Как на балконе выращивать шампиньоны в домашних условиях

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Большинство людей согласится с тем, что грибы – невероятно вкусный продукт. Но если белые грибы, подосиновики и маслята известны испокон веков, то всеми любимые сегодня шампиньоны имеют гораздо более короткую историю общения с человеком. Неповторимый вкус шампиньона, масса полезных свойств и возможность выращивания в искусственных условиях довольно быстро сделали его самым известным и употребляемым грибом в мире.

Достаточно освоить отработанную десятилетиями технологию выращивания этих грибов, чтобы несколько раз в год получать отменный урожай отборных, свежих и экологически чистых шампиньонов.

Первым делом нужно определить место, где будут расти шампиньоны. Для выращивания в домашних условиях небольшого количества грибов вполне подойдет подвал, гараж, балкон, сарай или теплица. Одним словом, любое помещение, где можно создать высокую влажность, умеренную температуру и хорошую вентиляцию. К свету шампиньон не требователен. Наиболее благоприятная температура для выращивания шампиньонов – от 12 до 20 °C, а влажность воздуха должна быть 50 – 55 %. Для работы необходимо обзавестись деревянными или пластиковыми ящиками для посадки, стеллажами, вентиляторами и термометрами для измерения температуры воздуха и субстрата.

Каждый грибовод подтвердит, что выращивание грибов начинается с приготовления компоста. К этому вопросу следует подойти со всей ответственностью, ведь от него в первую очередь зависит качество и количество урожая. Если питательная смесь приготовлена правильно, то урожай будет составлять около 20% от объема компоста.

Формул для изготовления компоста существует довольно много, но основные составляющие должны присутствовать обязательно. Все компосты изготавливаются на основе навоза. Самым подходящим считается конский, но также успешно используют навоз крупного рогатого скота, свиней, овец и птиц. Еще один необходимый компонент – сено или солома, обязательно свежие и не перепревшие. Также в компост следует добавлять различные питательные добавки: картофельную или свекольную ботву, пивную дробину, подсолнечную лузгу или другие органические отходы. Для хорошего компоста обязательно нужны азотосодержащие компоненты, такие как мочевина или сульфат аммония. Кроме того, нелишним будет добавить компоненты, имеющие общую питательную ценность, например, костную муку, отруби или отходы переработки хлопка. Также в компост в обязательном порядке вводятся минеральные добавки – гипс, мел или суперфосфат. Одна из распространенных формул компоста состоит из 100 кг конского навоза, 2 — 2,5 кг гипса, 15 кг сушеного помета и 50 кг озимой измельченной соломы.

Процесс изготовления компоста, пастеризация, происходит в течение 20 — 25 дней, и в результате получается полностью готовый субстрат для выращивания шампиньонов в домашних условиях. Сначала смешивают навоз с измельченной соломой и оставляют для ферментации, в результате которой смесь разогревается до 40 – 60 °C. Когда нужная температура достигнута, а происходит это через 3 — 6 дней, производят так называемую перебивку, в ходе которой смесь хорошо перемешивают и вносят питательные добавки. Обычно требуется от 4 до 6 перебивок с перерывом 2 — 5 дней.

После последней перебивки компосту дают разогреться примерно до 60 °C, а когда от него перестанет исходить характерный аммиачный запах, раскладывают по подготовленным ящикам для выращивания грибов. Когда температура компоста опустится до 24 – 25 °C, в него добавляют мицелий, глубина посева которого не должна превышать 10 см.

В этот период очень важно сохранять высокую влажность воздуха и не допускать повышения температуры субстрата выше 30 °C. После посадки мицелия субстрат рекомендуется накрыть пленкой или газетной бумагой. Для полноценного роста необходимо регулярное увлажнение компоста, но нужно не поливать, а опрыскивать субстрат или увлажнять пол и стены помещения, что повысит влажность воздуха.

Когда грибница хорошо разрастется и достигнет поверхности компоста, наступает следующий этап – гобтировка, которая заключается в том, что на субстрат насыпается слой грунта толщиной 3 – 4 см. Грунт должен быть относительно бедным, рыхлым и иметь нейтральную реакцию. Наиболее часто используют смесь торфа и мела или суглинистую почву. В этот период важно сохранять температуру субстрата в пределах 20 – 22 °C, а температура воздуха должна быть 13 – 16 °C.

Приблизительно через 3 недели после гобтировки приходит долгожданная пора сбора урожая, которая длится от одного до двух месяцев. Появление грибов происходит своеобразными «волнами», после каждой из которых субстрат необходимо поливать. Собирают шампиньоны не традиционным для грибников способом, при помощи ножа, а вручную, аккуратно выкручивая гриб.

Важно собирать весь урожай, без остатка, что быстрее вызовет очередную «волну» роста и спасет будущий урожай от атаки вредителей. Когда сбор урожая подойдет к концу, компост удаляется, а ящики и стеллажи дезинфицируются. К тому же, на протяжении всего периода роста грибов необходимо периодически обрабатывать помещение хлорной известью или раствором марганцовки. Болезни и вредители склонны размножаться во влажной среде, а это наверняка будет губительно для растущих шампиньонов.

Несомненно, выращивание шампиньонов в домашних условиях – процесс, требующий времени, определенных знаний и навыков. Проделав эту процедуру один раз в небольшом объеме, можно отточить технику и набраться необходимого опыта, что позволит создавать грибам оптимальные условия и получать по 10 — 15 кг шампиньонов с 1 кв. метра. Кроме того, это интересное хобби, которое обязательно будет давать вкусный, полезный и ароматный результат.

indasad.ru

Шампиньоны на балконе – шальной капитал

С чего начать дело предпринимателю? Нет денег, помещения, оборудования. Есть только предпринимательский зуд и желание «побыстрее выйти в люди». Накопить первоначальный капитал можно и в домашних условиях. Нет, не телефонной сводницей или свободным брокером, а вполне безобидным занятием – выращиванием шампиньонов.

Балкон имеется? Тогда за дело. Остеклите балкон, сколотите шкаф со стеллажами, соорудите ящики высотой 20 сантиметров. Не забудьте в шкафу сделать вентиляционную трубу с задвижкой, а внизу поставить электрочайник – он будет одновременно подогревать шкаф и создавать оптимальную влажность.

Мицелий (рассаду) шампиньонов можно купить в специализированных магазинах для огородников. Стоит он копейки, а килограмм шампиньонов – 3 доллара. За год получите до 120 кг аппетитного продукта – это 360 у.е. Прибыль с учётом вложенного труда, минус расходы на электроэнергию, навоз и мицелий – чистых 300 у.е.

Часть средств обязательно отложите на расширение производства. Купите весы, спецодежду. Как приготовить субстрат для выращивания шампиньонов? Вот вам рецепт: 10 кг соломы, 15 кг птичьего или обычного навоза, 8 кг алебастра. Для повышения урожайности добавьте в субстрат минеральные удобрения из расчёта на 10 кг соломы 200 г мочевины и 200 г суперфосфата. Размешивается всё это в тёплой воде, а для сохранения постоянной влажности по бокам ящиков прикапываете мох. После замешивания всех компонентов в субстрате начнётся процесс ферментации и температура его повысится до 60 – 70 градусов. Процесс этот продлится около трёх недель, после чего субстрат будет готов к засеванию мицелием. Зимой утепляете шкаф матами из старого одеяла или соломы.

Мицелий (грибница) в продаже имеется компостный и зерновой. В балконных условиях удобнее использовать зерновой мицелий. Процесс высевания грибницы прост, как грабли. Возьмите горсть мицелия и равномерно рассыпьте на поверхности субстрата и присыпьте сверху слоем того же субстрата толщиной 4 – 5 см. На один квадратный метр площади субстрата вам понадобится граммов 350 зернового мицелия.

В период прорастания мицелия влажность воздуха на вашем балконе должна быть в пределах 80 – 90%. Оптимальная температура – в пределах 22 – 27 градусов. Вот тут-то вам и понадобится электрочайник. Нужно просто набрать в него воды и включить. Для поддерживания температурного и влажностного режимов можно регулировать подогрев чайника и приоткрывать окно на балконе.

Через дней десять, когда мицелий уже разрастётся, поверхность субстрата покройте специально приготовленным грунтом. Его можно приготовить из смеси торфа и мела в соотношении 10:1. Толщина слоя этого грунта не должна превышать 4 см. Через четыре дня после засыпки покровного грунта температуру в помещении можно понизить до 15 – 17 градусов. Поверхность грунта постоянно увлажняйте через обычный опрыскиватель, но избегайте заливания субстрата водой. Регулярно проветривайте ваш балкон, стараясь при этом не создавать сквозняков.

Урожай собираете круглый год. Период плодоношения – 50 – 60 дней. Собирайте грибы через день. Грибы следует аккуратно выкручивать из земли, чтобы не повредить грибницу. Грибы берите с неповреждённой околоножечной плёнкой, старые и повреждённые грибы для употребления не годятся – есть риск отравиться. Ямки, оставшиеся от снятых грибов, аккуратно засыпьте грунтом. В доступной литературе можно узнать все остальные подробности.

И ещё совет: продайте продукцию в красивой упаковке с указанием своего адреса и телефона. Покупатель охотнее имеет дело со знакомым поставщиком. На пакете можно приклеить рецептуру: что можно приготовить из шампиньонов. Суп, каша с грибами, зразы, котлеты. Грибы можно мариновать, сушить и т.д.

Смелее беритесь за дело. Деньги валяются у вас под ногами.

dcactus.ru

Как вырастить шампиньоны в квартире

Грибные урожаи можно не только собрать в лесу, но и получить самим — выращиванием в подвале, теплице, гараже и других местах.

Многих сегодня интересует, как вырастить шампиньоны в квартире или загородном доме, и возможно ли такое в принципе – например, в кладовке. Узнаем о выращивании этих вкусных грибочков в домашней среде: о подготовке грунта, выборе мицелия, культивации и уборке вызревших экземпляров.

Как получить шампиньоны в квартире или доме

Хотя процесс получения шампиньонного урожая в городской квартире или сельском доме довольно хлопотный и требующий массы терпения, вырастить его дома вполне реально. Главное, соблюсти технологию и придерживаться соответствующих рекомендаций опытных грибников.

Подготовка грунта для грибов

Грибной компост на 80 процентов состоит из конского навоза, остальной объем занимает солома или пшеничное зерно. Если вам не удастся найти лошадиный навоз, заменяем его коровьим, либо куриным пометом, правда, урожая соберете поменьше.

Подготовка компоста для шампиньонов производится так:

• Находим ровное место на свежем воздухе, где компост не зальет дождем и не засушит солнцем. Можете подготовить его и в комнате или кладовке, главное, чтобы она хорошо проветривалась, иначе в квартире будет стоять аммиачный запах и ощущаться нехватка кислорода.
• Запасаемся центнером соломенного сырья (пшеничного зерна), мочевиной (два кг), меловым порошком (пять кг), гипсом (восемь кг) и суперфосфатом (два кг). Вместе с 50 кг конского навоза получится столько компоста, что его хватит на три квадратных метра грибниц.

При применении куриного помета помимо соломы понадобится 8 кило гипса, триста литров водички и центнер помета. Вместо мелового порошка и суперфосфата применяем алебастр.

• Замачиваем соломенное сырье в воде, поместив ее в большую посудину. Через 24 часа укладываем слоями солому и навозную массу в высокую гряду (около 3-4 слоев каждого).
• Солому при укладке смачиваем водой, добавляем мочевину и суперфосфат. Оставляем гряду созревать.
• Каждые пять дней (всего 5 раз) перемешиваем гряду, чтобы запустить горение. В длину и высоту гряда должна быть около полутора метров, в ширину — 1,2 метра.

Перед посадкой грибов проверяем грунт на готовность. Надавливаем на него: хороший компост будет слегка упругим. Остужаем грунт до 25°С и насыпаем в посадочные емкости слоем толщиной не более 30 см.

Посадка шампиньонного мицелия

Перед тем, как вырастить шампиньоны в квартире, выбираем наиболее подходящий посадочный материал.

• Зерновой мицелий. Сохраняется в целлофановом пакете при температуре менее 4°С не дольше полугода. Для посадки необходимо примерно 400 г такого мицелия на квадратный метр грунта.
• Компостный мицелий. Легко хранится при температуре не более 20°С в течение двадцати суток, при 0 градусах – 12 месяцев. Для посадок потребуется по 500 грамм на каждый квадрат компоста.

Посадка шампиньонного мицелия

Для посадки грибных «семян» приподнимаем палочкой грунт и кладем горстку компостного мицелия размером с яйцо, располагая посадки по шахматному распорядку, на расстоянии 25-30 см друг от дружки.

Зерновой мицелий рассыпаем поверх грунта и присыпаем пяти сантиметровым слоем компоста.

Если нужна высокая урожайность, используем зерновой мицелий, если хочется меньше хлопот – компостный, главное, чтобы посадочный материал был выращен в лабораторных условиях.

Уход за грибными посадками

Для выращивания приличных урожаев шампиньонов важны следующие условия и процедуры по уходу.

Оптимальная влажность для выращивания шампиньонов

Основное условие для получения хорошего шампиньонного урожая – нормальный уровень влажности – от 75 до 90 процентов. Чтобы субстрат оставался увлаженным, накрываем емкости любым дышащим материалом типа бумаги или мешковины.

Опрыскиваем их водой, не допуская просачивания жидкости в грибницу.

Температурный режим

Температура внутри компоста должна находиться в пределах 21-26°С. Если она повысилась, проветриваем кладовку.

Как получить шампиньоны в квартире или доме

Покрывание грунтом грибницы

Спустя 7-14 суток подготавливаем субстрат для покрова разрастающейся грибницы: смешиваем торф (9 частей) с одной частью мела. Второй вариант: смешаем 4 части огородной земли с 9 частями торфа и 1 частью мела. На каждый «квадрат» субстрата нужно почти 50 кг грунта.

Через 5 суток после засыпки грунтовой смеси поддерживаем температуру воздуха около 17°С – не больше.

Регулярно увлажняем подсыпку путем опрыскивания, чтобы вода не проникала в почву, и проветриваем кладовую, избегая сквозняка.

Как собирать шампиньоны из грядки в квартире

Наградой за хлопоты будет хороший урожай, убирать который нужно, пока ножки и край шляп соединены пленочкой. Экземпляры с потемневшими пластинами не пригодны для еды.

При сборе не отрезаем, а выкручиваем грибочки, впоследствии засыпая ямки покрывной почвенной смесью.

С момента сбора до последующего урожая проходит около 7 суток.

Один квадратный метр грибных посадок способен дать от 5 до 12 килограммов отборных шампиньонов.

Теперь вы знаете, как вырастить шампиньоны в квартире, подготавливать субстрат для посадок, выбирать мицелий и ухаживать за грибной плантацией. Осталось только запастись терпением и в точности соблюсти рекомендации по выращиванию грибов в домашних условиях.

agroflora.ru

Как новичку вырастить шампиньоны в домашних условиях

Какой сорт шампиньонов выбрать

Выращивание шампиньонов дома требует правильного выбора сорта. Для посадки в квартире лучше всего подойдут сорта, выведенные селекционным способом, поскольку они хорошо переносят искусственную среду. К гибридам относится сорт шампиньона Белый культурный, плоды которого бывают белого, кремового или коричневого цвета. Самые маленькие грибочки дает разновидность коричневых оттенков – их шляпка почти в два раза меньше, чем у белого.

Вполне возможно вырастить грибы и дикого происхождения. К таким сортам относятся:

• Обыкновенные. У плодов, произрастающих на перегное, крупная шляпка на короткой ножке;
• Полевые. Представители вида имеют очень большую шляпку (до 150 мм в диаметре) и полую внутри ножку. Чаще всего их можно встретить у дорог и на луговых полянах;
• Тротуарные. Такие грибы непригодны в пищу, поскольку растут в черте города (часто пробиваясь через асфальт) и впитывают в себя вредные вещества как из воздуха, так и из почвы. На вид их окрас грязновато-бежевый;
• Лесные. Такой сорт растет в лесу, и с экологической точки зрения более пригоден в пищу. Грибочки небольшие, коричневые, на высокой ножке.

Подготовка семян и приготовление субстрата

Существует множество советов относительно того, как выращивать шампиньоны. В любом случае начинать выращивать шампиньоны в домашних условиях нужно с подготовки семян и субстрата.

Вам потребуется ¾ части навоза и ¼ часть компоста. Лучше всего подходит конский навоз, поскольку он наиболее плодородный, но не худшим вариантом будут птичий или коровий. Компост для выращивания шампиньонов берется из соломы от пшеницы или ржи. Приготовление компоста может состоять из опавшей листвы или другой органики.

Кроме вышеперечисленного, в состав субстрата должны входить в меньшем количестве мел, гипс, суперфосфатные удобрения, мочевина, отруби.

Обучение выращиванию шампиньонов включает в себя изучение технологии изготовления субстрата. Для этого элементы, входящие в состав компоста (солома и листья), замачиваются на сутки в теплой воде. После этого послойно в тару выкладывается навоз и солома, причем солома после каждого слоя смачивается мочевиной. Когда основные ингредиенты выложены, нужно добавить остальные составляющие рецептуры и все перемешать. Готовому грунту надо дать настояться в течение 20 дней до тех пор, пока не испарится аммиачная отдушка.

Технология выращивания шампиньонов включает в себя методику подготовки семян. Курсы по грибоводству всегда рекомендуют брать стерильный посадочный материал, выращенный в лабораториях. Грибницы для посадки бывают компостные и зерновые. Компостный мицелий шампиньонов менее урожайный, но более экономный. Мицелий в зернах способен дольше храниться и давать более высокие урожаи.

Выбор емкости и особенности посева

Задумываясь над тем, как вырастить шампиньоны в домашних условиях, возникает проблема выбора подходящей емкости. Основное правило для емкости под выращивание грибов – ее глубина, которая должна составлять не менее 20 см. Это связано с тем, что грибы требуют активного питания и тонкий слой субстрата не обеспечивает культуре весь набор полезных минеральных веществ.

Неприхотливые шампиньоны можно вырастить практически в любой таре: миске, поддоне, корзине, ящике, практикуется выращивание шампиньонов в мешках.

Перед посадкой субстрат нужно приготовить – его пастеризуют и охлаждают до температуры 25 градусов. Компостный мицелий укладывается горстями в лунки глубиной до 5 см в шахматном порядке. Зерновой материал высаживается обычным способом: грунт посыпается семенами, после чего засыпается тонким слоем питательной субстанции.

Если у вас нет возможности приобрести стерильный посадочный материал, вполне возможно разведение грибов шампиньонов из природного мицелия, взятого на местах произрастания грибницы.

Необходимые условия для выращивания

Изучая вопрос «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях?», нужно определиться с вашими территориальными возможностями для разведения культуры. Выращивание на улице – самое удобное с точки зрения гигиены, но на улице трудно создать подходящие условия.

Куда лучшим будет разведение шампиньонов дома. Делать это можно на балконе, в подвале, гараже, погребе или кладовке. Главное, чтобы место всегда было темное и сырое.

На балконе такие условия можно создать искусственно – затемнив окна пленкой и установив увлажнитель воздуха. В других помещениях также могут потребоваться способы искусственного поддержания влажности, уровень которой не должен быть менее 70%.

Кроме того, важно поддержание теплой температуры в течение всего года – около +20 градусов. Перепады температуры крайне нежелательны. Еще одним необходимым условием, чтобы урожай хорошо рос, является качественная вентиляция воздуха и чистота помещения.

Перед установкой емкостей под грибницы помещение тщательно обеззараживают – это делается для того, чтобы из-за высокой влажности на стенах не начала распространяться плесень. Делается это с помощью растворов медного купороса, хлорной извести или формалина.

После завершения обеззараживающего этапа помещение проветривается и проверяется на наличие систем вентиляции и поддержания температуры. Вентиляция важна для обеспечения свежего воздуха, проникновение которого со сквозняками не рекомендовано. Через открытые окна и широкие вентиляционные отверстия могут проникать насекомые и неконтролируемые потоки воздуха, охлаждающие помещение. Проверять температуру нужно с помощью градусника, а в случае необходимости дополнительно устанавливаются вентиляторы и обогревательные системы.

Уход за шампиньонами

Уход за шампиньонами несложный. Если обеспечить все необходимые условия, то в процессе роста почти не требуется участие человека.

После посадки температура поддерживается на уровне +20–22 градусов, а влажность должна держаться в обычных показателях – 70–80%. Для поддержания нужного уровня увлажненности емкость с субстратом накрывают пленкой и опрыскивать из пульверизатора теплой водой. Не прекращайте делать это первые 20 дней, избегая попадания влаги на грибницу.

Через 12–14 дней после высадки мицелия грибница начинает активно разрастаться. В это время ее присыпают специально подготовленной почвенной смесью. Для нее берут 4 части листовой земли, обработанной от паразитов, а также известняк и торф в соотношении 1:5. Многие грибники советуют прекратить увлажнение после 20 дней, поскольку грибы могут загнивать от избытка влаги. При этом температуру советуют снизить до 16–18 градусов. Иногда в период роста рекомендуется подкормка белковыми удобрениями.

Борьба с болезнями и вредителями

Шампиньоны – культура, чувствительная к болезням и вредителям. Основные источники заражения – составляющие субстрата, инфекции в помещении, насекомые, занесенные по воздуху.

Во избежание заражения через грунт используйте вещества только от проверенных производителей. Не забывайте перед посадкой провести термическую обработку частей субстрата – это делается для уничтожения возможных паразитов и болезней. В материал для компостирования не должны входить гнилые или зараженные растительные составляющие.

Помещение для выращивания шампиньонов, как уже было сказано, тщательно обрабатывается и обеззараживается. На стены и потолок можно нанести известку или антигрибковое покрытие, которое можно приобрести в строительном магазине.

Вентиляция с частыми сетками на отверстиях препятствует проникновению насекомых, которые также являются переносчиками вредных бактерий.

Правила сбора урожая

Урожай появляется через 30–40 дней после посадки в виде грибочков, покрытых тонкой пленкой, связывающей шляпку и ножку. Здоровые, не гнилые грибы аккуратно выкручиваются из грунта, а место роста присыпается субстратом и немного поливается.

На месте грибочка в дальнейшем появится новый гриб, что знаменует начало так называемых «волн» плодоношения. Их может быть до 7 пока мицелий окончательно не истощится. Во время активного плодоношения грибы не только употребляются в пищу членами семьи, но и могут идти на продажу.

Советы грибника

Среди советов грибников первым можно услышать предложение о разведении шампиньонов на продажу, ведь шампиньоны пользуются спросом и являются недешевым продуктом. Второй главной рекомендацией является невозможность выращивать продукт в деревянном помещении, ведь на дереве под воздействием влаги распространяется плесень.

Видео «Выращивание шампиньонов дома»

Из этого видео вы узнаете о процессе выращивания шампиньонов в домашних условиях.

agrarian-blog.ru