

Лучшие сорта картофеля для супов и салатов: Лидер, Красавчик, Альвара, Ред Скарлетт, Невский, Удача, Никулинский.

В скором времени в гастрономических супермаркетах, возможно, появится новый салатный сорт Гурман — с темно-синей мякотью и высоким содержанием антиоксидантов. Его можно есть и в свежем виде.

Для жарки выбираем сорта картофеля с высоким содержанием сухого вещества и способностью «удерживать» крахмал от распада на сахара. Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму.

Лучшие сорта картофеля для жарки: Лидер, Надежда, Колобок, Брянский ранний, Жуковский ранний, Импала, Фелокс.

Какая картошка лучше хранится — мытая или немытая

Мыть или не мыть картошку — на самом деле не очень важный вопрос. В мытом и немытом виде продают одни и те же сорта, одинаково выращенные. Только во время мойки картофель перебирают, удаляя клубни с дефектами и нестандартного размера. Поэтому больных, испорченных здесь практически не бывает. Но хранится мытая картошка хуже — если нужен стратегический запас картофеля, берите немытую.

Какого размера выбирать картошку

Если картофель одного сорта разобран по размеру, выбирайте самый крупный. Клубни, опередившие в развитии своих братьев, успели лучше вызреть — в них больше белка, витаминов, они полезнее и вкуснее.

Где растет лучший картофель

Это растение умеренного климата, жара резко снижает качество его клубней. Картофель, привезенный из Брянской, Ленинградской области и с севера Рязанской, выбирать нужно более придирчиво. В этих регионах попадаются как хорошие, так и не вполне пригодные для картофеля почвы, дающие товар не лучшего качества.

О почве следует сказать особо: покупая немытый картофель, мы имеем возможность ее оценить. Худший вариант — песок (проведите по кожуре ладонью — почувствуете твердые песчинки). На песке клубень бывает «жидкий», он плохо хранится, темнеет при варке.

Картофель с торфяников может страдать теми же недостатками, если за ним плохо ухаживали, но все же в меньшей степени. Узнать торф можно по глубоко черному цвету, высыхая, он почти не светлеет, сыпется, на кожуре картофеля присутствует в основном в виде пыли.

Легче всего вырастить хорошую картошку на черноземах и суглинках. Увидев картофель с налипшей на клубни черной, серой или коричневатой пластичной «грязью», берите смело.

Почему картофель темнеет при варке?

На это есть множество причин, но ни одну из них мы выявить при покупке не сможем. Если фермеры переборщили с азотными удобрениями, заложили клубни в хранилище слишком высоким слоем, не соблюдали температурный режим, били и сдавливали картошку при уборке — она будет темнеть при варке, особенно после того, как полежит пару дней в тепле. Вообще-то все современные сорта относительно устойчивы к этой напасти, но полностью проблему не решает ни один.

Лучше других сохраняют незапятнанную репутацию сорта картофеля: Лорх, Красавчик, Голубизна, Никулинский.

Сказки и сказочники: можно ли вырастить картошку без химии

Картофель требует удобрений и защиты от вредителей и болезней. По-настоящему органическую картошку (без применения «химии») вырастить невероятно трудно, ее себестоимость — баснословна. Поэтому все поставщики органического картофеля немного лукавят. Обычно они имеют в виду лишь замену минеральных удобрений органическими. Клубни при такой технологии получаются более вкусными, но их выращивание все равно не обходится без пестицидов. Впрочем, панически бояться не нужно — главное, чтобы пестициды применяли грамотно.

5 ПРИЗНАКОВ КАЧЕСТВЕННОГО КАРТОФЕЛЯ

  1. картофель плотный, твердый;
  2. картофель не «трещит», не раскалывается при разрезании;
  3. кожура у картофеля гладкая, без шероховатостей;
  4. картофель не имеет темных пятен на кожуре;
  5. картофель с неглубокими глазками.

Задать вопрос эксперту по внесению удобрений, защите растений от болезней и вредителей можно здесь >>> .

www.supersadovnik.ru

Какой сорт картофеля лучше?

Каждый год я задаю себе такой вопрос после уборки урожая, чтобы решить, какие же сорта выбрать. А выбирать мне есть из чего. Ежегодно я высаживаю несколько сортов, клубни которых периодически приобретаю во ВНИИ картофельного хозяйства (п. Коренево, Московская обл.).

Конечно, картофелеводы-любители могут сказать: о вкусах не спорят. Одним нравятся клубни белого цвета, другим — розового, а то и красного. Но все же, пожалуй, не ошибусь, если скажу, что всем по вкусу картошка рассыпчатая, с неглубокими глазками и, что не менее важно, урожайная.

Но все дело в том, что один и тот же сорт может вести себя по-разному, в зависимости от почвенно-климатических условий, где его выращивают. В одних условиях он может оказаться урожайным, в других — малопродуктивным. Поэтому сорт нужно проверить в конкретных условиях и местности, где расположен ваш участок. Именно это я и делаю ежегодно.

Условия для всех сортов я, как агроном, стараюсь создать совершенно одинаковые, так как понимаю, что от этого во многом зависит достоверность проводимого мной опыта. Почва на моем участке суглинистая, на каждый квадратный метр внес по 4 кг перегноя. Минеральные удобрения не вносил, так как в предыдущем году их давал под овощи.

В минувшем году я высаживал сорта: Жуковский ранний, Удача, Розара, Сантэ и Спартак. Площадь под каждым из сортов была одинаковая.

Клубни высаживал 14 мая. Перед посадкой их прогрел на солнце в течение 4 ч. Расстояние при посадке было общепринятым — 70×35 см. Сначала сделал гребни-гряды, а на следующий день высаживал. Ровно через неделю после посадки, 21 мая еще до появления всходов, поработал граблями, уничтожив всходы сорняков. Прием этот несложный, но польза, на мой взгляд, большая. К сожалению, до сих пор еще многие картофелеводы-любители либо по незнанию, либо из-за лени, но после посадки картофеля не спешат взять в руки грабли. А потом втрое больше времени затрачивают на прополку. Как только появились всходы картофеля, аккуратно прошелся мотыгой, взрыхлив землю между обозначившимися кустиками. В это время я обнаружил на отдельных грядах выпады. Тогда выкопал с большим комом земли кустики с концов гряд, где заранее на этот случай высадил часто клубни соответствующих сортов, и пересадил их в пустые места. Таким образом, у меня в пересчете на сотку было по 400 кустов каждого сорта.

В дальнейшем два раза за лето окучивал кусты, приурочивая это к выпадавшим дождям, которых было предостаточно, поэтому о поливе не могло быть и речи.

Начинающие картофелеводы часто допускают ошибку при окучивании картофеля. Взрыхлив почву на гряде и в междурядье, работающий мотыгой движется вперед, не замечая, как затаптывает только что взрыхленную почву в междурядье. Я же при этом двигаюсь назад, междурядье у меня всегда остается рыхлым, и мой труд не бывает напрасным.

Против колорадского жука растения дважды опрыскивал препаратом Децис. Необходимо полностью обработать инсектицидом все растения, и с нижней стороны листьев, где часто скапливается немало личинок вредителя и жуков.

Против фитофтороза дважды использовал бордоскую жидкость. Этот препарат, довольно эффективный, поэтому я применяю его ежегодно. Содержавшаяся в жидкости медь очень не нравится колорадскому жуку.

При рыхлении почвы после дождей или полива стараюсь поглубже взрыхлить почву не только в междурядье, но и под кустами, даже несколько подрывая тонкие еще столоны, это побуждает отрастание многих новых. При окучивании землю подсыпаю повыше к стеблям. Заметил, что на таких грядах стебли меньше разваливаются, растения хорошо проветриваются, что в значительной мере оберегает их от поражения фитофторозом.

Читать еще:  Какие растения можно выращивать в горшках на улице?

За неделю до уборки картофеля я скашиваю ботву, выношу ее за пределы участка и сжигаю. Такой несложный прием способствует подсыханию почвы, а это ускоряет созревание клубней, улучшает их качество. Кроме того, удаляя ботву до уборки, мы защищаем клубни от заражения их спорами фитофторы, которые с каплями дождя могут с ботвы проникнуть в почву.

В прошлом году к уборке картофеля приступил 8 сентября. К этому времени ботва у растений пожухла, стала темно-коричневой.

Об уборке картофеля у меня сложилось такое мнение — слишком спешить не стоит, но и запаздывать нельзя. Уборка в осеннюю слякоть — занятие не из приятных, да и всегда связано с немалыми потерями урожая. Мой опыт за многие годы показал, что в центральной зоне России средне- и позднеспелый картофель лучше убирать 5-15 сентября. Конечно же, сроки уборки во многом зависят от погоды и состояния растений.

Картофель выкапываю вилами. Они почти не повреждают клубни, да и работать ими, как я убедился, удобнее, чем лопатой. Здесь же, на грядах, по сортам взвешиваю клубни и учитываю полученный урожай с одной сотки.

Жуковский ранний. Собрал 210 кг клубней. Сорт созревает очень рано, спустя 60 дней от посадки. Это позволяет растениям уходить от опасной болезни – фитофтороза. Поэтому при выращивании этого сорта можно обойтись без применения пестицидов. Клубни крупные, красновато-розового цвета с окрашенными глазками и белой мякотью. Сорт отлично рос на суглинистой почве. Он устойчив к раку, парше и жаркой погоде. Клубни хранятся хорошо.

Сорт Удача – среднеранний. Его урожай составил 270 кг. Клубни овальные, белые, крупные, мякоть белая. Очень устойчив к фитофторозу и мокрым гнилям. Клубни прекрасно сохраняются до весны. С посадкой этого сорта торопиться не стоит, так как при очень ранней посадке в холодную почву всходы долго не появляются, рост растений задерживается.

Сорт Розара – среднеспелый. Урожай составил 250 кг. Клубни овальные с красной кожурой. Я заметил, что он лучше других сортов переносит высокую температуру и даже кратковременную засуху, которая нередко бывает в июле в Подмосковье. В кусте образует много стеблей, что способствует повышению урожайности. Ведь на каждом стебле образуется 2-4 клубня, которые обычно дают от 100 до 400 г, то есть потеря, примерно 3-х стеблей равносильна недобору до 200 кг картофеля с сотки. Сохраняемость клубней отличная.

Сорт Сантэ – среднеранний. Собрал 240 кг. Клубни овальной формы, с желтой кожурой, мякоть также желтая, глазки мелкие. По данным ученых ВНИИКХ, сорт устойчив к раку, картофельной нематоде и вирусам. По моим наблюдениям, Сантэ меньше других сортов поражался фитофторозом.

Среднеспелый сорт Спартак урожайностью не блеснул – собрал 180 кг. Клубни округло-овальные, среднего размера. Кожура желтая, слабосетчатая, с красными ярковыраженными глазками, мякоть кремовая. Лежкость клубней средняя. По данным ученых, сорт устойчив к раку, среднеустойчив к вирусным болезням и относительно устойчив к сухим гнилям, средневосприимчив к фитофторозу.

В целом я пришел к выводу, что трудно отдать предпочтение какому-то одному или двум сортам. У каждого из них есть что-то свое, привлекательное. И поэтому я оставляю все их для повторной посадки и дальнейшей проверки.

potatoveg.ru

Самые популярные в Украине сорта картофеля

Картофель является одним из наиболее привычных и любимых продуктов в Украине, поэтому в особом представлении не нуждается.

Основные питательные элементы, которые содержатся в клубнях – это сложные углеводы и белки, а также большое число макро и микроэлементов (кальций, магний, калий, фосфор, железо и так далее) и витамин группы С.

Что касается той или иной сортовой принадлежности картофеля, то базовые для выращивания в Украине сорта внесены в Государственный Реестр растений, поэтому при желании ознакомиться с перечнем рекомендованных и допущенных для выращивания в конкретных климатических зонах можно в Государственной службе по охране прав на сорта растений.

В зависимости от содержания белков, углеводов, крахмала, сахаров и витаминов сорта картофеля обычно подразделяются на четыре группы:

Данная разновидность является наиболее употребляемым в пищу продуктом. Как правило, клубни столового сорта имеют большой или средний размер.

Обычно у сортового картофеля тонкая кожура, округленная форма и не очень углубленные «глазки».

При разработке столовых сортов картофеля селекционеры особое внимание уделяют содержанию в клубнях крахмала, которые не должен превышать 18 процентов.

К данному типу картофеля относятся разновидности, специально предназначенные для последующего выкорма домашним животных, поэтому клубни этих сортов довольно крупные, насыщены белком и крахмалом, и имеют повышенную урожайность.

Данная разновидность картофеля специально выращивается для технических нужд, поэтому идет в основном на производство крахмала и спирта. Соответственно содержание растительного белка в технических сортах невысоко.

· Универсальные сорта картофеля

К данной разновидности, как следует из названия, можно причислить сорта картофеля, который включают все вышеперечисленные свойства.

Разновидности картофеля по группам спелости

Наиболее урожайными принято считать ранние, скороспелые сорта картофеля. При этом их клубни, как правило, имеют ограниченный срок хранения.

За долгую историю существования картофеля селекционеры вывели огромное множество различных сортов картофеля и в настоящее существуют сорта с белой, желтой, сине-фиолетовой или розоватой окраской клубней, а также имеющих округлую или более вытянутую форму.

Какому сорту отдать предпочтение при выборе картофеля для готовки?

Классифицировать картофель по вкусовым качествам дело неблагодарное, поскольку, как говорится: «на вкус и цвет товарищей нет». Да, поэтому о вкусах обычно не спорят, поскольку это личное, индивидуальное. Кто-то любит, чтобы в картошке было больше крахмала, а кому-то по душе более рассыпчатая, кто-то предпочитает отварное пюре, а кто-то поджаристый картофель фри и так далее.

Тем не менее, мы постарались выделить несколько сортов идеально подходящих для приготовления картофельного пюре, поскольку в них содержится довольно большое число крахмала.

Столовый картофель, относящийся к раннему типу. Данное растение неприхотливо и стабильно демонстрирует высокие показатели урожайности. Хорошо растет в условиях засушливого климата.

Картофель имеет великолепные вкусовые качества, хотя изначально сорт создавался как кормовая разновидность, поскольку имеет желтый цвет кожуры.

Сорт «Адретта» был выведен германскими селекционерами не так давно (около 25 лет назад), но сразу был по достоинству оценен гурманами, поэтому быстро приобрел популярность и стал широко использоваться в кулинарии благодаря своим высоким вкусовым качествам.

Картофель украинской селекции. Среднепоздний сорт. Клубни имеют округлую форму с розоватой кожурой. Масса клубней не велика и в среднем составляет около 80 грамм.

Поскольку «Зарево» содержит до 24% крахмала, данный сорт в основном используется для приготовления рассыпчатого отварного картофеля, воздушного пюре и в качестве отличной начинки для пирогов.

Растение имеет хорошую устойчивость к фитофторозу, ризоктониозу, парше, но показывает среднюю устойчивость к вирусам.

Пожалуй, «Синеглазка» является одним из наиболее популярных сортов картофеля в Украине. Среднеспелый. Клубни крупные, овальной и слегка приплюснутой формы. Имеют массу до 200 грамм. Кожура розоватой окраски с ярко выраженным сине-фиолетовым оттенком. Глазки насыщенного темно-синего цвета, откуда и произошло название сорта. На срезе мякоть белая.

Содержание крахмала невысокое (около 15 процентов), но зато данный сорт имеет высокую урожайность и отменный вкус. Помимо всего прочего растение демонстрирует хорошую устойчивость к различным заболеваниям. При этом растение растет мощное, с крепкими стеблями и имеет хорошо развитую корневую систему и обильную зеленую массу. Первый урожай можно снимать уже в июне.

Приготовленная картошка рассыпчатая, поэтому идеально подходит для пюре и выпекания. Имеет нежный приятный вкус.

По внешнему виду клубни данного картофеля очень напоминает киви (откуда и произошло название сорта).

Является генетически модифицированным продуктом. Относится к поздним сортам, поскольку период созревания клубней длится около 120 дней. Плоды крупные, немного вытянутой формы, хорошо хранятся. По праву считается одним из самых урожайных сортов картофеля.

Неприхотливое растение, но любит обильное солнце и увлажненную почву. Хорошо отзывается на удобрения. При этом «Киви» хорошо противостоит различным грибковым и бактериальным инфекциям и практически не подвергается нападению колорадских жуков и прочих насекомых — вредителей.

К недостаткам сорта можно отнести довольно длительный процесс готовки картофеля (более 40 минут) и необычный вкус, который устраивает далеко не всех. Тем не менее, благодаря рассыпчатой структуре мякоти клубни идеально подходят для приготовления пюре.

Данный столовый сорт картофеля был выведен германскими селекционерами и быстро приобрел популярность в Украине.

Скороспелый и очень урожайный сорт. Клубни можно собирать уже через 50 дней после посадки. Плоды имеют овальную форму с красноватой кожурой и массу до 200 грамм.

Растение неприхотливо, отлично переносит неблагоприятные погодные условия, в том числе засуху. Демонстрирует устойчивость ко многим возбудителям болезней.

Вкусовые качества клубней соответствуют наивысшему стандарту, при этом после термической обработки картофель сохраняет рассыпчатость.

Наиболее подходящие сорта для приготовления жареного картофеля

Как мы уже определили, оптимальным для процесса жарки является картофель с минимальным содержанием крахмала.

Универсальный, раннеспелый сорт, выращенный голландскими селекционерами. Срок вегетации до 75 дней. Клубни имеют удлиненную форму и массу до 120 грамм. Цвет кожуры желтый. Мякоть имеет светлый оттенок.

Содержание крахмала (от 10 процентов и выше), поэтому данный сорт подходит для жарки идеально.

Сорт «Конкорд» достаточно неприхотлив и обладает превосходной устойчивость к заболеваниям (парше, нематоде, раку и прочим болезням), но часто заражается фитофторозом.

Раннеспелый сорт универсального назначения. Выведен голландскими селекционерами. Клубни имеют овальную и слегка вытянутую форму с розовато-красной окраской кожуры. Мякоть светлая, желтоватого оттенка.

Читать еще:  Текила лучшие сорта

Клубни содержат небольшое количество крахмала (от 12 процентов), поэтому не развариваются, не рассыпаются и имеют потрясающий вкус.

Растение неприхотливо и устойчиво к нематоде, фитофторозу, парше и прочим заболеваниям.

Позднеспелый, столового назначения сорт, с великолепными вкусовыми характеристиками.

Высокоурожайный. Срок вегетации до 130 дней. Картофель хорошо хранится.

Клубни имеют округлую форму и желтый цвет кожуры с розоватыми мелкими глазками. Мякоть светло-кремовая. Товарная масса до 125 грамм.

Содержание крахмала от 8 до 13 процентов, хорошо подходит для жарки.

Сорт демонстрирует хорошую устойчивость к картофельной нематоде, но восприимчив к фитофторозу.

Поздний столовый сорт картофеля. Имеет красноватые овальные клубни с мелкими глазками. Мякоть светло-желтого оттенка. Содержание крахмала от 12 до 17 процентов, поэтому идеально подходит для жарки, производства чипсов и картофеля фри. Обладает хорошим нежным вкусом, слабо разваривается.

Сорт демонстрирует хорошую устойчивость к засухе. Пригоден для выращивания на всех типах почв. При этом «Зарница» имеет среднюю устойчивость к таким заболеваниям, как черная ножка, парша обыкновенная, ризоктониоз и фитофтороз.

Среднепоздний столовый сорт картофеля. Создан английскими селекционерами.

У клубней слегка удлиненная форма, желтый цвет кожуры и светло-желтая мякоть. Содержание крахмала от 11 до 15 процентов, поэтому хорошо подходит для жарки, выпечки, приготовления супов.

Кроме того, «Аргос» отличается стабильной высокой урожайностью. Хорошо переносит жаркий климат. Устойчив к картофельной нематоде и раку. Умеренно восприимчив к фитофторозу, часто поражается паршой.

Картофель не только вкусный, питательный, но и очень полезный продукт. Он способствует снижению холестерина, улучшает обменные процессы в организме, нормализует деятельность ЖКТ. Однако следует помнить, что при хранении на свету в клубнях картофеля может образовываться опасный для организма человека соланин (токсичное вещество), поэтому к условиям хранения картофеля следует подходить очень ответственно.

agrostory.com

Какой сорт картофеля лучше посадить

Какой лучше посадить картофель?

Рад приветствовать вас, уважаемые друзья!

Из всего многообразия сортов картофеля, пожалуй, только малая часть из них адаптирована ко всем климатическим условия. Поэтому, по рекомендациям специалистов, при выборе посадочного материала, в первую очередь, нужно обращать внимание на совместимость культуры к конкретной местности.

Так какой сорт картофеля лучше посадить на участке? Мы рассмотрим сегодня самые популярные в России универсальные сорта.

Сорт Удача

Удивительным качеством этого сорта является то, что выход товарных клубней доходит до 100%, такое редко встретишь. Именно поэтому он очень популярен среди картофелеводов. Характеризуется «Удача» отсутствием мелких плодов и высокой продуктивностью. Сорт считается раннеспелым, примерно через два — два с половиной месяца можно собирать готовый урожай. Оптимальный вариант для посадки как на дачных участках, так и на продажу.

Мякоть у этого картофеля белого цвета, и при варке она не темнеет, обладает отличными вкусовыми качествами. К тому же этот сорт устойчив ко всем вирусам, поэтому вероятность заболевания при нормальных условиях выращивания ничтожна мала.

Сорт Импала

Ультра раннеспелый сорт, созревающий уже через пятьдесят дней после посадки. Характеризуется высокой устойчивостью к вирусам и способностью к двухразовой посадке за сезон. Особого ухода не требует. Цвет как у кожуры, так и у мякоти — желтый. Картофелины овальной формы, глазки довольно мелкие.

Очень вкусный сорт является отличным решением и для продажи, и для себя. Легко переносит транспортировку и устойчив к повреждениям. Таким образом, для человека, который хочет раньше всех собрать урожай вкусной картошки «Импала» будет идеальным решением. Посадите в начале апреля и уже в конце мая на вашем столе появится ароматная картошечка. В то время как большинство других сортов начинают собирать лишь в середине июля.

Сорт Рокко

«Рокко» — столовый раннеспелый сорт, выведенный в Голландии, но хорошо прижившийся и в России. Созревает через шестьдесят — восемьдесят дней с момента посадки. Особым преимуществом считается устойчивость к засухе и вирусам, поэтому его легко выращивать. Хорошо и долго хранится. Внешне легко узнать по красной кожуре. Мякоть белая, иногда чуть кремовая. У «Рокко» крупные, овальной формы, привлекательные клубни, вес которых доходит до 120—130 гр.

Считается высокоурожайным сортом, с одного среднего куста можно собрать до двенадцати плодов. Вкусовые качества на высоте. При варке не теряет белого цвета. Из этого сорта хорошо получается хрустящий картофель, поэтому его часто используют для приготовления картошки фри и чипсов.

Теперь, если у вас возникнут какие-то сомнения на счет того, какой сорт картофеля лучше посадить на вашем участке, то смело выбирайте выше указанные сорта.

Совет для дачников: если у вас небольшой участок для посадки, и вы хотите получить более высокий урожай, следуйте этой инструкции:

1) сажаете картошку как обычно, удобряете и ухаживаете;

2) когда начинают показываться ростки, вы их тут же закапываете обратно в землю «с головой»;

3) проделываете это несколько раз (2—3 раза).

Такой способ обеспечит проращивание молодых ростков, из которых впоследствии получаются новые плоды. Таким образом, чем чаще закапывать, тем больше картошки получится. До встречи!

ayatskov1.ru

Все рубрики раздела

Какие сорта картофеля лучше сажать в Донбассе

Сергей Гулай — главный агроном фермерского хозяйства «Александровское» в городе Красногоровка. Сейчас он как раз заканчивает уборку картофеля: его любимый сорт Беллароза дал 18 тонн с гектара! И это — в неурожайный для региона год! Сергей Васильевич поделился опытом выращивания культуры в условиях зоны рискованного земледелия.

Беллароза — на все времена!

— Раньше мы выращивали множество сортов картофеля — Ривьеру, Импалу, Фреско, Пикассо, — вспоминает Сергей Васильевич. — Но опыт показал, что в наших жарких и засушливых условиях они малоурожайны. Так, последний вместо обещанных 40 тонн с гектара лишь в 2005-м дал 32 тонны, не помогло даже капельное орошение. Вывод: у нас могут «выскочить» только ультраранние сорта, которые захватывают весеннюю влагу в почве. Период уборки — с середины июня до начала августа. В первую очередь это Беллароза, которая постепенно вытеснила с пяти гектаров всех остальных среднеспелых и поздних «конкурентов». Благодаря своим высоким вкусовым качествам и скороспелости она стала для меня стандартом картофеля. Если помните, раньше был сорт, который в простонародье называли «сорокадневкой»: именно столько времени проходило до того, как можно было начинать подкапывать первую картошку. Это про неё! Поэтому выращивание Белларозы экономически обосновано. Особенно если учесть тот факт, что себестоимость картофеля в нашей зоне — почти две гивни. А кому в августе нужна такая дороговизна, если Чернигов и Сумы уже вовсю торгуют своим товаром с отпускной ценой в 30 копеек?

Несмотря на то, что картофель брали не элитный, а первой репродукции, урожай получился хороший для степи: 18 тонн с гектара, при том, что многим фермерам вообще удалось «выторговать у природы» всего по 2-5 т/га. Секрет успеха — в соблюдении правильной агротехники выращивания.

— Очень важно не ошибиться с предшественниками. Лучше всего, если это будет капуста, под которую вносились органические и минеральные удобрения. Питательные элементы, оставшиеся в грунте, пойдут на пользу картофелю. Для посадки этой культуры нужна глубокая вспашка на 30-32 см, — делится Сергей Гулай. — Рыхлый грунт даёт возможность корневой системе и клубням нормально развиваться.

Высаживать картофель лучше на убывающей луне, когда она находится в знаках Козерога, Рака или Рыб. Проверено, прирост урожайности есть! Мы сажаем клубни очень рано, в апреле. Естественно, ни о каком проращивании и речи быть не может. Чтобы «разбудить» ростки, надо обязательно обработать картофель. Мы обрабатываем его смесью экологически чистых препаратов — Биоглобина (стимулятора), Фитоцида (фунгицида) и Гумисола (органического удобрения) прямо в сажалке, а вы можете разложить посадочный материал в один слой на плёнку и опрыскать тем же составом. Пропорция — по 200 мл каждого средства на 10 л воды.

Загущенная посадка снизит урожай

— Лучшая схема посадки — 50 на 45-50 сантиметров. Если пожадничать и расположить картофелины гуще, получите большое количество вытянувшихся побегов, развивающихся в ущерб клубнеобразованию. Желательно, чтобы ширина грядки была не меньше 70, а дорожки — не уже 50 сантиметров. Так корневой системе будет место для развития. Очень радует тот факт, что многие огородники отказались от перекопки междурядий, создав постоянные грядки с соблюдением севооборота. В этом случае дорожки можно накрыть досками или бетонными стяжками, чтобы не утрамбовывать грунт. После высадки я обязательно обрабатываю поле гербицидами (Зенкором). Но вносить его дачникам не советую. Им лучше ограничиться обычной прополкой. Через две — две с половиной недели после появления всходов обязательно окучьте их, — советует Сергей Васильевич.

В заботе о здоровье покупателей хозяйство отказалось от сильнодействующих ядов, предпочитая работать с биопрепаратами. Но здесь есть свои нюансы.

— Важна системность обработок, ведь они наиболее эффективны в качестве профилактики, — объясняет он. — Мы начинаем обработки на стадии 15-20-сантиметровых ростков и продолжаем их с трёхнедельным интервалом. Как правило, это смесь Биоглобина и Фитоцида (в расчёте на дачников — по 10 мл на 10 л). Желательно работать ими утром, когда температура не превышает 18-20 градусов тепла. При появлении болезни можно увеличить дозу Фитоцида до 100 г на 10 л.

Когда замечаем первых колорадских жуков, в ход идёт Актофит — экологически чистый инсектицид контактного действия (10 мл на 10 л воды). Лучше всего он действует при максимально высоких температурах: мы обрабатываем поле в самый солнцепёк, не боясь обжечь листья, повторяя процедуру ещё пару раз (при появлении молодых личинок).

Читать еще:  Как правильно выращивать цветы в домашних условиях?

И, конечно же, нужно удобрять картофель. Мы проводим три подкормки растворимым Новофертом с макро- и микроэлементами (из расчёта по 35 г средства на каждые 10 л воды) через систему капельного орошения. Также можно обрабатывать всходы Новофертом и по листве (25 г на 10 л воды). Для нормального роста и развития растения в фазах бутонизации и цветения необходимо дважды удобрить кальциевой селитрой (участвует в строительстве клетки и вегетативной массы) — по 2 кг на сотку, а это примерно спичечный коробок (20-22 г), растворённый в 10 л воды на пять растений). После цветения — калиевой селитрой (нужна для клубнеобразования) — по 1 кг на сотку).

donbass.ua

Лучшие сорта картофеля

Думаю, раз вы оказались здесь, то вы из тех, кому не хочется терять время на эксперименты и сразу приобрести самые лучшие, вкусные сорта семенного картофеля, самые урожайные и устойчивые к болезням.

Постараюсь указать все характеристики сорта, по которым можно судить о данном картофеле и сделать вывод — сажать или нет.

Мы взяли во внимание отзывы садоводов из разных регионов о сортах картофеля и выбрали основные, наиболее часто встречающиеся сорта с положительными откликами по итогам 2018 года.

Картофель Гала, описание сорта, фото

Ранний высокоурожайный сорт картофеля. Клубни округло-овальной формы желтого цвета, мякоть желтая или темно-желтая, глазки мелкие. Период созревания 75-80 дней. Масса каждого клубня в зрелости 100-140 грамм.

Картофель Гала ценится за высокую товарность клубней, устойчивость к механическим повреждениям, прекрасные вкусовые качества и лежкость при зимнем хранении. Сорт устойчив к картофельной нематоде, раку, парше, среднеустойчив к фитофторозу ботвы.

При выращивании этого сорта рекомендуется за 10-12 дней до уборки скосить ботву.

Картофель Импала, характеристика семенного картофеля

Ранний высокоурожайный сорт белого картофеля. Куст его высокий, до 75 см, формирует 4-5 стеблей, цветки белого цвета. Клубни картофеля Импала желтые, овальной формы, глазки мелкие, кожура гладкая, мякоть светло-желтая.

Сорт устойчив к раку, картофельной нематоде, восприимчив к фитофторозу и ризоктониозу, слабо поражается вирусными болезнями и паршой обыкновенной. Период от всходов до технической спелости 70-75 дней.

Картофель Импала ценится за раннеспелость, высокую продуктивность, товарный вид и прекрасный вкус клубней.

Картофель Ред Скарлет, фото, отзывы

Это ранний, очень урожайный картофель голландской селекции. По урожайности превосходит многие известные сорта.

Куст высотой около 70 см, образует 7-8 стеблей, цветы красно-фиолетовые. Клубни удлиненно-овальные с гладкой кожурой красного цвета, желтой мякотью и мелкими глазками. В гнезде обычно по 20 и более клубней, каждый весом по 80-85 грамм.

Сорт картофеля Скарлет устойчив к фитофторозу, раку, а также скручиванию листьев. Он хорошо переносит засуху, поэтому пригоден для выращивания в очень жарком климате. Период созревания около 75 дней.

При варке картофель этого сорта не разваливается, сохраняя вид клубней. Во время резки не темнеет, что характерно для многих других сортов. Клубни хорошо хранятся зимой.

Сорт Скарлет устойчив к наиболее известным вирусным заболеваниям, но слабоустойчив к парше обыкновенной. Сорт чувствителен к фитофторозу ботвы, но в то же время устойчив к фитофторозу клубней, что более важно.

Картофель Тулеевский, описание сорта, характеристика

Это сибирский среднеспелый сорт крупноплодного картофеля кемеровской селекции. Сорт Тулеевский ценится за превосходный вкус, считается, что ему нет равных. Превзошел он даже всем известный сорт Адретта, хотя по виду очень похож. Правда Адретта немного мельче, в среднем она по размеру с кулак. Больше всего картофель Тулеевский подходит для приготовления пюре, так как очень рассыпчатый.

Этот картофель имеет клубни желтого цвета, с красивой желтой мякотью. Сорт плохо переносит засуху, любит влажную почву. В хороших условиях вырастают очень крупные клубни, но при недостатке бора в почве, могут иметь пустоты внутри. То есть нужно сначала поэкспериментировать с малым количеством посадочного материала. Если почвы не подходят, то картофель из-за пустот внутри будет плохо храниться.
Период созревания этого сорта 90-110 дней. Кусты среднерослые, раскидистые, цветки крупные, белого цвета.

Сорт Тулеевский устойчив к раку картофеля, умеренно устойчив по ботве и умеренно восприимчив по клубням к возбудителю фитофтороза, восприимчив к золотистой картофельной нематоде.

Картофель Удача, фото, отзывы

Это ранний сорт, период от всходов до сбора урожая составляет от 60 до 70 дней. Кусты этого сорта густые, невысокие, раскидистые с белыми цветками.

Клубни картофеля Удача крупные, овальной формы, с мелкими глазками и тонкой кожицей. Цвет клубней кремово-коричневый, мякоть белая с отличными вкусовыми качествами, масса каждого 90 — 120 грамм. Количество клубней в гнезде обычно 10 — 15 шт.

Картофель этого сорта устойчив к механическим повреждениям, фитофторе, раку, гнили, морщинистой мозаике, вирусным заболеваниям.

Картофель Розара, описание сорта, фото

Это ранний сорт картофеля, период созревания 70-75 дней. Кусты Розары среднерослые, полураскидистые с красно-фиолетовыми цветками. Клубни этого сорта вытянуто-овальные, с тонкой кожицей и мелкими глазками. Картофель красного цвета, но в разрезе желтый. Это очень вкусный картофель. Каждый зрелый клубень массой 80-115 грамм, количество их в гнезде — до 18 штук.

Сорт картофеля Розара устойчив картофельной нематоде, раку и относительно устойчив к парше и фитофторозу.

Сорт ценится за стабильную и высокую урожайность и отличный товарный вид. Самый урожайный сорт из всех красных сортов картофеля.

Картофель Беллароза, описание сорта, характеристика

автор фото Тамара Проскурня

Раннеспелый, столовый сорт. Куст высокий, прямостоячий, лист крупный, зеленого цвета. Цветки среднего размера, красно-фиолетового цвета.

Клубни овально-округлые, с мелкими глазками и шероховатой красной кожурой. Мякоть светло-желтая. Вес клубня колеблется от 117 до 207 г. Вкус хороший. Товарность плодов 82-99%, лежкость 93%.

Сорт устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде.

Максимальная урожайность картофеля Беллароза — 385 ц/га.

Сорт картофеля Беллароза включен в Госреестр РФ по Центрально-Черноземному региону.

Оригинатор: Europlant.

Картофель Рокко, описание сорта, характеристика

Это позднеспелый, столовый сорт картофеля голландской селекции. Куст прямостоячий, средней высоты, цветки красно-фиолетового цвета. Клубни овальной формы, с красной кожурой и мякотью кремового цвета. Средний вес 1 клубня 120 г, на одном кусте созревает до 12 клубней. Клубни обладают хорошей лежкостью, хорошо хранятся.

Особенно вкусна эта картошка в отварном виде и фри.

Сорт вирусоустойчив. Отлично переносит засуху и затяжные ливни.

Картофель Адретта, описание сорта, фото

Среднеспелый, высокоурожайный сорт картофеля от немецких селекционеров. Первый урожай можно собирать на 60 день, полное созревание клубней происходит на 75-80-й день.

Куст прямостоячий, компактный. Листья от среднего размера до крупного, светло-зеленого цвета. Венчики раскидистые, белые. Клубни округло-овальные, кожица желтая, немного шероховатая, глазки мелкие, поверхностные. Мякоть от светло-желтого до желтого оттенка. После термической обработки слегка рассыпчатая. Отлично подходит для приготовления картофельного пюре, чипсов.

Адретта устойчива к засухе, хорошо переносит резкие изменения температуры и излишнюю влажность. Высокоустойчива к раку и стеблевой нематоде, среднеустойчива к фитофторозу и вирусам.

Картофель Каменский, характеристика семенного картофеля

Раннеспелый, высокоурожайный сорт картофеля отечественной селекции. Это элитный сорт столового картофеля, который также подходит для хранения.

Клубни овально-удлиненные, кожура красная, шероховатая, глазки среднего размера. Мякоть от светло-желтого до желтого отенка. Средний вес клубня 110-130 грамм.

Куст прямостоячий, листья средние и крупные, очень жесткие, темно-зеленого цвета, имеют выраженную волнистость края.

Главное отличие Каменского от других сортов в том, что этот картофель имеет абсолютную устойчивость к колорадскому жуку. Также он устойчив к картофельному раку, фитофторозу ботвы и клубней, различным мозаикам и вирусным инфекциям. Единственный минус данного сорта это восприимчивость к картофельной нематоде.

Картофель Ривьера, характеристика сорта

Сверхранний (товарную массу клубни набирают уже на 40-й день от всходов), высокоурожайный столовый голландский сорт картофеля. Он подходит как для употребления, так и для длительного хранения.

Растение прямостоячее, высотой 75-85 см. Стебли крепкие, мощная корневая система. Листья крупные, темно-зеленого цвета, волнистые по краю. Венчики красно-фиолетового оттенка.

1 куст формирует 10-12 клубней. Клубни овальной (редко округлой) формы, кожура толстая, чуть шероховатая, светло-желтого цвета. Глазки залегают поверхностно. Мякоть у этого сорта зернистая, кремового оттенка. После термической обработки она становится рассыпчатой. Средний вес клубня 100-170 граммов.

Достоинства сорта: засухоустойчивость (дает хороший результат в жарких регионах), средняя устойчивость к раковому возбудителю, вирусным картофельным инфекциям, нематоде картофельной.

Недостаток сорта: чувствителен к парше, а при несвоевременном сборе урожая подвержен фитофторозу клубней и листьев.

Картофель Пикассо, описание, фото


Среднепоздний (125-140 дней), высокоурожайный, голландский сорт картофеля столового назначения. Картофель Пикассо включен в Госреестр сортов РФ в 1995 г. Районирован в Центральном и Центрально-Черноземном регионах.

Хорошо переносит высокую температуру воздуха и почвы во время вегетации, засухоустойчив. Сорт картофеля Пикассо устойчив к картофельной нематоде, фузариозу, парше обыкновенной, раку. Среднеустойчив к поражению фитофторозом ботвы, устойчив к поражению клубней.

Куст высокий, прямостоячий, раскидистый. Листья крупные, темно-зеленого цвета, венчики белые.

Клубни крупные, кожица желтого цвета с розовыми глазками. Мякоть кремового цвета. Вкусовые качества отличные. Прекрасно хранится. Один куст дает до 20 клубней весом 80-140 грамм каждый.

Сорт требует повышенных норм удобрений.

Интересное по теме:

Оставьте, пожалуйста, в комментариях отзывы о лучших сортах картофеля, ведь появляются новые сорта и может быть они лучше прежних, помогите информации о них поскорее добраться до наших читателей.

dizajn-sada.ru

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector