Доминиканский кофе

Доминиканский кофе

Доминиканский кофе ведет свою историю от испанских экспедиций. Родоначальником кофейной отрасли доминиканцы почитают самого Христофора Колумба. Насколько хорош кофе из Доминиканы, какие его сорта популярны и почему отъявленным соням обязательно стоит обзавестись упаковкой кофе про запас.

300 лет истории

Доминиканцы твердо уверены, что первые зерна в их почву бросил сам Христофор Колумб. Гораздо логичнее выглядит версия, что саженцы привезли испанские колонисты с острова Мартиника, где уже вовсю зеленели кофейные плантации. С тех пор прошло уже три века. Достоверно неизвестно, как именно проходили первые опыты по выращиванию кофе. Ясно, что саженцы кое-как приживались, хотя качество зерна было неважным. Как и всем странам континента, Доминикане пришлось приспособиться к капризным пришельцам.

Испанские колонисты в итоге оказались правы. Минерализованные почвы Доминиканы, ее горные склоны, обилие чистой воды и теплый климат позволил получать хорошие урожаи.

Особенности кофе из Доминиканы

В Доминикане множество горных склонов, некоторые возвышаются на 2200 – 2500 метров над уровнем моря. Такая высота позволяет выращивать кофе элитных сортов. Доминиканцы – заядлые кофеманы. Здесь пьют кофе все и всегда, независимо от возраста, состояния здоровья, времени суток.

Традиционные рецепты доминиканского кофе легко приготовить. Например, вскипятить 150 мл воды, положить две чайные ложки кофе мелкого помола, добавить молотый мускатный орех и дать настояться две минуты, затем пропустить через тканевый фильтр и подавать с молоком. Очень популярен и способ варки кофе в подслащенной воде. Сначала в воду добавляют сахар, а после закипания кладут кофе.

Но даже при огромной любви доминиканцев к напитку, страна продает на экспорт зерен гораздо больше, чем потребляет.

В Доминикане выращивают старую арабику. Здесь преобладает один из лучших старых сортов – типика. Кофейные деревья в большинстве хозяйств растут под защитой более высоких собратьев, которые защищают от солнца.

Особенность доминиканского кофе – продолговатая и правильная форма кофейных бобов. Очищенные, они приобретают сине-зеленый оттенок.

Что касается вкуса кофе из Доминиканы, то большинство сортов обладают высокой крепостью и радуют поклонников шоколадными нотами. Кислинка очень деликатная, почти неощутимая.

Король доминиканского кофе

Сорт Санта Доминго – это лучший кофе в Доминикане, а некоторые эксперты называют его лучшим высокогорным сортом в мире. Он получил название в честь столицы страны, хотя выращивается в другом регионе.

Зерна Санта Доминго продаются под различными кофейными брендами. Происходит это потому, что сорт выращивается на множестве плантациях и на мировой рынок поступает под разными названиями.

Induban Gourmet

Еще одна вариация сорта Санта Доминго. Имеет необычный вкус, в котором отчетливо чувствуются сливочные ноты. Он мягкий, округлый, с цветочно-ванильным профилем. Пользуется огромной популярностью за свой сложный и многогранный вкус и приятный баланс сладости и кислотности.

Cafe Pilon

Уникальность сорту придают условия произрастания кофейных деревьев. Они окружены посадками местной растительности с высоким содержанием эфирных масел. Поэтому зерна этого сорта имеют необычный аромат чайной розы и пряных трав. В послевкусии хорошо различима терпкость и цитрусовая кислинка. Вкус довольно мягкий, даже традиционная кофейная горечь почти не ощущается.

Cafe Tinto

Кофе не случайно носит такое же название, как и сорт вина. Во вкусе готового напитка хорошо различима ягодные ноты и фруктово-виноградный аромат. Кофе выразительный, крепкий и густой.

Санта Доминго Арома

Зерна для этого кофе тоже называются Санто Доминго, но выращиваются на меньшей высоте. Поэтому готовый напиток имеет не такой плотный и яркий вкус, как его высокогорные собратья. Он имеет приятную сладость, шоколадную основу и нежный аромат темных фруктов в завершении чашки.

Blasercafe Оcoa Santo Domingo

Под этим названием продается выразительный кофе, с острым вкусом, шоколадно-перечными нотами, почти лишенный кислинки. Напиток очень ароматный, плотный, насыщенный. Зерна сильной обжарки сохраняют высокую дозу кофеина, поэтому чашка такого кофе – отличное средство для утренней бодрости.

Этот сорт мы рекомендуем тем, кто с трудом просыпается по утрам.

Барахона и другие сорта

Не только сортом Санта-Доминго жива кофейная промышленность страны. Есть здесь и другие достойные образцы кофе.

Барахона

Второй по популярности сорт Доминиканы. Выращивается на высоте от 700 до 1300 метров над уровнем моря. Деревья защищены кронами ореховых и фруктовых собратьев от палящего солнца. Готовый напиток имеет низкую кислотность, насыщенную шоколадно-черносливовую основу, пикантные ноты орехов и специй, теплые тона карамели и табака.

Monte Alto

Сорт относительно невысокого произрастания на высоте 700-1700 метров. Есть две основные разновидности – Эспрессо и Премиум. Первый имеет сильную обжарку, предназначается для приготовления в автоматических кофемашинах. Второй – более деликатный, имеет среднюю обжарку, подходит для ручного приготовления. Сорт отличается теплой вкусовой гаммой, в которой ощущаются орехово-шоколадные и земляные оттенки, а кислинки почти нет.

Монте Реал

Распространен в самой Доминикане. Его продают уже в молотом виде. Помол очень мелкий, хорошо подходит для популярных вариантов ручного приготовления. Вкусовой профиль напитка – шоколад и какао с нотами чернослива и ореха. Как и большинство сортов доминиканского кофе, Монте Риал отличается крепостью и высоким содержанием кофеина.

Где купить доминиканский кофе?

Доминикана исправно снабжает мировой рынок в промышленных масштабах, поэтому кофе из этой страны встречается часто и в богатом ассортименте. Покупать лучше всего не купажи, а моносорта. Они продаются в специализированных магазинах. Частый гость кофе из Доминиканы в Интернет-магазинах.

В продаже иногда встречаются и зеленые зерна из Доминиканы, которые вы можете обжарить по своему вкусу.

Цена покупки – от 120-130 р за 100 г обжаренных зерен.

kofella.net

Яркие брендовые сорта кофе Доминиканской республики

Во всем мире очень ценят Доминиканский кофе который имеет в себе бодрящие свойства, приятный аромат и очень особенный вкус. И неудивительно что крупные корпорации производящие кофе, специально добавляют для усиления вкуса именно Доминиканские зерна. Этот вкуснейший Доминиканский кофе можно приобрести здесь на сайте оптом. И на самом деле Доминиканской республике есть чем похвастаться ведь именно кофе является ее достоянием истории которая уже тянется более трехсот лет.
Особенность кофе в Доминиканской республике заключается в том что, оно исключительно выращиваются сорта арабики высшего качества благодаря которому вкус и аромат особенные.

Особые сорта
Blasercafe Оcoa Santo Domingo это особенный сорт доминиканского кофе имеющий в себе необычный вкус ягоды, особенной кислинкой и шоколадный запах с ванилью. Если вы испробуете этот кофе вы убедитесь в его уникальном вкусе.

Induban Gourmet этот вид кофе особенный тем, что он имеет сливочно шоколадный вкус в вперемешку со сладкой кислинкой. Такой напиток уникален своей мягкостью которая сочетается с ароматной ванилью.

Ну а если вы хотите ощутить необычно терпкий вкус кофе, тогда купите сорт Cafe Tinto. Интересным фактом является то что его название происходит от испанского вина обладающего терпкостью и очень насыщенным вкусом. Свойства этого напоминающего вино тонизирующего напитка имеет силу улучшить ваш эмоциональный настрой. Если вы приобретете данный сорт кофе, то убедитесь в его силе заряжать энергией на протяжении целого дня.

Сорт Cafe Pilon от бренда Santo Domingo производят на небольших плантациях окруженных деревом гваяк или как его еще называют деревом жизни. Этот напиток особенный свои ароматом и имеет целебные свойства для организма, успокаивает благодаря приятному аромату чайной розы. Если описывать детали вкусовых качеств, то они напоминают легкую горчинку с кислинкой и насыщенным вкусом.

Santo Domingo Aroma особенный сорт для тех, кто хочет вкусить приятный и мягкий шоколадный аромат с легким вкусом карамели. И данный сорт имеет также в себе кислинку ведь именно она подчеркивает уникальность бренда продающего доминиканские сорта кофе.

Читать еще:  Тыква лучший сорт

На самом деле это не полный список сортов кофе, и возможно в следующей стать е мы расскажем о других продуктах доминиканского кофе. Но чтобы приобрести оригинальный продукт кофе мы рекомендуем покупать на проверенных сайтах.

budvtemi.com

Традиционный кофе Доминиканской республики

Доминиканский кофе высоко ценится во всем мире. Готовый напиток обладает невероятно бодрящими свойствами, насыщенным вкусом и глубоким ароматом. Крупные корпорации по производству кофе добавляют зерна, выращенные в Доминикане, в свои купажи для усиления вкуса.

Основным достоянием Доминиканской республики является кофе, история которого насчитывает более 300 лет. В Доминикане выращиваются исключительно высшие сорта арабики, отличающиеся своеобразным вкусом и ароматом.

Экскурс в историю

Первооткрывателем кофейных зерен в республике был Христофор Колумб. Именно он привез их в 18 веке на территорию государства. Изначально качество напитка оставляло желать лучшего, но по мере изучения характерных особенностей выращивания кофейных культур плантаторы научились правильно выращивать и обрабатывать зерна, благодаря чему вкусовые качества напитка стали непревзойденными.

Доминикана — самое подходящее место для выращивания кофейных зерен. Почва богата минералами, а кофейные деревья произрастают на большой высоте (свыше 2500 метров над уровнем моря). Все это вкупе с тропическим климатом является залогом правильного произрастания зерен кофейного дерева.

В настоящее время производство по переработке кофейных зерен является важной составляющей государственного бюджета республики и приносит в казну ощутимый доход. Большая часть сырья предназначена для экспорта за рубеж.

Национальное достояние доминиканцев

Абсолютное большинство жителей страны пьют кофейный напиток при любом возможном случае независимо от финансового положения. Примечательно, что даже самые бюджетные сорта ничем не уступают элитным маркам.

Любой доминиканец гордится традиционным напитком, потребляя его довольно часто. Пьют преимущественно эспрессо. При этом добавляется большое количество сахара и несколько капель рома, который также является государственным достоянием.

Сбор кофе в стране осуществляется лишь вручную. Именно благодаря естественным процессам обработки (сбора, сушки, обжаривания) продукт обладает столь исключительными свойствами.

Стоит отметить, что растворимый напиток в Доминикане не употребляют. Истинно доминиканский кофе готовится в турке или кофемашине.

Сорта доминиканского кофе

Подлинный доминиканский кофе можно попробовать не только на его родине, в Доминикане, но и далеко за ее пределами. Конечно, есть риск «наткнуться» на подделку. Это связано с тем, что многие производители добавляют в свою продукцию мизерную часть молотых зерен, выращенных в республике, чтобы назвать свой продукт доминиканским.

Самые известные марки Santo Domingo и Barahona. Санто Доминго считается лучшим элитным сортом арабики в мире.

Он обладает характерными особенностями: тропическим вкусом, густой консистенцией и нежным ароматом. Выращивается на высокогорных плантациях страны и имеет одноименное название со столицей республики – Санто-Доминго.

Сорт Барахона уникален. Его выращивают рядом с одноименным городом Барахона в юго-западной части страны на высоте свыше 2500-2800 метров, что обуславливает его неповторимые вкусовые качества и аромат.

Готовый напиток со средней горчинкой и крепостью, его отличительной чертой является наличие ненавязчивого цветочного аромата. Вкусовые качества обладают кислинкой и включают в себя малую часть винограда и зеленого яблока.

Именно два вышеуказанных сорта рекомендуется приобретать туристам, поскольку они являются визитной карточкой Доминиканы и способны передать богатый колорит республики.

Яркие сорта Santo Domingo

  • Яркий представитель – доминиканский кофе Blasercafe Оcoa Santo Domingo. Крепкий, обладающий специфическим вкусом с нотками ягод, своеобразной кислинкой и приятным запахом шоколада, ванили и пряного кайенского перца.
  • Еще один представитель данного вида кофе из Доминиканы – Induban Gourmet. Обладает неповторимым шоколадно-сливочным вкусом, сочетая в себе сладость и кислотность. Напиток мягкий, имеет сочный аромат с нотками ванили.
  • Cafe Tinto — доминиканский кофе, обладающий терпким вкусом. Свое название напиток получил по имени испанского вина с насыщенным вкусом и терпкостью. Как и винный напиток, данный сорт способствует улучшению эмоционального настроя. Заряжает энергией и тонизирует.
  • Cafe Pilon еще один представитель бренда Santo Domingo. Кофейные деревья произрастают на маленьких плантациях, которые окружены гваяковым деревом или деревом жизни, обладающим уникальным ароматом, производными которого являются эфирное масло и сапонины. Сорт благотворно влияет на организм, оказывая успокаивающее действие благодаря легкому аромату чайной розы. Обладает насыщенным вкусом с утонченной горчинкой и едва уловимой кислинкой с долгим терпким послевкусием.
  • Santo Domingo Aroma – доминиканский кофе, обладающий мягким шоколадным ароматом, ненавязчивым карамельным вкусом с легкой кислинкой, присущей всем сортам данного бренда.

Конечно, список далеко не полный и его можно продолжать (Монте Альто, Monte Alto Espresso, Monte Real и др.). Приобрести настоящий доминиканский напиток достаточно просто. Необходимо посетить проверенный сайт производителя и заказать продукт.

Перед покупкой рекомендуется тщательно ознакомиться с отзывами покупателей, чтобы избежать приобретения подделки или напитка, содержащего лишь малую часть зерен, выращенных на плантациях Доминиканы.

Доминиканский кофе – достояние и гордость жителей страны. Высоко ценится во всем мире благодаря своеобразному вкусу и уникальному аромату. Представлен в самом широком ассортименте, с неповторимыми и отличающимися друг от друга характеристиками. Коренные доминиканцы называют напиток из кофейных зерен эликсиром жизни и потребляют его в больших количествах, независимо о.т материального положения.

cupstea.ru

Лучшие сорта доминиканского кофе

Доминиканская Республика – одно из популярных направлений путешествий современных россиян. Бескрайние пляжи, солнце, океан, национальные традиции – все это влечет нас к берегам Доминиканы. К традициям мы причисляем, кстати, крепкие сигары, неповторимый ром и прекраснейший на Земле кофе. Расскажем о том, какие сорта стоит попробовать там, а какие – привезти с собой.

Как кофе попал в Доминикану

Кофейные деревья на берега сияющей Доминиканы завезли в далеком XVIII веке. Плодороднейшая земля и круглогодичное солнце сделали свое дело. Из небольшого оазиса в центральной части республики кофе распространился по необъятным плантациям всего острова. Кофе там растет на высокогорье, и с плантаций открываются потрясающие виды. Просто чтобы полюбоваться этой красотой и, конечно, отведать кофе, в республику слетаются кофейные гурманы и туристы со всего света, а также фотографы.

Кофейная мекка в Доминикане

Эпицентр торговли кофе – город Мока. Он один из самых крупных на острове, и именно там можно отведать настоящий доминиканский кофе. Если турист не заехал в Мока – он зря посетил эту страну!

Вокруг Мока расположены самые крупные кофейные плантации. Также кофейными районами являются Сибао, Азуа, Бараона, Бани.

Общая площадь кофейных плантаций, которые поставляют до 25% продукции на кофейный рынок мира, составляют 130 тысяч гектаров. Каждый год доминиканцы вручную собирают до 55 тонн кофейных зерен. Большая часть населения острова занята как раз на сборе кофе. Они его не только собирают, но также специальным образом обжаривают. Доминиканский кофе всегда можно отличить от сортов из других регионов по цвету и величине зерен.

Немножко о местных жителях

Конечно, когда всю жизнь работаешь с кофе, вполне может появиться отвращение ко всему, что с ним связано. Но местные жители не таковы. Они являются одной из самых «кофепьющих» наций на планете. Чай здесь практически совсем не пьют, в отличие от европейцев, например, зато в холодном и горячем виде употребляют самый любимый напиток – кофе! Причем очень любят национальные рецепты, а самым пагубным для вкуса кофе считают добавление в него тростникового сахара. Сахар заглушает истинный вкус кофе, поэтому, если вы зашли в кафе или ресторан, советуем уточнять при заказе, как подать кофе. Иначе доминиканцы сделают все так, как нравится им.

Читать еще:  Выращиваем грибы в домашних условиях вешенки

О сортах доминиканского кофе

В Доминикане выращивается много сортов кофе, причем не все из них доступны самим доминиканцам. Самые ценные, элитные сорта производятся только на экспорт. Для туристов такого запрета нет, поэтому в Доминикане они могут приобрести любой сорт выращиваемого на острове «черного золота».

Самым популярным кофе Доминиканы является сорт cafe Santo Domingo – это настоящая арабика мокрой и сухой обработки. Он дает насыщенный темный настой с сильным терпким ароматом и идеальной кислотностью. Этот кофе нравится всем без исключения.

Если больше по душе кофе с ярко выраженным кисловатым вкусом и непередаваемым ароматом, то можно приобрести Barahona Lavados (или просто Barahona). Он нравится примерно каждому второму. Приобретайте и везите на родину оба вида, чтобы зимними вечерами вспоминать горячую Доминикану.

Vending S. 2008-2018

Ваши персональные данные, оставленные на сайте, не будут переданы третьим лицам, они защищены в соответствии с ФЗ 152

vending-spb.com

Лучшие сорта доминиканского кофе

Уже более 300 лет известен доминиканский кофе. Этот кофе достаточно высоко ценится в мире. Известные европейские и американские фирмы по произведству кофе добавляют доминиканские зерна в свои купажи для улучшения вкуса.

Уже в конце XVIII века испанские колонисты завезли в Доминиканскую Республику саженцы кофейного дерева. После этого все сельское хозяйство этой страны начало зарабатывать немалые деньги на выращивании кофе.

В Доминиканской Республике выращивается только высший сорт Арабики. Свежие кофейные зерна имеют продолговатую форму, гладкую поверхность и синевато-зеленоватый цвет. Арабика вообще отличается интенсивным ароматом со вкусом шоколада, цветов и меда.

Историческая справка

Если говорить о первом появлении кофе в Доминиканской Республике, то впервые в эту страну привез кофейные зерна Колумб. Именно ему все доминиканцы благодарны за такой крепкий напиток. Уже с того времени (с 1735 года) в Доминикане кофе любят и уважают. Нет ни одного доминиканца, который бы не любил кофе.

Кофейные деревья растут в нескольких городах Доминиканской Республики: Перавия, Баоруко, Эспяйят и Асуа. В этой стране кофе пьют все, как самые богатые, так и бедные. Жители этой Республики считают, что главным качеством кофе является подавление аппетита. Если посетить любую, даже очень бедную, семью в Доминиканской Республике, то вам обязательно предложат чашечку кофе. Но, даже если вы не пьете этот напиток, не принято отказываться. Вам стоит сделать хотя бы несколько глотков, в знак внимания. Когда вы пьете кофе без сахара, то в этом месте следует переступить через свои стереотипы, так как сахар не все могут себе позволить.

Настоящий доминиканский кофе достаточно сладкий и крепкий. Этот напиток подают в маленьких кофейных чашках и обязательно с сахаром, так как он очень горький и крепкий. Кто впервые попробовал такой кофе, не сразу может его выпить, но со временем привыкает. В Доминиканской Республике, истинные ценители кофе считают, что разбавлять кофе сахаром нельзя, так как от этого теряется истинный его вкус. Многие в этой стране любят пить кофе с молоком, а пьют кофе в любое время суток.

Главной чертой доминиканского кофе есть его высокое качество, даже если это самый дешевый кофе. Не нужно специально искать кофе класса премиум, так как любой кофе, независимо от того для богатого населения предназначен, или для бедного, очень высокого качества.

Сорта доминиканского кофе

Кофе в Доминиканской Республике считается национальной гордостью, так что отказ от кофе рассматривается неэтично и не патриотично.

Существуют различные сорта доминиканского кофе. Одним из таких сортов является кофе Монте Альто. Этот сорт считается самым редким и лучшим из всех доминиканских сортов. Кофе Монте Альто имеет большой букет и длительное приятное послевкусие.

Monte Alto Espresso

Еще один сорт, выращиваемый в Доминиканской Республике, — это кофе Monte Alto Espresso. Это исключительно арабика, которая собрана на горных плантациях на высоте 700 -1700 метров над уровнем моря. Такой кофе проходит контроль качества, итальянскую обжарку. Такой кофе предназначен для автоматических кофемашин, напиток получается нежным и ароматным.

Monte Alto Premium

Кофе Monte Alto Premium — это также стопроцентная арабика. Зерна также выращиваются на высоте 700-1700 метров над уровнем моря. Сортируются зерна машинным способом и ручным, контроль качества обеспечивается строго. Кофе Monte Alto Premium средней обжарки и имеет очень длительное послевкусие.

Доминиканский кофе – это просто подарок для любителей крепкого кофе.

SantoDomingo

Одним из элитных сортов доминиканского кофе есть кофе в зернах SantoDomingo. Это кофе премиум класса, который считается одним из самых лучших сортов Арабики в мире. Главными отличиями этого кофе является густая консистенция, терпкий, душистый аромат и нежный, тропический вкус.

Кофе SantoDomingo больше всего подходит для приготовления эспрессо в турке или кофемашине. Этот кофе выращивается городе Санто-Доминго, который находится на юге Доминиканской Республики.

Доминиканский кофе – это лучший напиток для доминиканца. Для любого доминиканца кофе с сахаром считается гордостью и частью культуры. Жители этой страны называют такой напиток эликсиром жизни. Даже самые бедные имеют всегда у себя дома доминиканский кофе на случай прихода гостей. Не стоит отказываться от такого угощения, так как очень обидите хозяина дома.

Blasercafe Оcoa Santo Domingo

Еще одним доминиканским кофе является Blasercafe Оcoa Santo Domingo. Он расфасован в упаковки по 250 грамм. Натуральный кофе Blasercafe Оcoa Santo Domingo – это настоящий подарок любителям экстремально крепкого кофе. Это очень горький, с ягодными нотками и легкой кислинкой, который имеет очень долгое послевкусие. Еще Blasercafe Оcoa Santo Domingo имеет яркий аромат шоколада, кайенского перца и карамели. Иногда этот кофе напоминает больше афродозиак.

Что касается состава, то кофе Blasercafe Оcoa Santo Domingo – это стопроцентная арабика с темной французской обжаркой.

В Доминиканской Республике идеальные климатические условия для такого богатого вкуса кофе. В этой стране очень богатая минералами почва, на которой произрастают кофейные деревья. Такие деревья произрастают высоко над уровнем моря, таким образом, обеспечиваются очень резкие перепады температуры. Это и есть самые идеальные климатические условия для правильного созревания зерен.

Доминиканский кофе купить не очень сложно, можно просто посетить нужный интернет-магазин и получить качественный напиток.

coffemanka.ru

Кофе из Доминиканы

Доминиканский кофе — это напиток, который отражает яркий характер этой страны. Многие туристы привозят кофе из Доминиканы в качестве сувениров, поэтому мы рассказываем, какой кофе лучше, сколько стоят разные сорта напитка, и где его лучше покупать.

Кофе из Доминиканы: интересные факты

Все началось еще в 18 веке, когда испанские колонисты завезли на остров саженцы кофейных деревьев с острова Мартиника. С тех пор кофейные плантации активно разрослись, и теперь их можно встретить в самых разных частях Доминиканской республики. Наиболее обширные плантации произрастают в провинциях Бараона, Асуа, Бани, Мока, Бароуко, а также в долине Сибао.

В высокогорных районах страны выращивают исключительно высший сорт Арабики. Истинные кофеманы знают, что доминиканский кофе считается одним из лучших в мире, и неизменно отдают предпочтение этому изысканному напитку. Все зерна доминиканского кофе насыщены маслами, а также богаты кофеином. В стране даже функционирует особая ассоциация ADOCAFES, занимающаяся оценкой вкусовых качеств кофе, а также усовершенствованием новых сртов.

Читать еще:  Как выращивать гриб веселка в домашних условиях?

Кофейные деревья подвида tipica, из которых на 90% состоит доминиканский кофе, являются достаточно капризными, но в то же время, традиционно обладают высокими показателями качества. Их выращивают на высоте от 600 до 1450 метров. Благодаря разнообразию микроклимата острова, кофе в Доминикане собирают почти круглый год. Но наиболее урожайными месяцами являются июль и август.

Читайте также: Ром Доминиканы

Технология производства кофе

Как правило, кофейные деревья достигают не более четырех метров в высоту, при этом каждое дерево приносит примерно 4 килограмма плодов в год. После обжарки зерен получается 1 килограмм готового продукта. Кофейные деревья великолепны в период цветения. Кроме того, цветы источают тонкий приятных аромат. Кофейные ягоды по мере созревания изменяют свой цвет от зеленого до красного, а потом до темно-бордового. Зрелая ягода кофе содержит 2 кофейных зерна.

После созревания плоды аккуратно собирают вручную, промывают в воде, сушат, избавляют от кожуры, а затем отправляют производителям. Некоторые фермеры самостоятельно подвергают зерна предварительной обжарке.

Если вам интересно посмотреть своими глазами на процесс выращивания и обработки кофе, вы можете отправиться на одну из экскурсий по Доминиканской глубинке, маршрут которой включает посещение доминиканского ранчо. Местные жители проведут вас по своим владениям, покажут, как растет кофе, какао, табак, манго, бананы, ананасы, и многие другие культуры.

Культура употребления кофе: доминиканские традиции

Абсолютно все жители Доминиканы – настоящие кофеманы. Кстати, культуры употребления чая на острове нет, как таковой. И хорошего чая тоже не найдешь и не купишь. А вот кофе есть в изобилии, на любой вкус и кошелек.

Сами доминиканцы пьют кофе в любое время суток. Его обычно готовят в специальных гейзерных кофеварках, а затем разливают по маленьким чашечкам. Кофе получается очень крепкий, и местные жители всегда щедро добавляют в него сахар.

Дело в том, что доминиканцы еще и страшные сладкоежки. Иногда напиток даже напоминает скорее кофейный сироп. Поэтому, покупая чашечку кофе в Доминикане, просите подать сахар отдельно – sin azukar. Также в Доминикане популярен кофе с молоком – café con leche.

Сорта доминиканского кофе

Кофе Санто Доминго и Индубан – самые популярные марки

Один из крупнейших производителей кофе в Доминиканской республике – это фабрика Induban. Она производит самый популярный, и наиболее доступный кофе Санто Доминго, а также чуть более дорогой Индубан, в котором сочетаются сорта типика и бурбон.

Кофе Санто Доминго продается практически везде как в молотом виде, так и в зернах. Он лучше всего подойдет для приготовления эспрессо в турке или гейзерной кофеварке. Несмотря на низкую цену, это кофе высокого качества, который обладает приятным вкусом и насыщенным ароматом. Что касается кофе Индубан, то это напиток с более густым и терпким вкусом.

Monte Real – кофе мелкого помола

Имейте ввиду, что растворимый кофе в Доминикане вы вряд ли найдете. Да и вообще, это весьма сомнительный напиток, который не имеет почти ничего общего с настоящим кофе. Однако, если вы привыкли готовить кофе в спешке, когда варить его времени нет, вам подойдет сорт Monte Real. Это кофе очень мелкого помола, поэтому его смело можно просто заваривать в кружке кипятком. Но лучше, конечно, варить его по всем правилам — на медленном огне до закипания. Этот напиток обладает мягким вкусом и шоколадным ароматом.

Читайте также: Сувениры

Кофе с местным колоритом

Считается, что более высокое качество у тех сортов кофе, которые названы в соответствии с местом произростания кофейных зерен. Это кофе El Cibao, Barahona, Bani, Okoa. В одном ряду с этими брендами находятся также Monte Alto, Café Caribeño, Don Rogerio Blend и Aroma.

Элитный и ароматизированный кофе

А если говорить об элитных сортах, то в первую очередь это Don Justino. Как и в случае с кофе Санто Доминго, все элитные сорта кофе представлены и в молотом виде, и в зернах. Исключение составляет лишь линейка ароматизированного кофе: она представлена только в молотом виде. В Доминикане продается кофе с ароматами ванили, шоколада, миндаля, кокоса и многими другими.

Как выбрать кофе?

Сориентироваться во всем этом многообразии и выбрать напиток по вкусу вам поможет ваш собственный нос! Большинство упаковок имеют специальные клапаны — крохотные отверстия, через которые, слегка надавив на упаковку, вы почувствуете аромат зерен. Выбирайте тот кофе, аромат которого вам понравился больше всего.

Кроме того, в некоторых сувенирных магазинах проводятся дегустации кофе, где вы так же можете выбрать по вкусу.

Зеленый кофе – напиток для тех, кто следит за здоровьем и фигурой

Тем, кто следит за фигурой и стремится похудеть следует обратить внимание на зеленый кофе из Доминиканы. Этот кофе не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, но при этом считается очень полезным, благодаря антиоксидантным свойствам, а также содержанию хлорогеновой кислоты, которая и способствует сжиганию жира.

Считается, что зеленый кофе повышает умственную и физическую активность, прекрасно тонизирует, а также помогает при головной боли. В магазинах его легко узнать по яркой упаковке, на которой изображены зеленые кофейные зерна.

Сколько стоит кофе в Доминикане?

Цены на кофе могут варироваться в зависимости от размера упаковки и вида помола. Так же в разных магазинах стоимость кофе может различаться. Мы приводим порядок цен на разные сорта кофе в Доминикане:

  • Кофе Санто Доминго (Santo Domingo) — 4- 9 доллара за упаковку
  • Кофе Индубан (Induban) — 8 долларов за упаковку
  • Кофе Монте Реал (Monte Real) — 7-14 долларов за упаковку
  • Кофе Сибао, Бараона, Бани, Окоа, Кафе Карибеньо, Монте Альто ( El Cibao, Barahona, Bani, Okoa, Monte Alto, Café Caribeño) — около 15 долларов за упаковку
  • Кофе Дон Роджерио (Don Rogerio Blend и Arom) — от 16 долларов за упаковку
  • Кофе Дон Джустино (Don Justino) — от 16 долларов за упаковку
  • Зеленый кофе — 7 — 17 долларов за упаковку

Где купить доминиканский кофе?

В курортной зоне в обычных магазинах и даже в больших супермаркетах встречаются лишь самые популярные виды кофе: Санто Доминго и Индубан. Чтобы иметь большой выбор сортов кофе, лучше всего отправиться в специальные туристические магазины. Таких довольно много как в курортной зоне Пунта Каны, так и в колониальной части города Санто-Доминго – столицы Доминиканской республики.

Иногда кофе можно приобрести и на ранчо, куда заезжают на некоторых экскурсиях. Но имейте ввиду, что на «домашних производствах» за качеством никто не следит, и иногда у такого кофе бывает слегка «пережженый» вкус.

Сколько кофе можно вывезти из Доминиканы?

Никаких ограничений на вывоз кофе из Доминиканы нет. Так что есть возможность привезти запас кофе себе, а также порадовать чудесным напитком друзей и близких.

Как правило, кофе из Доминиканы долго не залеживается, ведь сложно отказать себе в удовольствии начать день с чашечки этого изумительного напитка. И тогда возникает вопрос: можно ли купить этот кофе в России? На сегодняшний день доминиканский кофе достаточно активно экспортируется, и его можно найти в крупных городах России. Например, кофе из Доминиканы в Москве можно приобрести как в специализированных магазинах, так и заказать через интернет. Ну а наслаждаясь этим крепким, ароматным напитком, можно снова мысленно перенестись в этот тропический рай, и помечтать о новом путешествии в Доминикану.

republica.pro

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector