Зерновые культуры

Зерновые культуры. Животноводство (конспект)

Зерновые культуры являются самыми распространенными из всех растений, выращиваемых человеком. Под ними занято около половины обрабатываемых земель (пашни). Назначение зерновых культур разнообразное. Прежде всего, их используют как продовольственное сырье для населения и как корма для скота.

На данной карте представлены наиболее распространенные зерновые, которые называют хлебами человечества: пшеница (дает около 21% зерна), рис (более 20%), кукуруза (почти 23%).

Посевы пшеницы сосредоточены, преимущественно, в умеренном и субтропическом поясах Северного полушария, где достаточное количество тепла и влаги. Выращивают озимую и яровую пшеницу. Озимая пшеница имеет более высокую урожайность, чем яровая, поскольку получает много влаги весной от таяния снега и имеет более длительный период вегетации. Однако в холодные бесснежные зимы она часто вымерзает, что вызывает необходимость пересева весной яровыми сортами. Крупнейшие производители пшеницы представлены на карте. Главными экспортерами зерна на мировой рынок являются США, Канада, Франция, Австралия, Аргентина, Южно-Африканская Республика. Из пшеницы производят высококачественные сорта муки, крупяные, макаронные и кондитерские изделия, крахмал, спирт.

Рис является главной продовольственной культурой почти для половины человечества. Это культура тропического и субтропического поясов с продолжительным и теплым летом. Ее выращивают, преимущественно, на орошаемых (затопляемых) землях в Азии, Латинской Америке, Африке. В большинстве стран получают два урожая в год, поэтому при значительно меньшей площади, чем под пшеницей, риса собирают почти такое же количество. Страны Азии дают 9/10 мирового производства риса. Крупнейшими производителями риса являются Китай, Индия, Индонезия, Вьетнам, Бангладеш, Япония, Таиланд.

Кукуруза (маис) занимает традиционно высокое место в зерновом балансе стран Западного полушария, которое является ее родиной. Значительное распространение культура приобрела также на юге Европы, в Китае и Южной Африке. Из кукурузы производят муку, крупы, крахмал, масло, глюкозу, спирт. Она широко используется как кормовая культура (зерно и зеленая масса). Почти половина объемов выращивания и экспорта кукурузы приходится на США. Довольно много кукурузы выращивается в Аргентине, Бразилии, Мексике, Китае.

Животноводство – это отрасль сельского хозяйства, которая обеспечивает население продуктами питания, поставляет разнообразное сырье для легкой и пищевой промышленности, живую тягловую силу и т.п. Отрасль тесно связана с растениеводством, поэтому правильное их сочетание – основа успешного развития сельскохозяйственного производства в целом.

В животноводстве различают два пути развития: интенсивный и экстенсивный. При интенсивном пути развития прирост продукции животноводства получают за счет повышения производительности животных (племенная работа). При стойловом или пастбищно-стойловом содержании животных и сбалансированной высококачественной кормовой базе (преимущественно концентрированные корма). Такое животноводство в высокоразвитых странах, где при небольшом поголовье получают максимальное количество продукции высокого качества. Особенно это относится к Дании, Нидерландам, Швейцарии, Германии, США, Австралии, Новой Зеландии. Около половины мирового производства мяса и молока приходится на высокоразвитые страны.

Преимущественно экстенсивный характер имеет животноводство в развивающихся странах, где увеличение продукции животноводства достигается за счет роста поголовья. При таком ведении хозяйства преобладает низкопроизводительная отгонно-пастбищная система содержания скота.

Основными составляющими животноводства являются: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, верблюдоводство, коневодство, оленеводство. На карте представлена информация ведущих отраслях животноводства, информация о других отраслях частично представлена на карте «Сельское хозяйство».

Разведение крупного рогатого скота включает выращивание коров, буйволов, яков. В зависимости от структуры стада, кормовой базы, исходной продукции скотоводство может иметь молочное, мясное, молочно-мясное или мясо-молочное направления. Самый продуктивный молочный скот разводят в странах Европы и Северной Америки. По экспорту молочных продуктов лидерами являются Дания, Швейцария, Нидерланды, а также Новая Зеландия и Австралия. Мясное направление преобладает на территориях с засушливым климатом и большими площадями пастбищ. Крупнейшим в мире районом мясного скотоводства являются южноамериканские степи – пампа. Аргентину называют Мясным цехом мира, из-за ее ведущей роли в экспорте говядины. Самое большое поголовье КРС имеет Индия, но около 60% коров там никак не используются, а остальные используются большей частью как тягловая сила. Это объясняется устойчивыми религиозными традициями, которые пропагандируют вегетарианский способ питания, а корову считают священным животным.

Свиноводство развито, преимущественно, в густонаселенных районах мира, а также в районах производства зерна и картофеля – основы кормовой базы отрасли. Половина всего поголовья свиней приходится на страны Азии (кроме мусульманских, где употребление свинины запрещено религией). Среди стран мировым лидером по количеству выращиваемых свиней является Китай. Большое количество свиней также выращивают в США, России.

Овцеводство распространено почти повсеместно на базе естественных пастбищ в засушливых (сухие степи, полупустыни) и горных районах. В зависимости от сырья, которое получают от животных, в овцеводстве выделяют такие направления: тонкорунное и полутонкорунное, каракульное, мясосальное, овчинно-шубное, мясо-шерстно-молочное. Страны-экспортеры шерсти: Австралия, Новая Зеландия, ЮАР, Аргентина, Уругвай.

geomap.com.ua

Бизнес

Потребрынок

Китай подложит миру свинью

Экономисты подготовили сценарий «свиного апокалипсиса»

Китай угрожает миру новой бедой — ростом мирового потребления свинины. Любовь китайцев к этому мясу не только оказывает серьезное влияние на одну из крупнейших мировых экономик и глобальные рынки, но и меняет экологическую систему. Китайские свиньи скоро будут съедать больше половины мирового урожая кормовых — увеличение площади таких посевов уже наносит вред джунглям Амазонии.

Историю китайского свиноводства можно считать метафорой стремительного экономического развития страны. После либерализации сельского хозяйства в конце 1970-х годов уровень потребления свинины в Китае вырос почти в семь раз. На сегодняшний день китайцы выращивают почти 500 млн голов свиней в год, что составляет половину мирового объема. На самом деле это явление куда больше, чем просто символ.

Большую часть китайской истории свинина считалась деликатесом, который ели только по большим праздникам.

Подробнее:

Экспортные пошлины на пшеницу не повлияют на рост цен

В течение многих веков приношение свиней в жертву (как и поедание свинины) было неотъемлемой частью разнообразных праздников и церемоний. Джеймс Уотсон, антрополог Гарвардского университета, рассказывает, что даже если семья была стеснена в средствах, свиней продавали последними. Почти каждая сельская семья содержала хотя бы одну свинью. Частично это объяснялось тем, что в эпоху коммунизма эти животные считались чем-то вроде домашней системы переработки отходов — они питались тем, от чего отказывался другой скот. Даже Мао Цзэдун хвалил эти «фабрики удобрений на четырех ногах».

Мясо свиней всегда было основой китайской кухни — в дело идут все части свиньи. Повар и автор кулинарных книг Фуксия Данлоп уточняет, что морды свиней подаются на стол целиком как лакомство для гурманов, а мозги имеют густую и мягкую структуру, как сливочный крем.

Еще до 1949 года большинство китайцев получали лишь 3% ежегодного объема питательных веществ за счет мяса, а с началом революционного движения достать его стало еще труднее. Десятки миллионов человек умерли от голода, наступившего в конце 1950-х — начале 1960-х годов после «Большого скачка», и в течение нескольких десятков лет после этого китайские крестьяне смазывали свиным жиром воки, чтобы придать овощам хотя бы запах мяса.

До начала 1990-х годов большинство жителей страны жили на овощной диете.

Многие жители современного Китая все еще помнят эти годы бедности и голода. Неудивительно, что мясная пища стала символом превращения Китая в страну больших городов. Старики, которые когда-то голодали, стараются накормить своих внуков всем, чего были лишены. И первым пунктом в этом списке стоит свинина.

Сегодня средний китаец потребляет около 39 кг свинины в год (примерно треть свиньи). Это больше, чем средний американец (который обычно предпочитает говядину), и в пять раз больше, чем такой же китаец в 1979 году.

Читать еще:  Нарциссы лучшие сорта каталог

Подробнее:

Китай может начать экспорт свинины в Россию

Самым очевидным образом эта тенденция влияет непосредственно на свиней. До 1980-х годов в стране не существовало крупных ферм: 95% китайских свиней разводились в мелких хозяйствах (иногда меньше пяти голов). По словам Минди Шнайдер из гаагского Международного института социальных исследований, сегодня на долю таких мелких производителей приходится только 20%. Сами свиньи тоже изменились: 95% всего поголовья составляют иностранные породы. Для того чтобы сохранить собственные виды, в Китае был создан национальный генетический банк и сеть питомников. Но китайские свиньи — не единственные жертвы популярности свинины.

Любовь китайцев к свинине имеет серьезные последствия для экономической и экологической обстановки в их стране и во всем мире, предупреждает журнал The Economist.

Потребность в свинине волнует китайскую коммунистическую партию. Китайцы едят так много свинины, что если поднять на нее цены, то расценки на другие продукты тоже поднимутся. Соответственно, коммунистической партии важно сделать свинину доступным продуктом, чтобы обеспечить стабильность экономики. В 2007 году около 45 млн китайских свиней погибли от так называемой болезни «синее ухо». Цены на свинину тут же взлетели, а годовой индекс потребительских цен (который в Китае также называют «годовым индексом поросячьих цен») побил рекордный показатель за 10 лет. Среди потребителей началась паника, несколько человек получили травмы в давке и очередях. Объем импорта увеличился в два раза.

В ответ на это правящая партия создала первый в мире резерв свинины — частично в живом, а частично в замороженном виде.

Подробнее:

Кто заменит подпавшие под эмбарго страны-поставщики

Принцип аналогичен любому резервному фонду — если свинина становится слишком дорогой, то правительство выходит на рынок со свиными интервенциями, а если цена падает слишком низко, то закупает свинину у фермеров, гарантируя им необходимый уровень дохода. Кроме того, фермерам предлагаются гранты, налоговые скидки, дешевые кредиты и бесплатная вакцинация животных — все для того, чтобы стимулировать их работу и увеличить количество свинины на столах китайских семей. По данным лондонского исследовательского центра Chatham House, объем государственных субсидий на свиноводство в 2012 году в Китае составил $22 млрд, то есть около $47 на животное.

Тем не менее даже коммунистическая партия не может контролировать все аспекты этой отрасли. Это объясняется тем, что спрос на свинину уже вырос настолько, что средства для его удовлетворения приходится искать далеко за пределами Китая.

Рост популярности свинины в Китае грозит изменениями мировой экосистемы и уже наносит вред джунглям Амазонии.

Китайские свиньи меняют экологическую обстановку в других странах. Коммунистическая партия поощряет обеспеченность собственными ресурсами, и большинство китайских свиней действительно выращены в Китае. Однако на каждый килограмм свинины необходимо около 6 кг пищи — обычно это соя или кукуруза. Поскольку воды и земли в стране недостаточно, для выращивания свиней сейчас используются в основном импортные продукты. В скором времени китайские свиньи будут пожирать больше половины всего мирового урожая кормовых культур. В 2010 году Китай импортировал более 50% всего мирового урожая сои, а Зерновой совет США прогнозирует, что к 2022 году «красному дракону» придется импортировать до 32 млн тонн зерновых культур — около трети нынешнего объема мировой торговли зерном.

Все это сделало Китай подверженным колебаниям цен на сырьевые товары. Чтобы сгладить влияние нестабильности на мировом рынке, китайское правительство решило покупать в других странах земли, на которых теперь выращиваются корма — или даже сами свиньи, которые позже продаются на внутренний рынок по достаточно низким ценам.

Сам Китай об этих покупках не распространяется, но канадский Международный институт устойчивого развития подсчитал, что в развивающихся странах было приобретено около 5 млн га земель.

Другие исследовательские центры полагают, что площадь может быть еще больше. Когда крупнейший китайский производитель свинины, Shuanghui, в 2013 году приобрел американскую компанию Smithfield Foods, сделка принесла ему и обширные земельные угодья на территории штатов Миссури и Техас. И поскольку спрос на свинину продолжает расти, в будущем китайская свиная империя только увеличится в размерах.

Сейчас в Китае немногие сокращают потребление мяса — обычно это очень богатые люди, заботящиеся о своем здоровье (некоторые даже становятся вегетарианцами), но окружающие считают такое поведение эксцентричным. В большинстве развитых стран потребление мяса долгое время остается на одном уровне или же снижается — но не в Китае. И забудьте о восточном гороскопе: здесь каждый год — это год свиньи.

m.gazeta.ru

Вопросы и ответы по географии. Вопросы 1250-1300

1251. Ведущее место по экспорту угля занимают

Австралия и США

1252. В мире большая часть электроэнергии вырабатывается на

1253. В экспорте железной руды лидируют

1254. Добыча бокситов сосредоточена на богатых месторождениях

Австралии, Ямайки, Гвинеи

1255. В современной химической промышленности ведущее место занимает производство

1256. По выпуску продукции из тканей первое место в мире занимают

1257. В мировом условие рыбных продуктов выделяются страны

1258. К традиционному потребительскому сельскому хозяйству относится

1259. К товарному сельскому хозяйству относится

1260. «Зелёной революцией» в сельском хозяйстве называют

применение комплексных мер для увеличения продовольствия

1261. В мире основу растениеводства составляют

1262. Главная зерновая культура умеренных широт

1263. Важнейшая зерновая культура субтропического и тропического пояса

1264. К тонизирующим культурам относятся

1265. Основные страны в Евразии, где выращивают виноград

Италия, Испания, Франция

1266. Около половины выращиваемых в мире свиней приходится на

1267. Из стран с наибольшим количеством свиней приходится на

1268. В пустынных и полупустынных областях умеренных и тропических широт развито

1269. Наибольшую протяжённость железных дорог имеет

1270. Основная часть международных перевозок приходится на … транспорт

1271. Крупный морской порт Роттердам принадлежит

1272. Проливы, имеющие большое значение для мировых морских перевозок,

Ла-Манш, Малаккский, Ормузский

1273. Страны лидеры мирового торгового флота

Панама, Япония, Греция

1274. Крупнейшие нефтепроводы мира находятся в

России, Канаде, США

1275. Большая часть мирового товарооборота приходится на долю стран

Западной Европы и Азии

1276. В структуре мировой торговли преобладают

готовые промышленные изделия

1277. Различные виды займов между странами называют

международным кредитным рынком

1278. Больше половины всех туристов в мире приходится на страны

1279. Наиболее посещаемые туристами страны мира

Италия, Испания, Франция

1280. Паломничество в священные религиозные места мусульмане мира совершают в

1281. Из перечисленных интеграционных групп выбрать отраслевую

1282. Страна входящая в ЕС

1283. Страна, входящая в АСЕАН,

1284. Организация стран-экспортёров нефти

1285. Страна, входящая в ОПЕК

1286. Страна, входящая в НАФТА,

1287. Крупнейшая городская агломерация России

1288. В Западной Сибири от всей добычи российского газа производят

1289. Самый крупный нефтяной бассейн России

1290. Электростанции построены на реке Енисей

1291. Из списка выбрать АЭС России

1292. В России алмазы добывают на месторождениях

1293. Главная зерновая культура России

1294. Основной вид транспорта России по грузообароту

1295. Курская Магнитная Аномалия размещена в … экономическом районе

1296. Большегрузные автомобили «БелАЗ» выпускают в

1297. Нефтеперерабатывающий завод и нефтехимический комбинат в Беларуси размещены в

1298. В Беларуси среди технических культур в основном возделывается

1299. Самая крупная река Украины, дающая гидроэнергию,

1300. Центры чёрной металлургии Украины

Читать еще:  Как правильно выращивать тыквы в открытом грунте?

Кривой Рог, Мариуполь, Донецк

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

kaz-ekzams.ru

Где больше всего свиней… Интересная статистика

Где больше всего в мире свиней? А где больше всего свиней уважают? Есть ли мировая статистика по выращиванию и содержанию мини-пигов? Вопросов у истинного любителя поросят всегда много. На некоторые из них удалось найти интересные ответы, на другие – нет.

Где больше всего в мире свиней

Анализ поголовья свиней мировая статистика собирает ежегодно. И лидерское место в ней неизменно занимает Китай. Именно там количество выращиваемых хрюшек уже перевалило за 50% общего мирового поголовья – это более 500 миллионов особей. Где они проживают в столь небольшой стране, сказать даже сложно, но факт остается фактом. Как и тот, что Китай – самое крупное в мире государство по численности населения.

Иногда китайских свинок объединяют еще с особями, проживающими в Японии, Республике Корея и странах полуострова Индокитай, и тогда число становится еще более запредельным.

Всего в мире зафиксировано проживание около миллиарда свинок разных пород. Если половина живет в Азии, то где искать остальных?

Далее статистика предлагает обратить свои взоры на:

США – примерно 10%.

В остальных странах свиней существенно меньше. Россию мировая статистика относит к Европе, поэтому наши гигантские объемы выращиваемых хрюш прячутся в уже указанных 30%.

Численная статистика, конечно, имеет какое-то значение, но более всего интересно, где свиней больше всего любят, ценят и почитают. И в этом списке будут уже несколько иные страны.

Где больше всего почитают и любят свиней

Священным и самым обожаемым животным свинья считается в Новой Гвинеи. Здесь поросят приравнивают к ближайшим родственникам семьи – женщины вскармливают малышей грудным молоком, как родных. Это уникальное отношение к хрюшам. Подобного нет нигде в мире.

В других странах свинки просто почитаемые и священные животные: являются олицетворением плодородия, сексуальности и других схожих черт. Некоторые древние цивилизации делали из свинок тотемных животных, включали их в циклические календари. Один из таких популярен и сегодня, поэтому все в мире знают, что 2019 год – год Свиньи!

В современной Европе свиней почитают не меньше, чем в средние века. Особенно в Германии. Доказательствами немецкого уважения выступают:

«Музей восковых свиней» – и даже не один;

изображение поросят на рождественских открытках – как символа благополучия и богатства;

поговорка «Schwein gehabt» – перевод «свински повезло», то есть очень сильно;

подарки на счастье – свинки-копилки, марципановые хрюшки с монетками во рту;

закон о досуге свиней – обязывает фермеров организовывать подвижные игры поросятам несколько раз в день и покупать им игрушки.

Кстати, именно немцам весь мир благодарен за то, что они вывели мини-пигов – миниатюрных свинок, которых сегодня многие охотно держат дома.

Информации по количеству мини-пигов в странах мира найти не удалось. Нет пока такой статистики. Но все знают, что эти милые животные становятся все популярнее и достойно конкурируют с кошками и собаками за звание любимого питомца семьи!

www.babai.ru

Презентация на тему: «География отраслей сельского хозяйства»

Описание презентации по отдельным слайдам:

1. Сельское хозяйство — вторая ведущая отрасль материального производства. Главную роль в обеспечении населения Земли продовольствием всегда играло и продолжает играть растениеводство (земледелие). В растениеводстве же первое место по значению принадлежит зерновым культурам, которые распространены фактически по всей земледельчески освоенной территории планеты и используются и для питания людей, и в качестве корма для домашних животных (примерно 55 % зерновых употребляют в пищу и 45 % используют как фуражное зерно).

2. Понятие о «зелёной революции». «Зеленая революция» — преобразование сельского хозяйства на основе современной агротехники. Три основных компонента: — Выведение новых скороспелых сортов зерновых культур. Расширение ирригации. Широкое применение современной техники, удобрений и других химикатов.

К числу зерновых культур относятся пшеница, рис, кукуруза (маис), ячмень, рожь, овес, сорго, просо и т.д. Ни одна другая сельскохозяйственная культура не распространена в мире так же широко, как пшеница. Огромный северный пшеничный пояс Земли протягивается по территории Северной Америки, зарубежной Европы, Юго-Западной, Южной и Восточной Азии. Что касается посевов кукурузы, то они территориально почти совпадают с посевами пшеницы, примыкая к северному и южному пшеничным поясам.

К масличным культурам относят такие полевые культуры, как соя, подсолнечник, арахис, рапс, кунжут, лен-кудряш, хлопчатник, и такие древесные растения, как оливковое, тунговое деревья, масличная пальма. Главная их продукция — соответствующие виды семян и масел (соевое, подсолнечное, арахисовое, хлопковое, оливковое и т. д.).

К тонизирующим (стимулирующим) культурам относят чай, кофе и какао. К непродовольственным культурам относят волокнистые культуры, каучуконосы, а также, с некоторой степенью условности, наркотические культуры. содержание

Прогрессивные последствия «зеленой революции»: — В результате некоторые из развивающихся стран стали удовлетворять свои потребности в зерне путем собственного производства. — Урожайность зерновых возросла в 2-3 раза. — Увеличился спрос на машины и удобрения. содержание

3. Животноводство. В структуре этой отрасли выделяют несколько подотраслей: разведение крупного рогатого скота (скотоводство), свиней, овец, коз, буйволов, лошадей, верблюдов, оленей, яков, ослов, мулов, а также птицеводство, пчеловодство и шелководство.

Крупнорогатый скот в мире распространен равномерно, его развитие и уровень продуктивности не везде одинаковы. В лесной и лесостепной зоне умеренного климата распространены молочно-мясное и молочное скотоводство. Это пастбищное скотоводство присуще странам Западной Европы. Мясным животноводством занимаются страны Азии, Африки и Латинской Америки.

Свиноводство получило распространение в странах Азии, около половины выращиваемых в мире свиней приходится на Китай, Японию, Корею и страны Индокитая,1/3 – на страны Европы (Германия, Франция, Италия, Великобритания, Россия, Украина, Польша), около 10% — на долю США.

Овцеводство хорошо развито в Великобритании, Испании, Турции, Китае и в странах Центральной Азии.

Спасибо за внимание

  • Сарсембин Асет МелисовичНаписать 752 14.05.2016

Номер материала: ДБ-081387

ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте «Инфоурок».

Пройдя курс Вы получите:
— Удостоверение о повышении квалификации;
— Подробный план уроков (150 стр.);
— Задачник для обучающихся (83 стр.);
— Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
— БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
— Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте «Инфоурок»!

    14.05.2016 644
    14.05.2016 373
    14.05.2016 451
    14.05.2016 232
    14.05.2016 621
    14.05.2016 728
    14.05.2016 2162

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Читать еще:  Как выращивать кофейное дерево в домашних?

infourok.ru

Китайские свиньи скоро будут съедать больше половины мирового урожая кормовых

Китайские свиньи скоро будут съедать больше половины мирового урожая кормовых

Китай угрожает миру новой бедой — ростом мирового потребления свинины. Любовь китайцев к этому мясу не только оказывает серьезное влияние на одну из крупнейших мировых экономик и глобальные рынки, но и меняет экологическую систему. Китайские свиньи скоро будут съедать больше половины мирового урожая кормовых — увеличение площади таких посевов уже наносит вред джунглям Амазонии.

Историю китайского свиноводства можно считать метафорой стремительного экономического развития страны. После либерализации сельского хозяйства в конце 1970-х годов уровень потребления свинины в Китае вырос почти в семь раз. На сегодняшний день китайцы выращивают почти 500 млн голов свиней в год, что составляет половину мирового объема. На самом деле это явление куда больше, чем просто символ.

Большую часть китайской истории свинина считалась деликатесом, который ели только по большим праздникам.

В течение многих веков приношение свиней в жертву (как и поедание свинины) было неотъемлемой частью разнообразных праздников и церемоний. Джеймс Уотсон, антрополог Гарвардского университета, рассказывает, что даже если семья была стеснена в средствах, свиней продавали последними. Почти каждая сельская семья содержала хотя бы одну свинью. Частично это объяснялось тем, что в эпоху коммунизма эти животные считались чем-то вроде домашней системы переработки отходов — они питались тем, от чего отказывался другой скот. Даже Мао Цзэдун хвалил эти «фабрики удобрений на четырех ногах».

Мясо свиней всегда было основой китайской кухни — в дело идут все части свиньи. Повар и автор кулинарных книг Фуксия Данлоп уточняет, что морды свиней подаются на стол целиком как лакомство для гурманов, а мозги имеют густую и мягкую структуру, как сливочный крем.

Еще до 1949 года большинство китайцев получали лишь 3% ежегодного объема питательных веществ за счет мяса, а с началом революционного движения достать его стало еще труднее. Десятки миллионов человек умерли от голода, наступившего в конце 1950-х — начале 1960-х годов после «Большого скачка», и в течение нескольких десятков лет после этого китайские крестьяне смазывали свиным жиром воки, чтобы придать овощам хотя бы запах мяса.

До начала 1990-х годов большинство жителей страны жили на овощной диете.

Многие жители современного Китая все еще помнят эти годы бедности и голода. Неудивительно, что мясная пища стала символом превращения Китая в страну больших городов. Старики, которые когда-то голодали, стараются накормить своих внуков всем, чего были лишены. И первым пунктом в этом списке стоит свинина.

Сегодня средний китаец потребляет около 39 кг свинины в год (примерно треть свиньи). Это больше, чем средний американец (который обычно предпочитает говядину), и в пять раз больше, чем такой же китаец в 1979 году.

Самым очевидным образом эта тенденция влияет непосредственно на свиней. До 1980-х годов в стране не существовало крупных ферм: 95% китайских свиней разводились в мелких хозяйствах (иногда меньше пяти голов). По словам Минди Шнайдер из гаагского Международного института социальных исследований, сегодня на долю таких мелких производителей приходится только 20%. Сами свиньи тоже изменились: 95% всего поголовья составляют иностранные породы. Для того чтобы сохранить собственные виды, в Китае был создан национальный генетический банк и сеть питомников. Но китайские свиньи — не единственные жертвы популярности свинины.

Любовь китайцев к свинине имеет серьезные последствия для экономической и экологической обстановки в их стране и во всем мире, предупреждает журнал The Economist.

Потребность в свинине волнует китайскую коммунистическую партию. Китайцы едят так много свинины, что если поднять на нее цены, то расценки на другие продукты тоже поднимутся. Соответственно, коммунистической партии важно сделать свинину доступным продуктом, чтобы обеспечить стабильность экономики. В 2007 году около 45 млн китайских свиней погибли от так называемой болезни «синее ухо». Цены на свинину тут же взлетели, а годовой индекс потребительских цен (который в Китае также называют «годовым индексом поросячьих цен») побил рекордный показатель за 10 лет. Среди потребителей началась паника, несколько человек получили травмы в давке и очередях. Объем импорта увеличился в два раза.

В ответ на это правящая партия создала первый в мире резерв свинины — частично в живом, а частично в замороженном виде.

Принцип аналогичен любому резервному фонду — если свинина становится слишком дорогой, то правительство выходит на рынок со свиными интервенциями, а если цена падает слишком низко, то закупает свинину у фермеров, гарантируя им необходимый уровень дохода. Кроме того, фермерам предлагаются гранты, налоговые скидки, дешевые кредиты и бесплатная вакцинация животных — все для того, чтобы стимулировать их работу и увеличить количество свинины на столах китайских семей. По данным лондонского исследовательского центра Chatham House, объем государственных субсидий на свиноводство в 2012 году в Китае составил 22 млрд долларов, то есть около 47 долларв на животное.

Тем не менее даже коммунистическая партия не может контролировать все аспекты этой отрасли. Это объясняется тем, что спрос на свинину уже вырос настолько, что средства для его удовлетворения приходится искать далеко за пределами Китая.

Рост популярности свинины в Китае грозит изменениями мировой экосистемы и уже наносит вред джунглям Амазонии.

Китайские свиньи меняют экологическую обстановку в других странах. Коммунистическая партия поощряет обеспеченность собственными ресурсами, и большинство китайских свиней действительно выращены в Китае. Однако на каждый килограмм свинины необходимо около 6 кг пищи — обычно это соя или кукуруза. Поскольку воды и земли в стране недостаточно, для выращивания свиней сейчас используются в основном импортные продукты. В скором времени китайские свиньи будут пожирать больше половины всего мирового урожая кормовых культур. В 2010 году Китай импортировал более 50% всего мирового урожая сои, а Зерновой совет США прогнозирует, что к 2022 году «красному дракону» придется импортировать до 32 млн тонн зерновых культур — около трети нынешнего объема мировой торговли зерном.

Все это сделало Китай подверженным колебаниям цен на сырьевые товары. Чтобы сгладить влияние нестабильности на мировом рынке, китайское правительство решило покупать в других странах земли, на которых теперь выращиваются корма — или даже сами свиньи, которые позже продаются на внутренний рынок по достаточно низким ценам.

Сам Китай об этих покупках не распространяется, но канадский Международный институт устойчивого развития подсчитал, что в развивающихся странах было приобретено около 5 млн га земель.

Другие исследовательские центры полагают, что площадь может быть еще больше. Когда крупнейший китайский производитель свинины, Shuanghui, в 2013 году приобрел американскую компанию Smithfield Foods, сделка принесла ему и обширные земельные угодья на территории штатов Миссури и Техас. И поскольку спрос на свинину продолжает расти, в будущем китайская свиная империя только увеличится в размерах.

Сейчас в Китае немногие сокращают потребление мяса — обычно это очень богатые люди, заботящиеся о своем здоровье (некоторые даже становятся вегетарианцами), но окружающие считают такое поведение эксцентричным. В большинстве развитых стран потребление мяса долгое время остается на одном уровне или же снижается — но не в Китае. И забудьте о восточном гороскопе: здесь каждый год — это год свиньи.

m.mignews.com.ua

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector