Какие сорта томатов лучше использовать для консервирования

Какие сорта томатов лучше использовать для консервирования

Домашние помидорчики – соленые, маринованные, – кто их не любит? Чтобы консервы получились на славу, важно выбрать удачный сорт. Какие сорта и гибриды томатов лучше использовать для консервирования?

9 главных критериев выбора томатов для консервирования

1. Плотная, устойчивая к тепловой обработке кожица не лопается, когда ее заливают горячим рассолом, сохраняет форму плода. Томаты с толстой кожицей реже поражаются антракнозом, дают большой выход чистых и гладких, пригодных для консервирования плодов.

2. Мясистая плотная стенка и небольшая семенная камера у томата – обязательное условие, если вы хотите, чтобы плоды не мялись в банках и не смотрелись бесформенной массой на праздничном столе. Впрочем, и сорта, идущие на приготовление соусов, лечо, сока, должны обладать высоким содержанием сухих веществ и небольшой пульпой, иначе протертая масса из них получится слишком водянистой и безвкусной.

3. Небольшой размер плодов томатов. Обычно на цельно-плодное консервирование идут сорта и гибриды с плодами массой до 40–50 г. Они удобно укладываются в банку и в рот – их не нужно кусать, поднимая фонтаны оранжевых брызг.

4. Удобная форма плода помидора. Преимуществом считается удлиненная, лучше призмовидная форма – такими плодами можно очень плотно набить банку, размещая их вертикально. Результатом будет не только экономия места на полках, но и более насыщенный томатный вкус закусок благодаря оптимальному соотношению объема плодов и рассола. Совсем небольшие помидорчики – коктейльные и черри – могут быть и грушевидными, и круглыми. При заполнении тары мелкими плодами пустоты в любом случае получаются небольшие.

5. Насыщенный цвет плодов томатов. Тепловая обработка меняет текстуру мякоти. Потеряв шелковистость и блеск, томаты с бледной окраской выглядят не так аппетитно, как в свежем виде. Поэтому для консервирования в основном выбирают сорта и гибриды с высоким содержанием ликопина (красного пигмента). Он придает заготовкам красивую интенсивную окраску и к тому же полезен – это самый сильный антиоксидант, замедляющий старение, снижающий риск онкологических и сосудистых заболеваний. При тепловой обработке он не теряет полезных свойств. Насыщенная окраска плодов особенно важна, если вы хотите приготовить лечо, сок или соус: мякоть плодов с низким содержанием ликопина в растертом виде приобретает непривлекательный бурый оттенок, особенно после варки.

Отступление от правила возможно при подборе овощных ассорти: здесь можно использовать бурые и желтые сорта, поскольку в ассорти эффектно смотрятся цветовые контрасты.

6. Выровненность плодов томатов. Гораздо удобнее консервировать сорта, у которых все плоды на кусте примерно одинакового размера. Их не нужно сортировать, распределяя по банкам, они равномерно пропитываются рассолом.

7. Устойчивость к растрескиванию плодов томатов. Плод с треснувшей кожицей еще можно нарезать для супа или положить в салат, но в банке с соленьями ему не место. Сорта и гибриды для консервирования должны хорошо противостоять растрескиванию, уметь дожидаться сбора, даже если он проходит только раз в неделю.

8. Дружная отдача урожая. Здесь нет единого мнения, что удобнее: растянутый или одновременный сбор плодов. Высокорослые томаты, на которых кисти созревают поочередно, дают более высокий суммарный урожай. Они понравятся тем, кто привык заниматься домашними заготовками понемногу изо дня в день. Для масштабной заготовочной операции, запланированной на отпуск, лучше выбрать сорта с дружной отдачей урожая. Выбирайте, что вам больше подходит.

9. Лежкость помидоров. Почти никогда не бывает так, чтобы плоды были готовы к сбору как раз в то время, когда у вас появилась возможность ими заняться. Обычно мы откладываем консервирование до удобного момента: на несколько дней, на недели. Плоды некоторых сортов и гибридов томата могут лежать при комнатной температуре неделями и не портиться, иногда это бывает очень кстати.

Сорта томатов и их характеристики

Томат Баскак, «Гавриш»

Ранний сорт томата дружного созревания. Такие сорта называют резервными: какое бы ни выдалось лето, они никогда не оставят вас без урожая, вы успеете собрать его до вспышки фитофторы. Сорт устойчив к растрескиванию. Среднеранний (109–115 дней), подходит для открытого грунта. Растение высотой 25–37 см, плоды удлиненные массой 60 г, универсального назначения: хороши в любых заготовках и в свежем виде. Сорт устойчив к вертициллезу и фузариозу.

Томат Гаспачо, «Гавриш»

Редкий сорт так хорош для сока, пасты, кетчупа. В плодах мало пульпы, высокое содержание сухого вещества (5%). Протертая мякоть густая, насыщенного цвета. Очень легко снимается кожица. Среднего срока созревания (117–125 дней). Растение высотой 40 см, требует умеренного пасынкования. Плоды массой 75–80 г. Сорт устойчив к нематоде, вертициллезу, фузариозу.

Томат Гипербола, «Гавриш»

Этот сорт томата интересен тем, что подходит как для приготовления соусов, сока, пасты, так и для цельноплодного консервирования.

Ранний (90–95 дней). Растение высотой 80–110 см, требует умеренного пасынкования. Плоды массой 70–90 г. Сорт пригоден для многоразовых сборов.

Томат F1 Есения, «Евро-Семена»

Гибрид томатов из разряда резервных, очень надежен. Ультраранний, отличается дружным плодоношением в первые 2 недели и высокой урожайностью в экстремальных для томатов условиях. При этом плоды очень вкусные и лежкие. Ранний (85–90 дней). Растение высотой 65–70 см, требует формирования в один стебель. Комплексная устойчивость к болезням. Подходит для открытого грунта.

Томат F1 Персей, «Евро-Семена»

Хотя для консервирования обычно выбирают томаты с небольшими плодами, для этого гибрида можно сделать исключение. Его плоды очень мясистые, плотные и лежкие, отлично сохраняют форму. Подходят даже для цельноплодного консервирования, а тем более для сока и соусов. Ранний (90–95 дней). Растение высотой 60–70 см. Гибрид устойчив к вирусу томатной мозаики, черной бактериальной пятнистости, альтернариозу и фузариозу.

Томат F1 Златозар, «Евро-Семена»

Попробуйте законсервировать этот желто-плодный томат в собственном соку – получится настоящая гастрономическая экзотика. Плоды хорошо сохраняют форму, при этом с них легко снимается кожица. Гибрид очень неприхотлив, подходит начинающим. Ранний (80–85 дней). Высота 50–60 см, подходит для открытого грунта. Не требует сложного ухода. Плоды помидорчики массой до 100 г.

Томат F1 Солнечный зайчик, «Ильинична»

Очень вкусные некрупные плоды помидорчики в форме сливки. Отличаются высоким содержанием сахара, не теряют цвет при обработке – настоящее украшение любого ассорти. Среднеранний (109–115 дней). Растение индетерминантного типа, высотой до 100 см. Плоды массой 40–50 г. Гибрид устойчив к комплексу болезней.

Томат F1 Рамзай, «Ильинична»

Очень ровные красивые плоды с однородной плотной мякотью интенсивной окраски. Надежный гибрид помидора: хорошо переносит недостаток освещенности и жару. Среднеранний (95–100 дней). Растение индетерминантного типа. Плоды-помидорчики очень плотные, 140–170 г, устойчивы к вершинной гнили. Гибрид устойчив к вирусу томатной мозаики, кладоспориозу, фузариозу.

Томат F1 Подмосковный, «Ильинична»

Гибрид томата отличается очень высокой завязываемостью плодов – практически при любой пого-де не дает ни одной «осечки», образуя красивые полновесные кисти. Ранний (92–94 дня), среднерослый. Плоды 140 г, лежкие.

Устойчив к вирусу томатной мозаики, кладоспориозу, фузариозу.

Томат F1 Мадейра, «Поиск»

Если вы мечтаете замариновать сладкие ароматные «черрики», но для них нет места в теплице, обратите внимание на этот гибрид. Благодаря ранним срокам созревания вы успеете за сезон собрать несколько кистей по 12–15 плодов в открытом грунте, так что усилия будут потрачены не зря. Ранний (90–92 дня). Растение индетерминантного типа, требует подвязки и формирования. Плоды массой 20–25 г, десертного вкуса. Устойчив к вирусу томатной мозаики и альтернариозу.

Томат F1 Семко 100, «Семко Юниор»

Очень надежный фитофтороустойчивый гибрид. Хорошо хранится, дает урожай в открытом грунте даже в условиях холодного лета и при ошибках в уходе. Ранний (100–105 дней). Детерминантный, до 70 см, с крепким стеблем. Плоды до 60 г. Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Томат F1 Семко 2000, «Семко-Юниор»

Настоящий экстремал среди томатов. Благодаря раннему дружному созреванию и устойчивости к целому букету заболеваний выручит вас в самые неблагоприятные годы. Плоды очень вкусные, хороши в свежем виде и в любых заготовках. Ранний (90–93 дня). Растение индетерминантного типа, высотой до 60 см. Плоды массой 75–80 г. Устойчив к вирусу табачной мозаики и фузариозу, толерантен к черной бактериальной пятнистости, альтернариозу.

Томат F1 Аполлон, «ТомАгрос»

Огородников «выходного дня» этот гибрид выручит не раз: при повышенной температуре в теплице его листья не скручиваются. Плоды не растрескиваются, даже когда перестаивают, у них отличная лежкость. Среднеранний. Растение высотой до 150 см. Плоды массой 90–100 г.

Томат Славянка, «ТомАгрос»

В плодах этого сорта очень высокое содержание ликопина. Это один из лучших сортов для консервирования благодаря плотной консистенции и отличному вкусу, который не теряется на фоне пряностей. Среднеранний сорт. Растение среднерослое (1,6–1,8 м), индетерминантного типа. Плоды массой 80–90 г.

Томат F1 Императрица, «СеДек»

Очень красивые плотные плоды томатов идеально заполняют банку, образуя минимум пустот. В прохладном помещении могут лежать почти до Нового года. Кусты у этого гибрида томата необыкновенно красивые: очень урожайные, усыпанные ровными по размеру плодами, к ним можно водить экскурсии! Среднеранний (95–100 дней). Индетерминантный, высотой до 2 м. Требует подвязки и пасынкования. Плоды 90–100 г. Устойчив к комплексу болезней.

Томат F1 Царевна, «СеДек»

Один из серии «царских» гибридов томатов с эффектными, очень урожайными растениями. Плоды с высоким содержанием сухого вещества, ровные, лежкие и плотные. Отличительная особенность этого гибрида – его можно выращивать в пленочных укрытиях и в открытом грунте. Плоды хорошо сохраняются на кусте, не растрескиваются. Среднеспелый (110–115 дней). Высота 80–90 см. Плоды 60–80 г. Устойчив к вертициллезу, вирусу табачной мозаики, отличается высокой завязываемостью плодов.

www.supersadovnik.ru

Самые лучшие сорта помидоров для теплиц: названия и свойства плодов

Любителей томатов все чаще интересует вопрос: «Какие сорта, в какое время и где лучше высаживать, чтобы собрать максимально качественный помидорный урожай». Уже ранней весной садоводы начинают планировать посадку томатов. Теплица — лучший способ получить этот желанный овощ как можно раньше. Сегодня мы расскажем вам о лучших сортах томатов для теплиц.

Детерминантные и индетерминантные сорта: чем отличаются и какие лучше?

Все сорта помидоров принято делить на детерминантные и индетерминантные:

  1. К первым относятся, так называемые, томаты ограниченного роста. То есть, куст дорастает до определенной кисти и прекращает свой рост. Как правило, этот вид — низкорослый и подходит либо для маленьких теплиц, либо — для высадки по периметру парника, где крыша ниже.
  2. Индетерминантные сорта растут, пока позволяет погода. Их целесообразно сажать по центру теплицы. Помидоры, принадлежащие к данному виду, устойчивы к погодным изменениям и являются наиболее идеальным вариантом для выращивания в парнике.
Читать еще:  Основная культура выращиваемая в северном казахстане

Ценными в современном выращивании томатов, являются гибриды. Они не мельчают от верхней до нижней кисти, как это часто бывает с обычными сортами.

Итак, рассмотрим более подробно самые лучшие сорта обоих видов, наиболее оптимальные для выращивания в теплицах:

  1. Среди детерминантных, можно порекомендовать следующие: Ажур, Буржуй, Кукла Маша, Весна Севера, Кукла.
    • Ажур, Буржуй. Плоды у этих сортов достаточно крупные, с плотной, но сочной мякотью, красные. Этот гибрид устойчив к любой погоде и болезням.
    • Кукла, Кукла Маша, Весна Севера. Это розовые сорта. Очень сладкие и крупные. В отличие от остальных розовоплодных томатов, мякоть у них плотная, поэтому они более выносливы к транспортировке. Прекрасно адаптируются к изменчивой погоде, не чувствительны к заболеваниям.
  2. Из индетерминантных выделим такие: Спрут, Мажор, Счастье Русское, Счастье, Оранжевое чудо, Микадо, Кардинал, Бийский розан, Мечта. Самыми популярными среди вышеперечисленных следует назвать первые четыре сорта. На них и остановимся поподробней.
    • Спрут. Уже несколько лет этот сорт занимает лидирующие позиции среди других томатов. Плоды его круглые, сладкие и ярко-красные, без белых и зеленых пятен около плодоножки. «Знаменитость» Спрута обусловлена тем, что при надлежащем поливе и отоплении, его можно выращивать круглый год.

Самое интересное — куст перерастает в томатное дерево. Кроме всех достоинств, данный сорт очень устойчив к болезням и погодным изменениям.

А вот Счастье Русское имеет меньшие расстояния между узлами. В связи с этим, сорт может свободно расти и в небольших парниках. Эти томаты весьма неприхотливы в уходе и условиях обитания. Еще одно преимущество — плоды указанных сортов устойчивы к растрескиванию кожуры.

Мы рассмотрели самые популярные тепличные сорта помидоров, выращивать их одно удовольствие!

Выращивание томатов в теплице

А теперь, несколько хитрых помидорных советов

  1. Если вы хотите получить крупные томаты от детерминантных сортов, срежьте по несколько не дозревших плодов с каждой кисти. Оставшиеся томаты пойдут в рос и, по легендам «бывалых» фермеров, могут вырасти до 600-1000 граммов каждый. Ну, это, конечно, только легенда, а на самом деле — помидоры действительно вырастают в два раза крупнее.
  2. Выращивайте сразу несколько сортов томатов в одной теплице для разных целей. Лучше, если там будут и индетерминантные и детерминантные виды, розовые, бурые, красные и желтые томаты. Разнообразие радует хозяина и дает некую гарантию урожая. Кроме того, есть сорта, которые хороши для консервации (например, Сливовка, Желтая капля, Вишенка и другие), а есть и, так называемые, салатные сорта (Оранжевое чудо, Кардинал, Мажор и т. д.). Универсальным можно назвать сорт Черри — прекрасно кушается как закрытый, так и в свежем виде.
  3. Если ваши помидорные кусты цветут не так интенсивно, как бы вам хотелось, срежьте нижние завязи. Возможно молодому растению тяжело налить первые плоды и, освобожденное — оно выбросит уже в два раза больше томатов. А дальше — дело созревания!
  4. Хотите, чтобы томатные кусты быстро и крупно плодоносили? Есть один несложный способ. Поставьте в теплице несколько ведер с бродящей травой или навозом. Благодаря увеличению в воздухе концентрации CO2, помидоры растут интенсивнее, а плоды получаются крупнее.

Что же, подведем итоги. Сортов помидоров для теплиц в природе огромное множество. Поэтому, каждый садовод может не один год экспериментировать с разными сортами томатов, чтобы, в конце концов, выбрать наилучшую композицию для своей теплицы. Особенно тяжело, в этом плане, новичкам. Именно поэтому мы и решили подкрепить ваши усилия нужной и полезной информацией. А теперь остается пожелать удачного урожая!

sad-gid.com

Томаты черри

Каждый огородник считает своим долгом вырастить хотя бы один кустик томатов черри. Такие маленькие томаты горошинки (а точнее вишенки) прочно заняли место среди обычных сортов помидор. За что же так любят дачники этих малышей помидорок? Я думаю, все дело в размере. Как бы это не было странно, но мелкие помидоры размером с крупную вишню обладают не просто богатством вкуса и окраски, но и просто очаровательно смотрятся со своими соседками гигантами. Из года в год в своей теплице я высаживаю несколько кустиков сладких томатов черри.

Лучшие сорта томатов черри

Неправ тот, кто считает что черри — это один сорт мелких помидор. На самом деле сортов томатов черри очень много и селекционеры с азартом продолжают создавать все новые сорта. Помидоры черри не бывают весом больше 25 г. Разные сорта позволяют выращивать малыши-помидорки в теплицах, в открытом грунте и даже на подоконнике или лоджии.

Как и среди своих крупных сородичей помидоры черри делятся по росту на:

  • индетерминантные (высокорослые),
  • детерминантные (невысокие),
  • полудетерминантные (средние между двумя вышеперечисленными)

И так же, как и у обычных томатов, у помидор черри есть лучшие сорта и гибриды. Если вы помните, гибрид (обозначают значком F1).

Учтите! Семена с гибридных томатов собирать нельзя, так как они не сохраняют признаков родителя. Это как в пословице, только наоборот — от осинки родится апельсинка.

Если вы приобрели сорт томата черри, то смело может оставлять самый красивый плод на семена и высевать их в следующем году. А вот ради гибрида придется путешествовать по он-лайн прилавкам и магазинам семян.

В любом случае, при покупке семян томатов черри, обращайте внимание на рекомендации по агротехнике. Если сорт высокорослый, то правильнее его выращивать в теплице. А сорта, которые можно выращивать дома, будут с пометкой «для балкона» или лоджии. Это важно, ведь вы не сможете обеспечить высокорослые черри достаточным количеством света и питания.

Высокорослые черри

  1. 6 Пунто 7 F1 — гибрид для пленочных теплиц и открытого грунта. Очень ранний с красными очаровательными плодами, пригодными для цельноплодного консервирования.
  2. Вишенка розовая — сорт черри для пленочных теплиц. Плоды массой 23 г розовой окраски.
  3. Вишенка черная — сорт черри с мелкими (18 г) плодами темно-фиолетовой окраски. Сорт возделывается в теплицах.
  4. Волшебный каскад F1 — плоды красные массой до 25 г. Растение для пленочных теплиц и открытого грунта. Идеален для цельноплодного консервирования.
  5. Десерт — сорт для выращивания в пленочных теплицах. Масса красных плодов до 20г.
  6. Елоу Мими F1- гибрид для пленочных теплиц. Томаты массой до 15 г желтого цвета. Устойчив к фузариозу.
  7. Злоты Дешч — сорт для открытого грунта. Требует подвязки и пасынкования. Плоды желтые, грушевидные массой 7 г.
  8. Каприз F1 — гибрид среднеспелый, плоды красные циллиндрические до 25 г. Идеален для консервирования.
  9. Мадейра F1 — гибриж для пленочных необогреваемых теплиц. Окраска плодов красная, масса 25г, хороший вкус, устойчив к вертициллезу.

Низкорослые черри

  1. Ампельный — удивительный сорт с плодами весом 15г, особенностью этого томата является способность образовывать кисти вместо пасынков. Предназначен для выращивания в теплицах. Очень декоративен и устойчив к фузариозу, кладоспориозу.
  2. Изюм F1 — среднеспелый гибрид для пленочных теплиц Плоды эллиптические массой 15г розовые.

Сорта томатов черри для балконов и комнат

  1. Балконное чудо — сорт для выращивания на балконах и лоджиях.
  2. Беби — штамбовый детерминантный сорт для выращивания на балконах и подоконниках.
  3. Бонсай — штамбовый сорт салатного назначения. Выращивание на балконах и в комнатных условиях. Плоды красные плотные.
  4. Жемчужинка — очень ранний стелющийся сорт для выращивания на балконах, лоджиях и в комнатных условиях. Зрелые плоды розового цвета.
  5. Золотая гроздь — салатный сорт с плодами оранжевого цвета для выращивания в горшках в комнатных условиях, на балконах и лоджиях.
  6. Пиноккио — сорт для балконов и комнат высотой всего 25 см. Плоды красные мелкие.
  7. Рябиновые бусы — среднеспелый сорт для комнат и лоджий с плодами красного цвета массой 25г.

Особенности выращивания томатов черри

У маленьких томатов черри в выращивании есть свои маленькие секреты. Технология предпосевной обработки семян и выращивания рассады у черри не отличается от обычных помидор. Вот только семена у них помельче.

В теплицах и на улице томаты черри нуждаются в формировании и подвязке. Формировать высокорослые виды лучше в 1-2 стебля. Детерминантные в два — переводя точку роста на боковой пасынок. А вот в подвязке нуждаются и те и другие, так как плоды под тяжестью кисти могут опуститься на землю, а при попытке вымыть помидорки могут растрескаться.

Черри любят равномерный полив. Эти маленькие неженки не прощают халатности огороднику и сразу показывают свой норов, растрескиваясь на кусте. Поэтому поливайте помидоры черри вовремя.

Есть у томатов черри одна хитрость и заключается она в том, что собирать такие томаты нужно в полной зрелости. Если даже вы посадили самый вкусный сорт, то при съеме его в бланжевой спелости и дозаривании, сладости в нем будет мало.

Болезни томатов черри

Несмотря на устойчивость томатов черри некоторых сортов к гнилям и грибным заболеваниям, обработки от фитофторы и других грибных напастей для них никто не отменял. Проводите обработки на помидорах черри так же как и на обычных крупных томатах.

Черри в кулинарии

Помидоры черри прочно заняли свое место в кулинарии. Ими не только украшают готовое блюдо, но и маринуют, вялят, сушат.

Кроме того, поклонники диет утверждают ,что помидорки черри низкокаллорийны и содержат массу полезных веществ. А уж россыпь цветов и форм дает повару огромный простор в украшении и приготовлении разнообразных блюд с томатами черри.

Если у вас еще не было возможности вырастить томаты черри, обязательно попробуйте и вам эти крошки помидорки обязательно понравятся.

smoldacha.ru

Помидоры для открытого грунта: региональные сорта

Томаты, или помидоры, появились в России сравнительно недавно. Изначально они считались ядовитыми. Убеждение было настолько твёрдым, что восхищает мужество людей, впервые попробовавших красивые плоды. К середине XIX века помидоры стали культивировать как вкусную и полезную культуру.

Основные поставки осуществлялись из Италии, Румынии и, конечно, Турции. В начале XX века томаты научились выращивать в средней полосе России.

Начался селекционный бум, породивший множество помидоров, вызревающих за короткое московское лето.

Свойства овощных сортов для средней полосы

Поскольку томат — растение южное и теплолюбивое, то селекция сортов помидоров для открытого грунта велась по следующим признакам:

  • устойчивость к низким температурам и повышенной влажности;
  • скороспелость (100-120 дней);
  • урожайность;
  • вкусовые качества.

Над выведением сортов овощей для средней полосы трудились специальные опытные станции. Основным направлением работы было производство семян для колхозов, а это значит, что полученные растения не должны были требовать сложного ухода — прищипывания, пасынкования и подвязки. К началу 90-х годов московским селекционерам удалось вывести томаты, устойчивые к «любимой» болезни помидоров — фитофторе. Полученный сорт Фитоус был настолько скороспелым, что успевал созреть до начала активного распространения вредоносного грибка.

Работа над созданием лучших томатов для открытого грунта продолжается, о чём свидетельствует большой выбор семян в садовых магазинах. Как разобраться во множестве красивых упаковок?

Прежде всего овощеводы руководствуются «Государственным реестром селекционных достижений», который выпускается ежегодно. В этот список занесены сорта овощей, трав и цветов, адаптированные к условиям конкретного региона. Они попадают в Реестр после многолетних научных испытаний, и огородник может быть уверен в хорошем урожае.

Вторым шагом перед приобретением семян помидоров для открытого грунта станет назначение выбираемых сортов:

  • производство томатопродуктов (паста, кетчуп);
  • консервирование (небольшие плоды с плотной кожурой, сохраняющей форму в горячем маринаде);
  • салат (большой выбор сортов по цвету и вкусовым качествам).

На основании Реестра и испытаний на собственном участке дачники выбирают лучшие сорта помидоров для открытого грунта и в течение нескольких лет получают стабильные урожаи.

Ранние сорта помидоров

Начинающему огороднику следует отличать гибриды от сортов по значку F1 на пакете с семенами. Гибриды в основном используются для выращивания в теплицах. Чтобы выбрать хорошие помидоры для приусадебного участка и выращивать их в течение нескольких лет, собирая семена из полученных плодов, нужно покупать именно такой сорт.

Общая особенность ранних сортов помидоров — некрупные, кисловатые плоды, по вкусу уступающие поздним южным сортам. Это компенсируется устойчивостью к колебаниям температур, засухе, болезням. Несмотря на низкорослость, кусты приходится подвязывать или подпирать из-за большой урожайности. Первые завязавшиеся и созревшие плоды обычно бывают самыми крупными. Многие ранние сорта годятся для консервирования.

Далее приводится неполный список лучших сортов томатов для средней полосы.

Цельноплодное консервирование, низкорослые сорта

  • Акварель — небольшие красные «сливки»
  • Аббат — для заготовок, плоды округлой формы, типичной для помидоров, низкорослый.
  • Белогорская сливка — небольшие плоды, высокая урожайность, для консервирования и приготовления томатных соусов.
  • Благородный принц — небольшие красные «сливки», очень урожайный.
  • Изюминка — красные плоды округлой формы.
  • Сливка московская — куст до 1 м, требуется подвязка и пасынкование. Красные плоды в кистях до 80 г.
  • Старт — красные продолговатые плоды с плотной кожурой, хорошо завязываются и созревают одновременно.
  • Матадор — красные «сливки», устойчивые к транспортировке. Имеют хороший вкус в свежем виде.

Салатные низкорослые томаты

  • Агата — красные плоды округлой формы, слегка ребристые, сорт устойчив к фитофторозу и транспортировке.
  • Акулина — крупные красные плоды.
  • Боец (или Буян) — небольшие продолговатые плоды, используется как для салата, так и для засолки. Засухоустойчив.
  • Бони ММ — очень ранний, плоды мелкие, округлые.
  • Альфа — небольшие шарообразные плоды, красный. Можно высевать семена в грунт под плёнку.
  • Амурская заря — розовые округлые плоды среднего размера, требуется пасынкование.
  • Аракел — небольшие округлые плоды малинового цвета, отличный вкус.
  • Золотое сердце — крупные, ярко-оранжевые плоды до 200 г на невысоком кусте. Требуется формирование и соблюдение графика полива. Вкус несладкий.
  • Изида — превосходные вкусовые качества, плоды средние, до 90 г, сильно ребристые, похожие на тыкву. Жёлтый. Подходит для консервирования.
  • Московский — серия сортов, приспособленных для Подмосковья. Самый ранний сорт — томат Московский скороспелый с округлыми, чуть приплюснутыми красными плодами, созревающими менее чем за 100 дней от всхода. Высокое содержание витаминов, приятный кисловатый вкус.
  • Белый налив 241 — ранний среднеплодный сорт, устойчивый к похолоданиям.

Томаты-черри

Томаты-черри выращиваются любителями экзотики. Недостаток их состоит в высокорослости кустов, требующих подвязки и большого терпения при сборе мелких помидорчиков. В благоприятный год растение достигает человеческого роста. На урожайность и вкус этих овощей никто не пожалуется, черри прекрасно хранятся зимой в холодильнике или погребе.

Среди томатов-черри выделяются и компактные, декоративные кусты не выше 40 см. Они хорошо переносят открытый грунт, но чаще используются как комнатные растения.

  • Детский — большое количество мелких округлых плодиков, вкус сладковатый, подходит для выращивания на балконе или в цветочных горшках. Похожий сорт — Карамелька.
  • Клюква в сахаре — томат-черри, высокие кусты, требующие подвязки. Высокоурожайный, мелкие сладкие помидорчики, использующиеся для украшения блюд.
  • Синичка — маленький, компактный куст до 40 см. Цвет плодов жёлтый, подходит для консервирования. Урожайность средняя.
  • Арктика — круглые розовые плоды, высокоурожайный.
  • Икра красная — знаменитые длинные кисти, несущие до 40 плодов. Обладает хорошей лёжкостью. Куст очень высокий, требует простора и специального ухода. Семена продаёт только фирма «Аэлита».

Высокорослые сорта

Насладившись самыми ранними помидорами, приятнее ожидать следующей волны — крупных, мясистых среднеспелых сортов. Дачники со стажем не боятся разводить высокорослые сорта, требующие особого ухода: в условиях дачного участка с них можно собрать по несколько крупных плодов для домашнего салата.

Форма, цвет и размеры биф-томатов разнообразны, а массой отдельных плодов можно похвастаться перед единомышленниками.

Самые крупные помидоры участвуют на ежегодных выставках, некоторые экземпляры достигают 1 кг, а в США представили великана массой свыше 3 кг. Все эти достижения — мера трудолюбия и увлечённости овощевода.

Выращивать крупноплодные томаты сложнее из-за опасности заболеваний, большинство из которых начинаются после дождей. Поэтому профилактика — одна из первых забот.

Плоды биф-томатов богаты сахарами, мясистые, содержат мало семян. У сортовых помидоров семена собирают во время нарезки салата, выкладывая их в подписанные ёмкости. После брожения и высыхания посевной материал хранится до весны.

Высокорослые сорта можно купить в магазинах, но чаще опытные дачники передают их «по наследству» или делятся друг с другом. При этом настоящее название сорта забывается, и популярные ещё в 70-х годах прошлого века томаты получают «народные» имена. Не стоит бояться экспериментов: старые добрые великаны в удачный год на хорошей почве могут оставить модных современников далеко позади.

Выбор сортов крупноплодных томатов для средней полосы ограничен требованием к климату. Однако сибирским селекционерам удалось вывести на радость Нечерноземью настоящих богатырей, предлагая огородникам лучшие семена томатов для открытого грунта:

  • Король Гигантов — округлые плоды весом до 1 кг, с королевским вкусом и хорошей лёжкостью. Подходит для открытого грунта, хотя лучший урожай достигается в теплицах.
  • Бердский крупный — красные плоды до 700 г, высота куста — 1 м.
  • Супербомба — красный, вес плодов от 300 до 600 г. Среднеспелый.
  • Фиделио — продолговатые плоды в кистях. Отдельные экземпляры достигают массы 500 г, раннеспелый.
  • Алсу — слегка удлинённые глянцево-красные плоды до 800 г. Кусты невысокие, до 80 см.
  • Болото — интересный сорт с зелёными плодами округло-ребристой формы в полной зрелости. Вкус кисло-сладкий. Главное — вовремя снять, перезрелые плоды теряют товарный вид.

Среднерослые сорта

Так называют кусты от 70 см до полутора метров высотой. Все они требуют подвязывания. Лучшими сортами помидоров для средней полосы признаны следующие среднерослые томаты:

  • Атласный — крупные помидоры, подходят для переработки.
  • Банзай — плоды слегка ребристые, круглые, до 150 г, среднеранний.
  • Яблонька России — небольшие круглые «яблочки» для цельноплодного консервирования.

Что ещё положить в салат

Определившись с помидорами, нужно подумать о достойном к ним дополнении. Жителям средней полосы приходится делать выбор в пользу неприхотливых овощей, но без летних салатов и зимних заготовок не остаётся никто.

Самыми подходящими для открытого грунта средней полосы признаны следующие скороспелые салатные овощи:

  • Капуста (кочанная, брокколи, брюссельская, кольраби), последнюю не следует сажать рядом с томатами.
  • Лук репчатый (Бессоновский, Ростовский, Стригуновский местный, Цепариус), шалот, шнитт — все сорта растут в прохладном климате.
  • Огурцы (Алтай, Муромский — старые засолочные сорта) и множество гибридов, приспособленных именно для Центрального региона.
  • Сладкий перец (ранние сорта Алеся, Андрейка, Добряк и др.).
  • Чеснок (Подмосковный, Отрадненский, Комсомолец и другие районированные холодоустойчивые сорта).
  • Укроп (Грибовский, Аврора — ранние сорта).

Отечественная научная и любительская селекция позволяет выращивать отличные урожаи в суровых климатических условиях на собственном огороде и не зависеть от недобросовестных методов зарубежных производителей.

cvetnik.me

Самые маленькие помидоры — томаты Черри.

Как называются: Черри | Сколько весят : 10-30 гр

Помидоры Черри начали культивировать с 1800-х годов. Их родиной считается Перу и северная часть Чили. С 1967 появились рецепты с использованием томатов Черри.

Форма помидор Черри может быть овальной или круглой. Размер варьируется от размера вишни ( по-английски вишня «черри — cherry) до размера мяча для гольфа. Цвета маленьких томатов: красный, желтый, оранжевый, черный и зеленый.

Самые маленькие помидоры — томаты Черри. Красные, черные и желтые сорта.

Помидоры черри высокорослы и спеют быстро. Кисти могут достигать метра в длину, а на одной гроздье бывает до 40 помидорчиков.

Полезные свойства самых маленьких в мире томатов

  • Черри полезны для почек: они содержат витамин К, играющий важную роль в усвоении кальция.
  • Холин, находящийся в томате, препятствует жировому перерождению печени.
  • Эти маленькие томаты содержат Ликопин, он окрашивает томаты в красный цвет. Это вещество благотворно влияет на работу сердечно — сосудистой системы и снижает риск заболеть всеми видами рака. Ликопен — вещество жирорастворимое, поэтому рекомендуют употреблять томаты с маслом ( растительным или сливочным) , сметаной или майонезом. Ликопен при подогреве только усиливает свои свойства. Помидоры полезнее кушать в немного тушеном или вареном виде.
  • Сератонин — вещество способствующее повышению хорошего настроения также содержится в этих томатах.
  • Хром, входящий в их состав томатов способствует быстрому насыщению.
  • Калорийность около 22 кКал на 100 грамм.
  • Сами томаты и их сок очень богаты железом.
  • Помидоры содержать витамины С и А укрепляющие иммунитет.
  • Благодаря содержанию фитонцидов, помидоры обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
  • В томатах Черри как и в других сортах содержатся: калий (полезен для сердца);цинк (способствует заживлению ран, улучшает ногти и волосы); фосфор (важен для пищеварения); кальций (полезен для костей); магний (балансирует кровяное давление); витамины В1, В2, В3, В6, В9, Е.
  • В помидорах много витамина А (каротин) – очень важный элемент, укрепляющий зрение человека. Недостаток витамина А приводит к сумеречной слепоте ( серьёзное заболевание глаз)

Томаты Черри в кулинарии

Благодаря своему сладкому вкусу и очень простой нарезке количество рецептов с томатами Черри с каждым днем растет.

Мини томаты очень удобны и вкусны в различных Канапе. Они отлично сочетаются с различными сортами сыра, морепродуктами и фруктами.

Самые маленькие помидоры — томаты Черри. Канапе.

Салаты с использованием помидор Черри получаются очень красивые и вкусные. При нарезке из них вытекает меньше сока чем из обычных помидор, за счет этого салаты лучше сохраняют форму и хорошо чувствуется вкус каждого маленького томата. Помидорки можно резать пополам, класть целиком, резать на четыре части или колечками.

Томаты Черри в кулинарии

Томаты Черри можно готовить и как отдельное блюдо. Они вкусны запеченные, маринованные и вяленые.

Сорта помидоров черри

Сортов помидор Черри очень много. Агрономы всего мира продолжают эксперименты и создают всё новые сорта. Разные сорта можно выращивать в теплицах, в открытом грунте и даже в домашних условиях — в больших горшках у окон или лоджиях.
Один из самых известных сортов Черри — Томаччо (Tomaccio) был разработан в лабораториях Израиля в 1973 году. Tomaccio стал результатом 12-летней селекционной программы. Для выведения Томаччо использовали дикие сорта перуанских томатов. Сорт получился сладкий, долгого хранения и медленного созревания (что очень важно для Израиля). Израиль на сегодняшний день является одним из крупнейших экспортеров томатов Черри в мире.

Сорта томатов Черри могут быть высокорослые, невысокие и среднерослые. Существуют и гибридные сорта, они обозначаются значком F1.

Высокорослые черри

  • Волшебный каскад F1 — красные черри массой около 25 г. Выращивают в пленочных теплицах и открытом грунте. Подходит для цельноплодного консервирования.
  • Вишенка розовая — розовый сорт черри для пленочных теплиц. Плоды массой около 20 г.
  • Вишенка черная — сорт черри с мелкими плодами темно-фиолетовой окраски. Для теплиц.
  • 6 Пунто 7 F1 — гибрид для пленочных теплиц и открытого грунта. Это очень ранний сорт со сладкими красными плодами.
  • Злоты Дешч — желтый сорт для открытого грунта. Требует подвязки и пасынкования. Плоды очень мелкие — около 10 гр, грушевидной формы.
  • Вишня красная и Вишня желтая – раннеспелые сорта для выращивания в пленочных теплицах или в открытом грунте. На длинных кистях поспевают от 20 до 40 мини помидорчиков.
  • Елоу Мими F1— гибрид для пленочных теплиц. Томаты желтого цвета весом до 15 г.
  • Каприз F1 — гибридный сорт томатов Черри удлиненной формы, массой до 25 г. Очень хорош для консервирования.
  • Десерт — мелкий красный сорт для пленочных теплиц.
  • Мадейра F1 — гибрид красного цвета для пленочных теплиц.

Низкорослые Черри

  • Ампельный — замечательный сорт с плодами весом 15 г, образует очень красивые кисти вместо пасынков. Устойчив к фузариозу, кладоспориозу.
  • Изюм F1 — среднеспелый гибрид для пленочных теплиц. Дает розовые плоды удлиненной формы.

Сорта томатов черри для балконов и комнат

  • Золотая гроздь — салатный сорт с плодами оранжевого цвета.
  • Балконное чудо — сорт для выращивания на балконах и лоджиях.
  • Жемчужинка — очень ранний розовый стелющийся сорт .
  • Бонсай — штамбовый сорт, очень вкусен в салатах. Дает плотные красные томаты.
  • Рябиновые бусы — среднеспелый сорт красного цвета. Вес каждого томата до 25г.
  • Пиноккио — очень низкий сорт высотой всего 25 см. Плодоносит мелкими красными помидорками.
  • Беби — штамбовый детерминантный сорт для выращивания в помещении.

Самые маленькие помидоры — томаты Черри. Канапе.

supersmall.ru

Необычные томаты: зеленые, оранжевые, желтые

Томат — одна из самых популярных и любимых культур, встретить которую можно практически в каждом огороде. Несмотря на это, о ее необычных сортах мы знаем не так уж много. Настало время ближе познакомиться с некоторыми из них.

Томат — одна из самых популярных и любимых культур

Об оригинальных томатах мы уже говорили вот в этих статьях цикла:

  • Необычные сорта томатов — белоплодные и черноплодные
  • Необычные сорта томатов — с узорчатыми и бархатными плодами
  • Томаты необычной формы: ребристые и длинноплодные
  • Необычные сорта томатов — перцевидные, грушевидные, черри

Сегодня мы обсудим, может быть, не такие экзотичные, но не менее интересные сорта томатов: зеленые, оранжевые и желтые.

Зеленоплодные сорта томатов

Зеленоплодные сорта, конечно, не столь удивительны, как перечисленные выше.

Зеленоплодные сорта томатов

Однако они также заслуживают внимания.

‘Изумрудное яблоко’

Среднеспелый сорт (срок созревания составляет 110-120 дней). Ценится за экзотический вид, крупноплодность и высокую урожайность.

‘Изумрудное яблоко’

Растения среднерослые (в высоту достигают 1,2-1,5 м), мощные, раскидистые, хорошо облиственные. Дают слегка ребристые плоскоокруглые плоды весом до 250-350 г, которые при созревании приобретают ярко-изумрудный (с легким лимонным оттенком) цвет. Впрочем, помидоры этого сорта неординарны не только на вид: их сочная сладкая мякоть по вкусу очень напоминает зрелый киви.

‘Болото’

Индетерминантный сорт (предназначен для выращивания под пленочными укрытиями). Созревание плодов наступает примерно на 95-й день после появления всходов.

Томаты сорта ‘Болото’. Фото с сайта derevnyaonline.ru

Плоды плоскоокруглой формы, ребристые, массой около 150-250 г. До созревания — зеленые, с небольшим темным пятном у основания. Зрелые — ярко-зеленые, со светло-желтыми и розовыми вкраплениями.

‘Зеленый Чероки’

Среднерослый сорт (до 1,5 м). Плоды зелено-бурые, с желтовато-оранжевым оттенком, очень сладкие, крупные (их вес может достигать и 400 г!).

Томат ‘Зеленый Чероки’

‘Зеленый Чероки’ отличается высокой устойчивостью к болезням томатов.

Выбрать семена томатов вы можете в нашем каталоге, где собраны предложения крупнейших интернет-магазинов. Посмотреть подборку зеленоплодных томатов.

Сорта томатов с оранжевыми плодами

У оранжевых томатов не только яркая «внешность», но и отличный вкус. Все дело в том, что они содержат значительно больше сахара, чем их красные собратья, который и придает им насыщенный и нежный вкус.


Оранжевые томаты

Кроме того, в оранжевых плодах содержится большее количество ликопина и бета-каротина, поэтому они считаются лечебными.

‘Оранжевый слон’

Среднеранний (110-120 дней от появления всходов до начала плодоношения) детерминантный сорт для выращивания в необогреваемых пленочных теплицах и открытом грунте. Высота растений достигает 70-100 см.

Томаты сорта Оранжевый слон. Фото с сайта dachi74.ru

Зрелые ярко-оранжевые плоды округлой формы весят около 250-300 г. Мякоть очень нежная, отличается приятным сладковатым вкусом, содержит много каротина.

‘Хурма’

Полюбившийся уже многим дачникам среднеспелый (110-115 дней от всходов до созревания) детерминантный сорт для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Высота растений — 70-100 см.

Томаты ‘Хурма’

Крупноплодные (до 300 г) помидоры этого сорта отличаются ярко-оранжевым цветом — таким же, как у спелой хурмы. За что, собственно, он и получил свое название.

Томаты оранжевого цвета также представлены на нашем маркете. Посмотреть подборку оранжевых томатов.

Сорта томатов с желтыми плодами

Содержащие массу витаминов, каротиноиды и даже ликопин, очищающий организм и восстанавливающий состав крови, желтые томаты можно смело назвать уникальными. Их нежный насыщенный вкус точно никого не оставит равнодушным.

Желтые томаты

Наиболее популярными сортами желтых томатов считаются:

‘Золотые купола’

Сорт детерминантный предназначен для выращивания в открытом грунте. Растения среднерослые, поэтому требуют подвязки. Плоскоокруглые слаборебристые плоды, достигнув спелости, приобретают ярко-желтый (с нежным оранжевым оттенком) окрас.


‘Золотые купола’

Мякоть плодов очень сочная и мясистая, вес достигает 200-400 г.

Сорт раннеспелый: от появления всходов до начала созревания плодов проходит 85-100 дней. Детерминантный: растения достигают высоты 55-70 см. Плоды средней плотности, удлиненно-овальные, ярко-желтые, весят до 50-80 г.

Томаты сорта ‘Луч’

Плоды отличаются не только ярко выраженным сладковатым вкусом, но и рекордным содержанием каротина: в 5 раз больше, чем в обыкновенных красноплодных помидорах. Сорт средне устойчив к основным болезням томатов.

‘Медовый спас’

Среднеспелый высокорослый индетерминантный сорт. Предназначен для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растения нуждаются в подвязке и формировании. Плоды округлые, очень гладкие, массой до 150-250 г.

Томаты сорта ‘Медовый спас’. Фото с сайта tomati.ucoz.ru

Иногда эти медово-желтые плоды могут весить 500 и даже 600 г. Сорт очень жаростойкий, крайне вынослив к неблагоприятным условиям выращивания.

‘Медовая капля’

Среднеранний сорт для выращивания в теплицах и открытом грунте. В теплице кусты могут достигать в высоту 180-200 см, а в открытом грунте — 150-170 см.

Томаты ‘Медовая капля’

Небольшие ярко-желтые плоды весят около 30 г. Очень сладкие. Но особенность не только в удивительном вкусе: они абсолютно не подвержены таким заболеваниям, как черная ножка и фитофтороз, что делает их еще более ценными.

‘Чудо света’

Среднеспелый сорт. От всходов до начала созревания проходит 110-115 дней. Предназначен для выращивания в открытом грунте и под временными пленочными укрытиями. Растения могут достигать 50-100 см в высоту и нуждаются в подвязывании. Дают сладковатые ярко-желтые плоды.


Томаты ‘Чудо света’

Сорт очень урожаен и устойчив к неблагоприятным условиям выращивания.

‘Золотая рыбка’

Предназначен для выращивания в необогреваемых теплицах и открытом грунте. Раннеспелый: от появления всходов до начала созревания плодов проходит 85-100 дней. Индетерминантный: растения нуждаются в подвязывании, так как в высоту могут достигать 150-200 см.

Томаты ‘Золотая рыбка’

Цилиндрические гладкие плоды, достигая технической спелости, приобретают желто-оранжевый окрас. Их масса доходит до 90 г. Сорт устойчив к основным заболеваниям томатов и почти невосприимчив к фитофторозу.

Подборка томатов желтого цвета на нашем маркете поможет вам выбрать еще несколько интересных сортов и гибридов для яркой коллекции.

7dach.ru

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector