Выращивание цветной капусты и брокколи — Ё-грядки

Выращивание цветной капусты и брокколи — Ё-грядки. Сад, огород. Агротехника природного земледелия. Выращиваем картофель, чеснок, тыквы, кабачки, огурцы, грибы,клубнику

Выращивание цветной капусты и брокколи

Технология выращивания цветной капусты аналогична технологии для ранней белокочанной. В нечерноземной зоне цветная капуста может выращиваться в 3- 4 срока с интервалами в 15—20 дней. При посеве в начале марта, апреля, мая головки будут поспевать соответственно в середине июня, июля, августа, рассада выращивается так же, как рассада ранней капусты, но обязательно в горшочках, так как хуже белокочанной переносит пересадку.
Продолжительность выращивания рассады 40—50 дней. Ее нельзя передерживать. Из переросшей рассады вырастают растения, образующие дефектные головки. В зависимости от сорта рассада высаживается на расстоянии в ряду 30—35 см с междурядьями 60см.
В начале формирования листьев цветная капуста нуждается в азотных подкормках, перед формированием головок — в фосфорно- калийных. Очень сильно реагирует цветная капуста на дефицит бора и молибдена. При недостатке молибдена листья становятся узкими, морщинистыми, на головке появляются коричневые пятна.

Через 2 недели после высадки рассады проводят первую подкормку раствором коровяка (1:6) с добавлением на 10 л раствора 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата 10 г хлористого калия. Когда начнут завязываться головки, дают подкормку раствором минеральных удобрений. В 10 л воды растворяют 30 г аммиачной селитры, 60 г суперфосфата и 40 г хлористого калия. В каждую подкормку есть смысл добавить микроэлементы. В остальном уход такой же, как за ранней белокочанной капустой — регулярные поливы, рыхления, окучивания.
Слизни — всеядные вредители, но чаще всего во второй половине лета они предпочитают цветную капусту. Кормятся слизни ночью, а днем прячутся в сырые темные места. Поэтому бороться со слизнями нужно до завязывания головки цветной капусты. Для этого на грядах с капустой расставляют тарелки, крупные черепки, раскладывают дощечки, под которыми слизни прячутся. Во второй половине дня эти укрытия осматривают, собирая слизней в банку с небольшим количеством керосина. Если борьбу со слизнями начать с июня, то в августе, когда идет массовое формирование головок капусты, слизни не будут большой проблемой.
Особенность технологии выращивания — притенение головки. На свету головка цветной капусты рассыпается, превращаясь в «растрепку». Когда головка только начнет завязываться (3—4 см в диаметре), ее притеняют, надламывая по главной жилке 2—3 средних листа или прикрывая ее листьями уже убранной капусты. Можно так же связать шпагатом несколько листьев над головкой, таким образом притенив ее.

Брокколи — скороспелая культура, хорошо растет на любых почвах. Она устойчива к холоду и выдерживает заморозки до — 7 град. Даёт небольшой урожай даже в сравнительно засушливые годы.
Спаржевая капуста (брокколи) похожа на цветную капусту, с той лишь разницей, что имеет головки зеленого или фиолетово- зеленого цвета. Для еды их срезают с частью нежного стебля (около 10 см), используют так же, как и цветную.
Свойства этой культуры уникальны. В ней содержится почти в 2 раза больше витамина С, белков и других веществ, чем в цветной и белокочанной капусте.
Перед посевом семена необходимо обработать от возможных инфекций в 1%- ном растворе марганцовки(5 г на 0,5 л воды) в течение 20 мин., а затем тщательно промыть в воде.
Глубина заделки семян — 1 см. До появления всходов следует поддерживать температуру в помещении около 20 град., после появления всходов ее полезно на неделю снизить до 8 град. Весь последующий период выращивания днем необходимо поддерживать температуру 18 град., ночью — около 8 град.
Во время роста рассады полив должен быть умеренным, т.к. высокая влажность почвы и воздуха приводит к заболеванию растений.
Если рассада развивается медленно, необходимо подкормить ее раствором минеральных удобрений: в 10 л воды растворить по 20 г аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия. Первую подкормку проводят при образовании второго настоящего листа, вторую — дней через 10.
За 10- 12 дней до высадки в грунт рассаду надо закалить. В теплую погоду днем ее следует выносить на балкон, постепенно увеличивая время ее пребывания на открытом воздухе.
Участок для посадки полезно готовить заранее. Перед перекопкой в почву надо внести на 1 кв.м: 40 г аммиачной селитры, по 30 г двойного суперфосфата и хлористого калия.Вместо минеральных удобрений можно внести 10 кг перепревшего навоза.
Рассаду перед высадкой следует хорошо полить. Засыпка центральной точки роста на растениях недопустима. На грядки рассаду высаживают по схеме 60×30 см. Использование временных пленочных укрытий позволяет высадить растения раньше и урожай поступит на две недели раньше.
После того,как растения приживутся (дней через 5), полезно провести обработку от капустной мухи.
Эти виды капусты могут хорошо расти и при выращивании безрассадным способом.Семена высевают, начиная с конца апреля и до середины лета. Важно продезифинировать их, как описано выше. Почву готовят так же, как и под рассаду.
К формированию мелких головок приводят недостаточный полив, плохое питание растений,особенно — если мало азота.
Для лучшего развития растений и получения более вкусной и более качественной продукции не обойтись без подкормки растений раствором комплексных микроудобрений.
Головки брокколи, независимо от их размера, срезают до начала раскрытия единичных бутонов вместе с частью стебля и листвы (длиной около 7- 10 см). Позже, при регулярных подкормках и поливах, на боковых побегах могут появиться новые небольшие головки этой ценнейшей культуры.
У цветной капусты с уборкой тоже нельзя запаздывать, так как головки грубеют и накапливают много горечи.
Головки после срезки быстро охлаждают в ледяной воде, укладывают в полиэтиленовые пакеты, пересыпают льдом и хранят при нулевой температуре.
Поскольку цветную капусту и брокколи любят и черви, перед использованием головки надо некоторое время выдержать в соленой воде.

jogrjadki.ru

Чудо-огород

Статьи садоводам и огородникам

Овощи

Фрукты

Деревья и кустарники

Почва

Вредители и болезни

Комнатные растения

Цветы

Цветная капуста, посадка и выращивание

Вы еще не выращивали цветную капусту? А между тем она заслуживает внимания. Пищевыми достоинствами цветная капуста превосходит кочанную: в два раза богаче белком, в два-три раза — аскорбиновой кислотой (витамином С). Превосходит она кочанную и по содержанию минеральных солей щелочного характера, что весьма важно при избыточном потреблении белковой пищи. Благодаря тонкой клеточной структуре цветная капуста усваивается организмом полнее других капуст. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании.

Что же представляет собой цветная капуста? Само название «цветная» она получила из-за неверного представления о строении ее побегов, составляющих головку. Считалось, что это цветочное образование, на самом же деле головка цветной капусты состоит из плотно сомкнутых стеблевых побегов, которые при дальнейшем росте постепенно расходятся, разрастаются. Как говорят, головка рассыпается, образуя цветоносные побеги.

Требования цветной капусты к условиям выращивания в основном те же, что и у кочанной. Однако цветная более требовательна к условиям внешней среды, особенно к плодородию почвы, тем более, что корневая система ее значительно слабее, чем у кочанной. Поэтому, кроме органических удобрений (навоза, перегноя или компоста — до 2 ведер на 1 м 2 ), вносят и минеральные, лучше нитрофоску (3 столовых ложки). При недостатке органических удобрений можно ограничиться одними минеральными: мочевины до 50 г, суперфосфата и хлористого калия по 30 г на 1 м 2 . Две трети удобрений вносят под лопату при перекопке почвы, одну треть — в лунки перед посадкой рассады в смеси с землей. Для образования хорошей плотной головки растение должно нарастить не менее 20 крупных листьев. Чтобы их иметь, мало вносить удобрения, надо еще следить за влажностью почвы, обязательно рыхлить грядки после каждого полива или дождя.

Рассаду цветной капусты выращивают почти так же, как и рассаду кочанной. Семена высевают за 40—45 дней до высадки рассады. Обычно используют ящики длиной 50 см, шириной 30 и высотой 10 см с отъемной продольной стенкой. На дно ящика кладут камешки для дренажа. На выровненной, увлажненной и слегка уплотненной почвенной смеси намечают бороздки с расстоянием 3 см и глубиной 0,5 см. Семена засыпают той же смесью, посев уплотняют. Первую подкормку дают через неделю после посадки рассады (высаживают по схеме 60 X 30 см) раствором мочевины (2 столовых ложки на 10 л воды из расчета на 10 растений с добавлением 1 ложки хлористого калия). Вторую подкормку дают в начале формирования головки. Состоит подкормка из раствора нитрофоски (3 ложки на 10 л воды на 5 растений) с добавкой по 2 г борной кислоты и молибденового аммония. Полезна подкормка растений и органическими удобрениями: птичьим пометом, разбавленным водой в 20 раз, или коровяком — в 10 раз, а также навозной жижей — в 4 раза.

Самое главное при выращивании цветной капусты — не допускать приостановки роста растений. Поэтому кроме подкормок и своевременных поливов проводят и опрыскивание растений водой в жаркие часы дня для повышения влажности воздуха и снижения температуры в зоне листьев. При температуре воздуха выше 25° и нарушении поливного режима образуются мелкие листья, головки делаются рыхлыми, с ворсистой поверхностью, иногда с прорастающими в головке листочками. Наилучшая температура для роста цветной капусты и формирования плотных крупных головок 16—18°.

Чтобы получить белоснеж­ные головки, их прикрывают от солнца своими, же листьями. Для этого листья надламывают либо связывают над головкой. Жаркой погоде лучше противостоят растения, выращенные посевом семян в открытый грунт. Сеять в несколько сроков: первый — одновременно с ранней высадкой рассады, то есть с посадкой рассады ранней капусты (цветная поспевает дней на 10 раньше кочанной). Второй срок посева — в конце мая и третий — в середине июня (в средней полосе). Мне приходилось выращивать цветную капусту посевом семян в открытый грунт (в условиях Подмосковья 20 июня), но на песчаной почве и с внесением в лунки по пол-литровой банке рассадной питательной смеси.

Из шести известных районированных сортов цветной капусты сорт Ранняя грибовская дал первые головки через 70 дней после всходов, а остальные сорта — через 80 дней, причем через 2 недели весь урожай был уже убран с плотными белоснежными головками. Надо сказать, что посев был проведен элитными семенами, которые имеют более сжатый период формирования головок. При посеве же обычными, даже отборными семенами последние головки приходится срезать через 3—4 недели после первых.

С одной площади можно получить два урожая капусты, если выращивать цветную среди кочанной. В условиях Подмосковья цветную капусту я высаживал в конце апреля, а кочанную сорта Московская поздняя — в середине мая. К этому времени цветная капуста успевала развить хорошую розетку листьев, но так как листья у цветной капусты прямостоячие, она не мешала развитию кочанной. Крупные же листья кочанной капусты прикрывали растения цветной капусты и создавали наилучшие условия для развития головок (пониженная температура, повышенная влажность воздуха, защита от солнечных лучей). Цветную капусту высаживал по схеме 70 Х 70, а кочанную — в рядках между цветной по одному растению.

Читать еще:  Как выращивают вешенку в домашних условиях?

С таким же успехом выращи­вают цветную капусту и в междурядьях плодового сада, если в течение нескольких часов она освещается солнцем. На 10 дней раньше можно получить головки цветной капусты, если высаживать рассаду под временные пленочные укрытия, где и температура воздуха, и влажность его благоприятны для растений, чем в открытом грунте. Чтобы не допускать перегрева в теплые дни, необходимо частое проветривание. Под пленку рассаду высаживают в два ряда 60 х 30 см. Пленку можно снять, если ночная температура установится не ниже 6 градусов.

После срезки головок можно получить второй урожай цветной капусты, оставляя на ра­стениях по одному побегу из нескольких, вырастающих из пазушных почек кочерыги.

Для выращивания цветной капусты можно использовать любой сорт, имеющийся в продаже. Все они хороши, но более скороспелые сорта — Ранняя грибовская и Гарантия; из среднеспелых назовем сорт Отечественная с крупными головками. При выращивании же цветной капусты на семена надо брать только один сорт, чтобы вокруг не было семенников любой другой капусты, иначе не избежать переопыления ветром.

На семена оставляют наиболее крупные, рано сформировавшиеся плотные головки. На другое место их не пересаживают. Постепенно головки начинают расходиться и удлиняться, в первую очередь удлиняются крайние побеги. Обычно центральную часть головки вырезают тонким острым ножом в сухую солнечную погоду и срез присыпают толченым древесным углем или мелкими древесными опилками. Однако последними исследованиями установлено, что вырезка боковых побегов и оставление на семена 2—4 побегов центральной части головки ускоряет созревание семян и повышает урожай с 19—24 г с одного растения до 34—42 г.

Семенники во время массового цветения подкармливают раствором суперфосфата (100 г на 10 л воды) с добавлением хлористого калия (40 г) и борной кислоты (5 г) на 5 растений. Растения подвязывают к кольям уже в фазу бутонизации. Поливы усиливают в период налива семян, не забывая рыхлить почву после каждого полива или дождя.

Начало созревания семян определяют по цвету стручков — они буреют. Чтобы ускорить этот процесс, семенники слегка поддергивают. Обычно это делают в сентябре. Полного созревания семян ожидать не следует, лучше срезать побеги, когда семена в стручке слегка побуреют и станут твердыми (фаза восковой спелости). Срезают побеги выборочно. Затем их связывают в пучки и подвешивают в проветриваемом помещении (в сарае или на чердаке, где семена и дозревают). Под пучками расстилают мешковину или пленку, чтобы осыпающиеся семена не пропали. Вызревшие семена по окраске коричневые. Обмолоченные семена очищают, сортируют, проверяют на всхожесть и хранят в комнатных условиях, лучше в герметичной таре, где они не отпотеют и при резких колебаниях температуры.

А что за капуста брокколи? По существу, брокколи — та же цветная капуста, отличается она от цветной окраской головок: у скороспелой брокколи головка темно-зеленая, у поздне-спелой — фиолетовая. По типу формирования основной и боковой головок или длинных побегов брокколи бывает спаржевая и отпрысковая.

По питательности и вкусовым достоинствам брокколи превосходит цветную капусту: в ней больше белков, углеводов, а также минеральных солей. Богаче она и витаминами, причем в ней имеется каротин, которого в цветной капусте нет. Брокколи рекомендуют для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний и нервных расстройств, а также при заболевании подагрой.

Агротехника брокколи не отличается от агротехники цветной капусты, она хорошо растет среди плодовых деревьев. Но растения требовательны к увлажнению почвы. После срезки основной головки начинают развиваться боковые побеги, которые бывают готовы к съему через 15—20 дней. При умелом уходе каждое растение брокколи дает до 3 кг продукции. Затенения головок не требуется.

При выращивании цветной капусты бывают неудачи и у опытных любителей: вместо ожидаемых крупных плотных головок получаются мелкие, а иногда и «рассыпухи». Причину надо искать в несоблюдении агротехники: посев неотсортированными семенами, выращивание рассады без горшочков с питательной смесью (так, мол, быстрее), выращивание рассады без подкормок бором и молибденом, посадка переросшей рассадой (надо не более 4-5 листьев). Влияет и приостановка роста растений из-за недостатка влаги, а также из-за несвоевременной подкормки; в жаркую и сухую погоду не проводилось обрызгивание растений водой, а если и проводилось, то однократно (надо несколько раз, в жаркие часы через каждые 15 мин).

Еще чаще случаются неудачи при выращивании брокколи. Бывает это, прежде всего, при использовании позднеспелого сорта и при посеве неотсортированными семенами; при избыточном внесении азотных удобрений и недостаточном фосфорно-калийном питании. Если не образуется компактная головка брокколи, а получаются лишь зеленые побеги, то их так же можно использовать в пищу, как «рассыпуху» цветной капусты, пока растение не выбросило цветоносов.

И, наконец, кулинарный рецепт. Цветную капусту или брокколи отварить в хорошо подсоленном кипятке и подать на стол со сливочным маслом. Не опускайте овощи в холодную воду, ведь при этом теряется аскорбиновая кислота. Опускайте капусту лишь в кипяток, в нем сваренный овощ меньше потеряет витаминов.

Если поджарите цветную капусту с сухариками, получите блюдо-деликатес. Кто положит «рассыпуху» цветной капусты в суп — полакомится бульоном, не отличимым от куриного.

chudo-ogorod.ru

Когда сеять семена капусты брокколи на рассаду

Эта ценная культура буквально стала символом правильного питания. Брокколи относится к семейству крестоцветных и является родственником капусты, редиса и салата. Распространение в нашей стране она нашла очень быстро, и теперь многие огородники высаживают рассаду у себя на участке.

Особенности посадки и дальнейшего ухода за капустой брокколи, а также полезные советы и рекомендации приведены в информации нашей статьи.

Сроки посева

Получение урожая капусты в большей мере зависит от климатической зоны выращивания. Наиболее популярны ранние и средние сорта, поэтому обязательно уточните этот момент перед покупкой.

Чаще всего брокколи получают рассадным методом, поэтому уже в начале марта можно высаживать семена в контейнер с землей. В этом случае в открытый грунт можно пересаживать саженцы в середине мая. Срок созревания у различных сортов будет неодинаков, но примерно к концу июля можно получить неплохой урожай капусты.

На видео – когда и как сеять капусту брокколи на рассаду:

Выбор места и подготовка почвы

Брокколи любит плодородные не рыхлые почвы с нейтральной кислотностью или слабокислые. Нельзя садить ее на месте произрастания других растений семейства крестоцветных. Желательно чередовать посадки с томатами, огурцами и кабачками. Хорошо использовать грядку после бобовых культур и картофеля, а вот клубника — не лучший предшественник для брокколи.

Участок должен быть достаточно освещен, но для жаркого дня необходимо продумать вариант затенения. Обязательно продумайте возможность отвода лишней влаги, чтобы корневища капусты не загнивали.

Регулярный полив и хороший состав почвы — половина успеха при выращивании брокколи. Огромное значение будет иметь и способ посадки этой культуры.

Возможно вам также будет интересно узнать о том, чем поливать клубнику для высокого урожая.

Как правильно сеять

Семена брокколи перед высевом необходимо замочить в теплой воде. Для ускорения всходов можно воспользоваться универсальным раствором – стимулятором, а для бактериологической обработки посадочный материал замачивают в растворе марганцовки. Желательно перед замачиванием перебрать семена, отбраковывая пустые или поврежденные.

Подготовив подходящую емкость, можно приступать к севу. В неглубокие лунки садятся по два – три семени. Впоследствии необходимо будет удалить лишние ростки, оставив самый крепкий и сильный. Примерно через 30 – 35 дней рассада готова к пересадке в открытый грунт. Подобным образом можно высаживать капусту прямо в теплицу, а после сбора первого урожая, произвести высадку второй партии брокколи на том же месте.

В открытый грунт капуста пересаживается после появления пяти – шести постоянных листочков. Растения пикируются в отдельные лунки. Для подкормки можно использовать по столовой ложке древесной золы. Это, кстати, поможет отпугнуть крестоцветную мушку и дезинфицировать почву.

Схема посадки примерно такова:

  • Глубина лунки — не менее 20 сантиметров.
  • Расстояние между растениями — до 40 сантиметров.
  • Расстояние между рядами — до 80 сантиметров.

Некоторые виды брокколи известны тем, что пускают многочисленные боковые побеги. Они также плодоносят, поэтому не удаляются с растения. Чтобы такое растение чувствовало себя хорошо на новом месте, необходимо оставить ему места немного больше обычного. А вот как происходит выращивание брокколи и цветной капусты, и как это сделать правильно, поможет понять данная информация.

Как ухаживать за ростками

Брокколи удивительно стойкая к небольшим похолоданиям, поэтому в открытом грунте приживается довольно хорошо. Высаживать рассаду можно уже с середины мая, причем дополнительное укрытие используют исключительно при риске ночных заморозков или погодных неурядиц.

Рассада активно набирает зеленую массу, поэтому сейчас нуждается в подкормках азотными удобрениями. Среди наиболее часто использующихся подкормок, можно отметить мочевину и куриный помет (перед применением необходимо развести с водой и дать настояться).

В целом в течение сезона подкормки проводят примерно четыре – пять раз с промежутком не менее двух недель. Полив необходимо проводить через день (если нет дождя), причем воду заливать непосредственно в лунку. Также стоит узнать о том, как выращивать брокколи в открытом грунте.

На видео – как ухаживать за ростками капусты брокколи:

Сбор урожая проводят до раскрывания соцветий в зеленом виде. Перезревшие брокколи не годятся для еды. Для хранения капусты обычно используется метод заморозки. В консервированном виде брокколи теряет большинство полезных свойств.

Как происходит выращивание рассады брюссельской капусты, поможет понять данная информация.

А вот как происходит выращивание спаржи в открытом грунте, указано здесь.

Возможно вам также будет интересно узнать о том, какие существуют секреты выращивания баклажан в открытом грунте.

Сорта и виды

Классификация сортов — дело очень хлопотное, тем более что селекционные работы позволяют получать все новые разновидности буквально каждый год. Брокколи можно условно разделить на две большие категории. Первая — «традиционная» форма соцветий, формирующая центральную часть, состоящую из многочисленных кочанов.

Итальянская или спаржевая брокколи отличается от своей родственницы кардинально. Это довольно высокое растение с многочисленными боковыми веточками – отводками.

На конце каждой ветви образуются небольшие зеленые головки со съедобными верхушками. Собирать урожай итальянской брокколи можно до самых заморозков, поэтому многие огородники предпочитают эту разновидность капусты. Также будет полезно узнать о том, как происходит выращивание рассады капусты брокколи.

Читать еще:  Как выращивать уток в домашних условиях как кормить?

Популярные сорта брокколи:

    Аркадия. Отличается крупными размерами зеленых головок. Среднеспелый гибрид с характерным ярким окрасом.

Вярус. Ранний гибрид, хорошо образующий боковые головки. Отличается серо – зеленым окрасом и небольшими размерами кочана. А вот когда сажать брокколи и цветную капусту, указано здесь в статье.

Команчи. Срок созревания — три месяца. Соцветия плотные, многочисленные, небольших размеров.

Витаминная. Ранний гибрид, возможно выращивание в два этапа. Темно – зеленый окрас плодов и высокое содержание питательных веществ.

Император. Оригинальные соцветия конусообразной спиральной формы. Срок созревания составляет порядка 80 дней.

Фиеста. Отличный гибрид с темно – зеленым окрасом плотных головок.

  • Конпакта. Длительный вегетационный период и хороший срок хранения плотных головок.
  • Континенталь. Крупные головки могут достигать 500 грамм.
  • Линда. Популярный гибрид первого поколения. Темная зелень и плотная структура головок позволяет сохранять свежесть длительный период.
  • Цезарь. Позднеспелый гибрид, отличается превосходными вкусовыми качествами и пригоден для хранения. После созревания центрального кочана формируется многочисленные боковые ответвления.
  • Перечисленные разновидности — далеко не полный список сортов, но именно они уже проверены в нашем климате. Можно также приобрести готовую рассаду, но здесь многое зависит от честности и репутации поставщика.

    Особенности выращивания

    Выращивание этой культуры во многом похоже на уход за белокочанной капустой. Вместе с тем, брокколи лучше приспособлена к переменам погоды и резким похолоданиям, которые часто наблюдаются поздней весной. Оптимальная температура произрастания — от 16 до 24 градусов тепла, поэтому для жаркого лета желательно использовать искусственное затенение.

    Выращивание брокколи возможно даже в домашних условиях. Для этого растения будет достаточно балконного пространства или подоконника. Емкость с растениями желательно регулярно переворачивать, чтобы стебель рос симметрично. Сбор урожая можно продлить, если не обрывать боковые побеги растения. После среза основного кочана капусты, в рост пойдут отростки по бокам брокколи.

    На видео – правила и особенности выращивания:

    Обильный полив — основной секрет успеха. Как и обычная капуста, брокколи очень любит влагу и активно накапливает ее в мясистых частях листьев и плодов. Желательно также обеспечивать опрыскивание культуры, чтобы повысить влажность воздуха.

    Брокколи — удивительно вкусный и полезный овощ, ближайший «родственник» цветной капусты. Характерные особенности этой культуры позволяют получить довольно ранний урожай, причем культура отличается удивительной холодостойкостью и неприхотливостью. Высадка семян возможна в тепличных условиях и в открытый грунт, но наиболее популярен рассадный способ выращивания. Вся необходимая информация о сроках посадки, сортах и необходимых условиях для произрастания культуры можно найти в нашей статье.

    gidfermer.com

    Цветная капуста и брокколи: выращивание и уход. Нет — жаре и недостатку влаги!

    Брюссельская капуста и кольраби: где сажать и как собирать

    Выращивание разных видов капусты — цветной и брокколи, брюссельской капусты и кольраби — дело непростое. Даже если вы вырастили или купили рассаду капусты, успешно высадили ее в открытый грунт, сложности не заканчиваются: капусте нужны поливы, она плохо переносит жару, а брокколи и брюссельскую еще надо уметь правильно собирать. Вот 15 самых распространенных вопросов о выращивании капусты.

    Цветная капуста, выращивание

    Стебелек рассады цветной капусты стал тонким, даже подсох немного снизу. Как спасти?

    Такую рассаду надо выбросить, так как это признак начинающегося заболевания черной ножкой (нижняя часть стебля тонкая и черная). Заболеванию черной ножкой способствуют слишком загущенные посевы и избыток влаги в почве. Загущенные посевы сильно вытягиваются, нижняя часть стебля при этом начинает усыхать. Чтобы этого избежать, достаточно хотя бы приокучить землей такую рассаду, если нет времени ее рассадить.

    Почему цветная капуста не завязывает головку?

    Причиной может быть недостаток питания и влаги во время роста, посадка переросшей рассады, сухость почвы, особенно в раннем возрасте, слишком жаркая погода или, наоборот, длительное похолодание во время роста. Капусту нельзя растить в полутени или на участке, освещенном солнцем только половину дня.

    Почему цветная капуста завязывает очень маленькую головку?

    Это происходит в случае недостаточного питания и недостаточной влажности почвы и воздуха, на бедных почвах, на плотных, глинистых, на кислых почвах, при заболевании килой, при недостатке микроэлементов, особенно бора и молибдена.

    Почему головка у цветной капусты рассыпается?

    Либо головка переросла, либо вы внесли в почву избыток азота, особенно при недостатке калия, либо рассада росла при недостатке влаги.

    Причины появления ворсистой, рыхлой головки: сильно вытянувшаяся, переросшая рассада, недостаток влаги, длительное похолодание, сильная жара (выше 25 °С).

    У нас капуста к концу сентября еще не завязала головку. Можно ее оставить на грядке для доращивания или ее могут погубить заморозки?

    Вообще-то осенью цветная капуста более устойчива к небольшим заморозкам, чем в раннем возрасте, и способна переносить без ущерба заморозки до —3. —4 °С, но на всякий случай ее лучше укрыть лутрасилом. Так что не торопитесь выдирать растения с большими листьями, еще не завязавшими головок к концу сентября.

    Или поступите так. Если капуста нарастила хороший листовой аппарат, но не завязала головку к концу сентября, ее можно доращивать до самых морозов в теплице и даже в подвале, в темноте. Для этого ее выкапывают с комом земли, ставят в ящики плотно друг к другу и оставляют в теплице или подвале. Капуста завяжет или дорастит только что завязавшиеся головки до нормального размера за счет питательных веществ, накопленных ею в кроющих листьях.

    Капуста брокколи

    У брокколи выросли огромные листья, а головки не образуются. Почему?

    Вы перекормили свою брокколи азотом. Азотные подкормки делать надо очень ограниченно, поскольку избыток азота в почве задерживает образование головок и вызывает бурный рост листьев в ущерб урожаю. Однако на бедных почвах придется еженедельно подкармливать капусту настоем коровяка или сорняков, если коровяка у вас нет.

    Почему у брокколи головки очень мелкие и рассыпаются на отдельные цветки?

    Брокколи особенно требовательна к хорошей освещенности, умеренно теплой температуре, умеренно влажной почве и воздуху. При сильной жаре, особенно при недостатке влаги, стебель становится жестким и волокнистым, головки образуются мелкие и быстро рассыпаются на отдельные цветки.

    Как правильно срезать брокколи?

    Это, наверное, самое трудное в выращивании брокколи. Еще вечером головки были вполне плотные, а утром видишь вместо головок букетики цветков. Готовое соцветие в течение 2–3 дней распадется на отдельные соцветия и сразу зацветет. С этого момента капуста становится малосъедобной. Не пропустите нужный момент!

    Почему советуют не убирать сразу брокколи с грядки?

    Срезав основную головку, не спешите убрать растение с грядки, потому что из пазух верхних листьев обязательно образуются еще головки, правда мелкие, но зато в большом количестве.

    Брюссельская капуста, уход

    На длинном, прямом стебле брюссельской капусты наросли округлые листья, направленные вверх. Это нормально?

    Абсолютно нормально. Это не признак фосфорного голодания, как, скажем, у томатов или баклажанов, а особенность роста этой капусты.

    Когда и как правильно собирать урожай брюссельской капусты?

    В пазухах листьев брюссельской капусты формируются многочисленные (около 70 штук) крупные почки-кочанчики. В начале сентября, как только первые, самые нижние из них достигнут размера горошины, верхушку растения надо оборвать, чтобы остановить рост растения вверх. Этот прием способствует быстрому росту кочанчиков.

    Иногда рост кочанчиков задерживается из-за неподходящих погодных условий, и в сентябре их еще нет. Не торопитесь выдергивать растения из грядки. Они еще успеют сформировать урожай в октябре, поскольку брюссельская капуста довольно хорошо переносит заморозки даже до —5. —10 °С и продолжает свое развитие до поздней осени.

    Кочанчики постепенно обрывают, как только они становятся плотными. Их срезают около самого стебля, иначе кочанчики рассыпаются на отдельные листочки.

    Как сохранить брюссельскую капусту на зиму?

    Кочанчики в свежем виде долго не сохранить, но они не теряют свои полезные свойства и вкусовые качества в замороженном виде. Для длительного хранения брюссельской капусты в свежем виде ее выкапывают с корнями и прикапывают в подвале, в ящике с песком или с землей. Можно срубить стебли вместе с кочанчиками и хранить в прохладном месте.

    Капуста кольраби

    Можно ли высевать кольраби в открытый грунт или нужна рассада?

    Кольраби тем и удобна для выращивания, что ее можно сеять прямо в открытый грунт, без предварительного выращивания рассады.

    Кольраби — растение холодостойкое, поэтому ее можно высевать в открытый грунт, не дожидаясь, пока минуют весенние заморозки. Делать это можно одновременно с посевом редиса. Когда закончится сезон редиса, как раз начнется сезон кольраби.

    Как часто надо поливать кольраби?

    Имея сильно разветвленный корень, эта капуста гораздо больше других видов капусты приспособлена к засухе. Однако это не означает, что ее совсем не надо поливать. Без поливов стеблеплод грубеет и становится невкусным.

    Где лучше высадить кольраби?

    Как и всякая капуста, кольраби предпочитает солнечное место, но небольшое затенение, в отличие от других, ей тоже по плечу. Я не ращу ее на грядке, а просто высаживаю по периметру кроны молодых яблонь.

    www.7ya.ru

    Интенсивная технология выращивания цветной капусты и брокколи

    Биологические особенности

    Цветная и капуста брокколи являются однолетними растениями со схожими биологическими особенностями. Цветная капуста более требовательна к условиям выращивания в отличие от других капустных. Её корневая система мочковатая и располагается близко от поверхности почвы. Она не так развита, как у белокочанной капусты, к тому же не может потреблять из почвы достаточное количество питательных веществ. Листья цветной капусты вытянуты вверх, а верхние листья расположены наискосок-вертикально. Ценится цветная капуста за свою головку, форма которой колеблется от плоско-округлой до округлой, а цвет от зелёного, фиолетового и жёлтого до белоснежного.

    Куст брокколи более раскидистый, а листья долгочерешковое, лироподобное. Центральный побег заканчивается головкой, которая имеет вид пучка с цветочными бутонами на нижних стеблях. По форме головка брокколи напоминает цветную капусту, но цвет её более разнообразный. Через 8-10 суток после цветения головка капусты расходится на цветочные кисти. Плод — стручок, как и у цветной капусты.

    Читать еще:  Лучшие сорта вин крыма

    Требования к температуре

    Как цветная капуста, как и брокколи, хорошо приспособлена к умеренному климату. В отличие от белокочанной, цветная капуста не переносит заморозки. Семена могут прорастать при температуре 5-8 0 С, но при длительном влиянии температуры ниже 8 0 С замедляется формирование головки, которые, к тому же, теряют своё качество.

    Для роста и развития цветной капусты нужна температура в 16-18 0 С. Если температура 25 0 С и выше, то замедляется формирование соцветий, а головки получается нетоварного вида. Растение требует особого внимания в фазе хозяйственной спелости, так как температура в -2-3 0 С пагубно на него влияет. При формировании соцветий важно не допускать резкого подъёма температуры, иначе на соцветиях начнут прорастать листочки. Если появились небольшие головки, которые перестали развиваться, то причина может быть в низкой температуре (10 0 С), которая держалась на протяжении нескольких недель. Молодые растения не восприимчивы к такой температуре. Начиная со стадии 5-7 листков и далее, может наблюдаться появление небольших, недоразвитых головок, которые называются преждевременным развитием соцветий. Это происходит по причине либо посадки переросшей рассады, либо по причине повреждённых корней или их болезни.

    При отсутствии оптимального температурного режима наблюдается крупнозернистость соцветий. Также на такое явление влияют температурные колебания, которые могут быть спровоцированы поливам (дождевание над соцветиями в период их развития).

    На развитие точки роста влияют следующие факторы:

    • Экстремальные температуры;
    • Плохие погодные условия;
    • Засуха;
    • Недостаточное количество удобрений и т. д.

    При проявлении этих факторов фаза роста и развития растения нарушается, что приводит к появлению пустоцветов. Существуют такие сорта, которые имеют генетическую чувствительность к появлению пустоцветов. Данная проблема чаще всего возникает при ранних посадках весной, а также в районах с сильными колебаниями температуры. В качестве профилактики пустоцвета рекомендуется не делать чрезмерно ранние посадки и применять только те гибриды цветной капусты, которые подходят для определённого срока посева.

    Что же касается брокколи, то это более холодостойкая культура, способная выдерживать недолгие заморозки до -10 0 С (особенно осенью). Понизить урожай может слишком высокая или слишком низкая температура, а также сухой воздух и почва. Для брокколи оптимальной температурой является 16-25 0 С при влажности воздуха 85 %.

    Требования к освещению и почве

    Брокколи и цветная капуста нуждаются в оптимальном освещении. Растения достаточно светолюбивые, особенно во время выращивания рассады, поэтому предпочтение нужно отдавать солнечным участками, защищённым от ветров. Долгий световой день способствует ускоренному формированию головки, а при коротком дне головки получаются более крупными и плотными. Затенённость приводит к тому, что растения вытягиваются и подвергаются многим заболеваниям.

    Поскольку капусты имеют слабую мочковатую корневую систему, они очень требовательны к почве. Лучше всего выращивать цветную капусту и брокколи на окультуренной почве, где есть глубокий гумусовый шар. Такой грунт должен быть насыщенным питательными веществами и оснащённым сбалансированным водно-воздушным режимом. Соответственно, холодные, влажные и пересыхающие почвы этим культурам не подходят. Выращивание на бедных почвах приведёт к тому, что у капусты будут мелкие листья, вялый вид, а головки сформируются небольшого размера. Кислые и щелочные почвы приводят к деформации точки роста. Оптимальным рН почвы может быть показатель в 6,5-7,5.

    Подготовка и высадка рассады

    Цветная капуста, как и брокколи, преимущественно выращивается рассадным методом. На приживаемость и продуктивность растений влияет качество рассады. Используются только молодые, крепкие и здоровые растения, на которых имеется по 2-3 настоящих листка. Технология выращивания рассады, как цветной капусты, так и капусты брокколи ничем не отличается от выращивания рассады капусты белокочанной.

    Сроки посадки зависят от региона выращивания, назначения продукции и погодных условий. Чтобы наладить конвейер, необходимо высаживать рассаду в несколько сроков с интервалом в 10-15 дней, что в будущем обеспечит беспрерывное поступление свежей продукции. Лучшими предшественниками являются однолетние бобовые, озимые зерновые, тыквенные, томаты, картошка и лук. Рассада высаживается в возрасте 25-40 дней в зависимости от раннеспелости, назначения и климатических условий.

    Рассаду можно высаживать как вручную, так и с помощью рассадопосадочных машин разного типа. Одновременно с этим можно проводить полив в лунку, вносить стартовые удобрения и укладывать капельные линии в случае применения капельного орошения.

    Густота посадки для цветной капусты: 25-35 тыс. раст./га по схеме 70-60х40-45 см.

    Густота посадки капусты брокколи:

    • Для потребления в свежем виде — 50 тыс. раст./га по схеме 70х30 см или 50х40 см;
    • Для переработки — 110 тыс. раст./га по схеме 30х30 см (необходимо получить небольшие соцветия размером 4-8 см).

    Орошение и внесение удобрений

    Цветной капусте и капусте брокколи важен водный режим, особенно когда растение находится в фазе 6-7 листа. Этот момент важен, поскольку закладывается будущее соцветие, так что при нехватке воды соцветия могут формироваться мелкими, нетоварного вида. Поливать капусту нужно 5-10 раз за сезон (норма воды 350-400 м 3 /га с каждым поливом). Недостаток влаги снижает урожай, также иногда наблюдается преждевременное цветение и покраснение головок. Для капусты важную роль играют регулярные поливы. Самым эффективным методом является капельное орошение, с помощью которого можно равномерно вносить удобрения и использовать защитные меры против болезней и вредителей. В случае поверхностного полива повышается риск поражения головок разнообразными заболеваниями.

    Цветной капусте и брокколи нужны питательные элементы и такие микроэлементы, как бор и молибден. Указанные дозы приблизительны, так как на их количество влияет понимание системы питания, а здесь конкретных указаний нет: N – 150-200, Р – 80-100, К – 200-280.

    На протяжении сезона вегетации основной акцент делается на азоте, особенно в первую половину вегетации, и калии. Стоит понимать, что урожайность цветной капусты и брокколи зависит от силы листового аппарата, так что растения не должны нуждаться в этих веществах. Увеличение азота даёт усиленный рост листья, улучшает товарный вид продукции и влияет на продолжительность хранения. Нехватка азота выражается в формировании плоских, рыхлых головок, а при переизбытке головки становятся тяжёлыми, плотными и сильно выпуклыми.

    На кислых почвах важно вносить кальций (50-100) и магний (50-100) на песчаных почвах. Нехватка бора компенсируется внесением буры (15-20 кг/га) или борного суперфосфата. В случае нехватки молибдена можно вносить молибдат аммонию в виде внекорневого питания (40-600 г/га).

    Общая норма азота составляет примерно 150-200 кг/га, при этом 40 % вносится весной как стартовое удобрение, а остальные 60 % на протяжении сезона.

    Фосфор вносится количеством 80-100 кг/га: 60 % под основную обработку и 40 % в качестве стартового удобрения весной.

    Калий вносится по 200-280 кг/га: 60 % как основное удобрение весной и 40 % на протяжении сезона. Также можно применять схему: 70 % в качестве основной добавки осенью и 30 % как стартовое удобрение весной.

    При капельном орошении основное удобрение делается под вспашку. На протяжении вегетации вносится азот, фосфор и калий с помощью фергитации и с учётом фаз развития растений. К примеру, при средних показателях наличия питательных элементов в почве и запланированной урожайности на уровне 35 т/га, вносить основные вещества следует так:

    vipsemena.com

    Выращивание капусты брокколи: что нужно знать

    Брокколи – это вид капусты, близкий родственник цветной капусты, однолетнее растение, которое представляет собой кусты, вырастающие до 90см в высоту со множеством цветоносов на верхушке.

    Цветоносы заканчиваются бутонами темно-зеленого и фиолетового цвета. Именно эти бутоны с частью стебля и употребляются в пищу. В этой статье пойдет речь о том, как вырастить капусту брокколи самостоятельно на даче или огороде.

    Чем полезна капуста брокколи

    Брокколи – это всемирно известный «чемпион по полезности» в мире овощей. В состав этого овоща входят такие редкие витамины, как PP, U, K, а также не такой редкий, но жизненно необходимый витамин С, по содержанию которого брокколи занимает одно из первых мест среди овощей. Также в состав овоща входит множество микроэлементов, необходимых для правильного и здорового функционирования организма: калий, магний, фосфор, железо, а также редкий элемент селен.

    Еще одно важное преимущество брокколи – содержание воды в ней составляет целых 90%, что делает ее незаменимым продуктом для диетического и правильного питания. Этот фактор, а также высокое содержание витамина С обуславливают отличный очищающий эффект, выводя из клеток тяжелые металлы и шлаки. Также брокколи способствует выработке серотонина – так называемого «гормона счастья», который обеспечивает поддержку для нервной системы и общего тонуса организма.

    Особенности выращивания брокколи

    Для опытных садоводов не вызовет сложностей капуста брокколи выращивание и уход за которой ничем не отличаются от выращивания и ухода за обычной белокочанной или цветной капустой. Как и эти два вида капусты, брокколи – очень светолюбивое растение, поэтому затененные участки не подойдут для ее выращивания. Не меньше любит брокколи и воду, поэтому ей необходим дополнительный полив, кроме основного. В целом растение довольно неприхотливо и доступно для самостоятельного выращивания.

    Подходящими предшественниками для брокколи могут быт бобовые, морковь, картофель, сидераты, лук, огурцы и зерновые. Категорически не подойдет для брокколи почва после любого вида капусты, свеклы, редьки и редиса, а также томата. Высаживать брокколи на такую почву можно только спустя 4 года.

    Капуста брокколи очень быстро созревает, поэтому за один сезон вполне реально получить два урожая. Для этого следует засеять семена брокколи в марте в закрытый грунт, а в конце апреля или в начале мая можно высаживать рассаду на участок. В этом случае брокколи поспеет уже к июню. После сбора урожая, в июне можно засеивать семена в открытый грунт.

    В августе вы сможете собрать второй урожай капусты брокколи. Логично возникает вопрос: когда собирать капусту брокколи? Как только на цветоносах появятся бутоны, капусту нужно срезать. Не бойтесь захватить значительную часть стебля – он содержит львиную долю полезных веществ и витаминов, и тоже употребляется в пищу.

    Брокколи в кулинарии

    Как известно, брокколи пользуется широкой популярностью среди людей, уделяющих внимание своему питанию и здоровью в целом, поэтому сегодня можно найти тысячи рецептов приготовления брокколи. Ее употребляют в пищу сырой, ее маринуют, тушат, варят, готовят на пару, запекают.

    Это незаменимый продукт для тех, кто борется с лишним весом, а также для людей, желающих прожить долгую здоровую жизнь, ведь брокколи – замечательный антиоксидант, активно борющийся с раковыми клетками. Поэтому люди, имеющие случаи заболевания раком в семье, должны регулярно употреблять этот овощ в пищу.

    xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock detector